Слива: кулинарна употреба

Насладете се на прясната слива

Разбира се, най-вкусни са пресните сливи. Плодовите им киселини влияят на слюноотделянето и секрецията на стомашна киселина, стимулират апетита и подобряват храносмилането. Ако сливите не са достатъчно сладки, можете леко да ги поръсите със захар и да изчакате пускането на сока, в този вид те са страхотни с ванилов сладолед. Този плод има страхотен вкус в плодови салати, в мюсли или като прясна плънка за палачинки. Сливите са традиционен пълнеж за сезонни пайове, на който никой не може да устои на приказния им аромат.!

Повърхността на прясната слива е покрита с естествен бял слой, така наречения дишащ филм. Ако този слой е непокътнат, плодовете се съхраняват правилно и остават сочни. За да се предотврати развалянето на сливите след покупката, те трябва да се съхраняват немити в отделението за плодове и защитното фолио се отстранява най-добре непосредствено преди употреба. Ако сливите все още не са узрели, те няма да узреят сами, когато се съхраняват в хладилник, по-добре е да оставите такива плодове на стайна температура за един или два дни. Пресни, непокътнати сливи могат да се съхраняват на хладно място до 1 седмица. Ако сливите са леко притиснати надолу и защитният слой е повреден, по-добре е да не ядете такива плодове сурови, а да приготвяте конфитюри, мусове и пълнежи от тях.

Методи за обработка на слива: консервиране, замразяване, сушене

Преди консервиране на сливи, те трябва да бъдат добре измити, изсушени и обезкостени. Поставете готовите сливи в стерилизиран буркан, залейте охладен захарен сироп (20-30%: 250 г захар на литър вода), покрийте (навийте) и стерилизирайте на водна баня за 30 минути при 80 ° C.

Можете да сложите плодовете на слоеве в буркани, да поръсите всеки слой със захар и да кипнете без течност. Тези сливи са чудесни за пълнене на пай! Сливите правят отлични конфитюри - за това трябва да смилате сливи със захар (1: 1 за сладки сортове и 1: 2 или дори 1: 3 за кисели сортове) и да кипнете, премахвайки пяната, изсипете горещо сладко в буркани, навийте на руло . Съвет: Няколко скилидки и звездовиден анасон - и сладкото ще стане много ароматно!

При замразяване е важно плодовете да се държат за кратко в хладилника. Колкото по-свежа е сливата, толкова по-добре ще запази цвета, формата, вкуса и аромата си при замразяване. Преди замразяване плодовете трябва да бъдат добре измити, изсушени, обезкостени и нарязани на четири части. Плодовете трябва да се порционират и поставят във фризерни торбички или пластмасови контейнери и да се поставят във фризера. Уверете се, че възможно най-малко въздух попада в торбите/съдовете със сливи, това може да доведе до загуба на витамини и замръзване на сливите. Използвайте стикерите, за да посочите датата на замразяване и вида на продукта - това ще ви улесни в бъдеще. Сливите се държат при -18 ° C в продължение на 9-12 месеца.

Сливата е един от най-популярните сушени плодове и е чудесно мезе и десерт. Сушенето на сливите има своите предимства: първо, така се запазват полезните вещества, и второ, те са много вкусни. Всички знаят, че сушените сливи помагат при храносмилателни проблеми, те задвижват храносмилателната ни система и влияят върху елиминирането на вредните вещества от тялото. Сините сливи са в списъка на задължителните храни за профилактика на рака!

А приготвянето на сушени сливи не е толкова трудно.!

За да направите това, вземете много узрели плодове, измийте, изсушете, отстранете костилката. Поставете ги върху лист за печене и изсушете при минимална температура (до 40 ° C) с леко отворена врата на фурната (за освобождаване на излишната влага). Сушените сливи са наистина готови, ако вече не са лепкави отвън, но все още са меки в средата. Целият процес отнема почти два дни. Със специална сушилня за зеленчуци и плодове този процес е много по-бърз и по-икономичен. Сушените сливи могат да се съхраняват на хладно и тъмно място в продължение на няколко месеца и да правят страхотни сосове, пържени картофи, салати, закуски и печени продукти. Сините сливи укрепват имунната система.