Натриев нитрат: вреда и полза

Днес практически нито една индустриална сфера не е просто немислима без натриев нитрат. Дори хранителната промишленост не може без това напълно противоречиво вещество. Някъде натриевият нитрат е наистина полезен и необходим компонент, но някъде ... носи само вреда.

нитрат

Натриев нитрат: физични свойства

Натриевият нитрат е натриевата сол на азотната киселина, която има много имена, въпреки че всъщност това е едно и също вещество:

  • Натриев нитрат
  • Натриев нитрат
  • Чилийска селитра
  • Натриев нитрат

Самото вещество е малки, безцветни кристали с подчертан солен вкус, но без мирис. Веществото е силно хигроскопично. Натриевият нитрат е силно разтворим във вода, етилов алкохол, метилов алкохол, течен амоняк.

Интересен е ефектът от реакцията на натриев нитрат със сяра. Тази химическа реакция протича с толкова голямо отделяне на топлина, че стъклена епруветка с вещества може просто да се спука или да се стопи.

Натриев нитрат: история за произхода

За първи път те започват да говорят за нов химикал през 1825 г., когато натриевият нитрат е донесен в Европа от Чили (това е отговорът за произхода на едно от наименованията на натриев нитрат, "чилийски нитрат"). С течение на времето извличането на нитрати започва да носи големи печалби и именно на територията на Чили са открити най-богатите находища на новото вещество.

Натриев нитрат: приложение

  • селско стопанство. Подобно на магнезиевия сулфат или калиев хлорид, нитратът е широко използван азотен тор. Той е идеален за обогатяване на почвата с хранителни вещества за картофи, захарно цвекло, зеленчуци, плодове и плодове и декоративни растения.
  • Промишленост. Натриевият нитрат се използва като заваръчен ускорител, пречиствател на стъкло, е част от ракетно гориво и пиротехнически състави.
  • Хранително-вкусовата промишленост. Натриевият нитрат е хранителна добавка Е251. Нито един колбасен продукт не може без нейното „участие“ днес. Останкино, детски, докторски, Краков ... Какъвто и колбас, колбаси, сандвичи да купите, E251 ще се появи навсякъде. Този химичен компонент действа като редуциращ агент за „месестия“ цвят на продукта. И така, апетитният розов нюанс на колбаса изобщо не е заслуга на висококачествено месо, а само следствие от добавянето на селитра.
  • Изработване на свещи. В бизнеса със свещи натриевият нитрат се използва в разтвори за накисване на фитили за свещи.

Натриев нитрат: "но от друга страна"

Учените и лекарите отдавна са доказали вредното въздействие на натриевия нитрат върху човешкото тяло. И въпреки това в хранителната индустрия те продължават да използват този компонент успешно. Но междувременно прекомерната консумация на натриев нитрат в храната води до:

  • Дисбактериоза
  • Холецистит
  • Алергични реакции
  • Появата на злокачествени тумори

В допълнение, тази хранителна добавка е противопоказана за пациенти с хипертония и хора, страдащи от заболявания на черния дроб, червата и вегето-съдова дистония.

Предозирането на дадено вещество може да доведе до:

  • Болка в корема
  • Конвулсии
  • Нарушена координация на опорно-двигателния апарат
  • Припадък
  • Замайване

натриев

Натриев нитрат при правенето на свещи

Рецептите за приготвяне на разтвор за фитили със селитра са доста прости:

  • 8,5 g натриев нитрат и 30 g негасена вар се разтварят в 550 ml вода.
  • 1 g натриев нитрат и 1 g амониев хлорид се разтварят в 700 ml вода
  • 5 g натриев нитрат + 5 g амониев хлорид + 5 g калциев хлорид + 10 g боракс се разтварят в 500 ml вода.

Фитили, напоени с разтвор на селитра, са гаранция, че декоративните свещи няма да пушат и ще изгорят по-дълго.