Папагалска риба

калории

Папагалът принадлежи към семейство Perchiformes, което включва 10 рода и над 80 различни вида. Папагалът обитава тропическите води на Тихия и Индийския океан.

Особеността на тази риба се крие във външния вид на челюстта на рибата, подобно на клюна на папагал, откъдето идва и името на рибата. Зъбите са разположени плътно един до друг, като по този начин образуват 2 плочи, които са разделени от шев на всяка от челюстите (калоризатор). С тези плочи рибите изстъргват водораслите от корали и камъни, получавайки собствена храна. Има видове, които дори имат зъби.

Цветът на рибата папагал е ярко сребрист, перките и опашката имат оранжеви и сини ивици. Везни със синкав оттенък.

През нощта папагалът отделя голямо количество слуз, обвива се в него и спи в заслоните на рифа. Слузта е защитно средство срещу хищници и други опасности, поради което при риболов на тази риба тя отделя тази слуз, усещайки опасност от човек. И под тази форма тази риба се продава.

Съдържание на калории в рибите папагали

Калоричното съдържание на рибите папагали е 270 kcal на 100 грама продукт.

Папагалска риба в готвенето

Месото от папагали не е много мазно, твърдо и има добър вкус. Може да се приготви по най-различни начини. Но ако печете рибено месо във фолио, тогава към него трябва да се добави малко масло.

Месото от папагали се съчетава добре със зелени растения, а именно: със салати (рукола, айсберг, дъбови листа, ендивия, ескариол), с копър Най-подходящи за рибни зеленчуци: млад патладжан, броколи, брюкселско зеле и савойско зеле.

А за готови рибни ястия си струва да сервирате сос от жълтък и сметана или домати и маслини (калоризатор). Също така се препоръчва да се поръсва готовото ястие от месо от папагал с лимонов сок.