Себе си с мустаци ...

Замразяване на зеленчуци

Здравейте приятели!

Как да замразите правилно зеленчуците

Като начало трябва да знаете, че трябва да подготвите зеленчуци за замразяване точно във формата, в която ще ги готвите. Тоест, ако замразите например карфиол, не забравяйте да го разделите на съцветия. Ако това са зеленчуци за пържене, не забравяйте да ги нарежете на филийки. Е, ако това са зеленчуци за супа, тогава трябва предварително да ги нарежете на кубчета или ленти. Доматите сос могат да се замразяват в картофено пюре, докато супата може да се замразява на половинки. Ако преди постоянно сте купували торбички със замразени зеленчуци в магазина, сега можете да направите същото, като изберете правилния състав. За съхранение на различни зеленчуци е удобно да използвате пластмасови контейнери с няколко отделения вътре.

Не се препоръчва да замразявате едновременно големи количества хранителни торби и контейнери. Плътно опаковани, те създават един вид единичен блок, който ще замръзне много по-дълго.

Замразяване на зеленчуци за любимите ви ястия

Ако често готвите някои специални ястия (например пълнени чушки, зелеви ролки, зеленчукова яхния или нещо друго), тогава можете да готвите полуфабрикати. Чушките могат да се белят от семената, да се поставят една в една, за да се спести място и да се замразят. "Caps", т.е. отрязани върхове могат да бъдат запазени. Това ще направи ястието да изглежда по-приятно. За яхния можете предварително да нарежете различни зеленчуци, да разделите на порции и да замразите. Можете също така да приготвите зелеви кифлички предварително. Тогава ще ви отнеме много по-малко време, за да ги подготвите.

Ако обичате царевицата, защо тогава не я замразите и вие? Можете да замразите цялата царевица или да отделите царевицата. Ако решите да замразите цели, изберете кочани с млечна зрялост. Зърната по тях все още не са груби. След това, когато решите да извадите кочаните от фризера, ще бъде достатъчно да ги поставите във вряща вода. Те ще бъдат готови 5 или 7 минути след кипене отново.

Всички знаете колко струват пресни зеленчуци през зимата. Предлагам да спестите малко и да замразите зелените за зимата. Копър, магданоз, босилек, кориандър могат да бъдат изпратени във фризера. Първо подгответе зеленчуците за замразяване - изплакнете няколко пъти в леген с вода и изсушете върху кърпа. След това нарежете на ситно и поставете в торбички. Трябва да изпускате въздух от торбите колкото е възможно повече. Не е нужно да режете нищо. Просто разделете билките на гроздове и увийте плътно с прозрачно фолио. Във фризера гроздът ще се превърне в „наденица“, от която след това е удобно да се отреже необходимото количество.

Можете също да замразите пресни билки в тави за лед. За целта поставете зелените плътно във форма (за предпочитане силикон) и долейте с вода. Получените билкови кубчета са много удобни за добавяне към супа или секунда в края на готвенето. Можете също така да замразите праз и листа киселец за топли ястия.

Можете да замразите къдрави листа магданоз и лук, за да украсите ястия.

Някои полезни растения могат да се влеят и след това да се замразят като кубчета лед. Съберете малина, ягода, боровинка, касис, мента, маточина, мащерка и листа от жълт кантарион. Във всякакви пропорции и количества. Поставете в чайник и залейте с вряла вода. Когато запарката се охлади, изсипете я във форми и поставете във фризера. След това ще добавите към чай или ще използвате за козметични цели.

По този начин, без излишни усилия и пари, вие замразявате зеленчуците, а заедно с тях и всички хранителни вещества.