Малко за сортовете чай

Как се прави чай

Бял чай - изискана напитка с деликатен аромат и изискан вкус. Събран през пролетта, той попива първите лъчи на топлото слънце и свежестта на пролетните ветрове. Белият чай се събира в Китай, но е известно, че се събира и в Индия, въпреки че тези чайове се различават по своите характеристики

За да извлечете максимума от чая, трябва да следвате простите правила за приготвянето му.

Въпросът е как да се определи температурата на водата? Ако внимателно наблюдавате процеса на нагряване на вода в чайник, вероятно всеки от вас е видял, че на дъното първо се образуват въздушни мехурчета, след което те започват да се издигат на повърхността и постепенно водата започва да кипи. За да приготвим качествена напитка за чай, се нуждаем от вода в момента, когато тези много мехурчета бавно започват да се издигат на повърхността му. Въпрос на практика: с течение на времето всеки може лесно да се научи да определя оптималната температура. Ако правите чай с приятели, можете да ги поканите да гледат как водата постепенно се загрява. Съзерцанието също е част от чайната церемония.

Но колко хора, толкова много мнения; други експерти казват, че всеки чай трябва да се вари изключително с вряща вода (около 90 ° C). Затова, спазвайки хармонията, ви препоръчваме да опитате и експериментирате, да намерите идеалната си формула за приготвяне на чай и да откриете нови висоти на вкуса.!

Задължително е преди варене на чаени листа, всички ястия да се заливат с вряща вода.

Бял чай: ценни свойства

Жълт чай

Зелен чай

Никога не забравяйте за качеството на водата. Ако по някаква причина нямате възможност да използвате изворна вода, по-добре я заменете с мека и пречистена вода без газ. Ако не друго, ще бъде много по-добре от използването на хлорирана вода от чешмата.

Температурата на водата за приготвяне на качествена напитка трябва да бъде около 75-80 градуса. Определянето на тази температура е много просто: просто наблюдавайте как въздушните мехурчета бързо ще се издигат от дъното на чайника, но не е нужно водата да кипи. Ако сте пропуснали този момент и водата в чайника кипи, всичко е наред, можете да свалите чайника от огъня и да го оставите да се охлади за около 10 мин. Това ще бъде достатъчно, за да може горещата вода да се върне в необходимия температурен диапазон.

Съдовете, в които ще варите чай, първо трябва да се изплакнат с гореща вода и да се избършат на сухо. Често има спорове между експертите за това в каква посуда да се вари чай. Някои експерти предлагат да се използват стъклени или керамични изделия, други говорят за изключителността на глинените съдове при приготвянето на зелен чай. Каним всички да опитат различни начини и да формират свои собствени предпочитания.

Червен чай

Противно на общоприетото схващане, бих искал да отбележа факта, че има някои разлики в Китай и Русия, които свързват характеристиките на чая. Общоприето е у нас, че Червен чай - това е хибискус или хибискус, а в Китай този чай се нарича билков чай, а това, което наричаме черен чай, наричат червен. Черният чай включва сортове пуер и други постферментирали чайове.

Разнообразието от червен чай е толкова голямо, че ще отнеме вечно, за да оценим и опознаем цялото му разнообразие.

Не забравяйте, че начинът, по който чаените листа остават отворени, се влияе от предварителната обработка на чаения съд с гореща вода. За да донесе чай изключително удоволствие, преди да започнете да пиете чай, напълнете го с малко количество гореща вода и изцедете напълно след 10-15 секунди. Това ще очисти чаените листа и ще му позволи да се отвори напълно, докато го варите. Опитайте, открийте нови сортове червен чай.

Приятен чай!

Често можете да намерите някои сортове в името на този чай. Някои производители пишат „улун“, други могат да го посочат като „улун“. Всъщност и двамата са абсолютно прави: различават ли се тези имена само в транскрипция, преведена от оригинала w? l? ng чай означава "тъмен дракон". Днес има огромен брой различни улуни. Те са разделени на континентални и островни. Първите са произведени в Китай, вторите - в Тайван. Улуните също се подразделят на ниско ферментирали, високо ферментирали, ароматизирани и отлежали.

Не забравяйте, че основата на чаената церемония е правилно подбрана, висококачествена вода. Омекотената и пречистена вода ще помогне да се разкрие вкусът на чая по-добре от водата от чешмата. Винаги използвайте само качествена вода.

Нека се съсредоточим върху това как да го готвим правилно.