Омар (омар)

Този обитател на водния свят принадлежи към семейството на големите ракообразни. Омар или омар има здрава черупка и десет крака. Предните две се превърнаха в клещи. В днешно време омарите са деликатна и екзотична храна. Но по-рано, през 19-ти век, те са били използвани като обща стръв за риболов. Използвахме тези ракообразни като тор за полета.

Черупката на омара е синьо-сива и при варене променя цвета си на червен. Малките омари (750 грама или килограма) са най-вкусните. Омарите достигат това тегло за 6 години от живота. Но общата продължителност на живота на тези обитатели на морето е дори 100 години.

Днес омарът е ценен заради плътното и богато месо под черупката, в краката и на опашката. Черният дроб на омара и хайверът са годни за консумация. Често тези ракообразни се продават варени. Но диетолозите съветват да ги придобиете живи. Когато купувате омари, изберете тези, които са тежки за техния размер. Издълбаването на завършен омар изисква специфични умения, както и способността за правилно приготвяне на тези ракообразни.

Съдържание на калории

Въпреки големите размери и количеството на ценен протеин, калорийното съдържание на омара е ниско, което му позволява да бъде класифициран като диетичен продукт. Това са 90 килокалории на 100 грама.

Хранителна стойност на 100 грама

Месото на тези ракообразни има изключително богат състав. Съдържа 2,2 g пепел, 77 g вода, 12 g протеин, 0,1 g наситени мастни киселини, 90 mg холестерол.

В омара (0,1 mg) има и витамини В1 (0,1 mg), A (25 μg), B2 (0,05 mg), B12 (1,25 μg), B5 (1,4 mg), B9 (10 μg), B6 Е (0,8 mg), C (2 mg), PP (1,5 mg). Минералите в омара са представени от флуор (10,6 μg), калций (36 mg), желязо (6,3 mg), магнезий (29 mg), мед (1,3 mg), натрий (280 mg), фосфор (230 mg), калий ( 195 mg), сяра (188 mg), селен (63 μg), цинк (3,5 mg), манган (56 μg).

Ползите от омара

Поради богатия си състав омарът е ценен диетичен хранителен продукт. Изследванията на полезните свойства на месото от ракообразни потвърдиха, че то служи като ефективна превантивна мярка за развитието на онкологични заболявания. Витаминно-минералният комплекс от месо от омари е отлично средство за укрепване на имунната система и повишаване на нейната устойчивост към вируси и инфекции. Мастните киселини в омар в комбинация с калий служат като добра подкрепа за сърдечно-съдовата система и имат превантивен ефект върху развитието на хипертония.

Цинкът в омара е жизненоважен за подпомагане на репродуктивната система и репродуктивните функции на тялото. Селенът в омарите има благоприятен ефект върху централната нервна система, успокоява я. Това е важно в днешния забързан и стресиращ начин на живот.

Фосфорът, който е много в тази морска храна, ще служи като основа за високо умствено представяне.

Трябва да се отбележи, че месото от този ракообразен се усвоява лошо в тялото. Това означава, че неговите протеини практически не се усвояват. Но диетолозите все пак препоръчват да се яде омар. Особено за тези хора, които искат да контролират теглото си.

И все пак трябва да се има предвид, че използването на омари не винаги е здравословно и безопасно за организма. Това се отнася за онези хора, които имат индивидуална непоносимост към морски дарове. В този случай дори малка порция омар може да предизвика силна реакция на тялото, което може да доведе до анафилактичен шок.

И също така трябва да се отбележи, че месото от омари има тенденция да натрупва в себе си всички вещества от водата, в която живее ракообразното. Това могат да бъдат и соли на тежки метали. Поради тази причина е необходимо да се купуват такива морски дарове само в онези търговски обекти, където те имат сертификати за качество. Те ще служат за защита на вашето здраве и ще ви предпазят от риска от влошаване на благосъстоянието на вашите близки.