Кулинарна употреба на пиле за топли ястия

Кулинарна употреба на пилешко месо за производство на топли ястия - Производствена секция, Разработване на технология за топла чиния от птиче месо и избор на измервателни уреди за контрол на качеството Кулинарна употреба на пилешко месо за производство на топли ястия Пиле.

Кулинарното използване на пилешко месо за производство на топли ястия. Пилето е с високо съдържание на протеини.

Пържените пилешки гърди с кожа съдържат 197 калории, 30 g протеин, 84 mg холестерол и 7,8 g мазнини на 100 g. За да намалите калоричното съдържание на варено пиле, отстранете кожата от него, преди да ядете.

Независимо дали е приготвен за вечеря или сервиран с лека салата за обяд, той винаги осигурява на телата ни ценния протеин, от който се нуждаем за здраве и уелнес. Пилето е чудесен източник на постни протеини. До добавяне на панировка, сосове или подправки, пилето не съдържа въглехидрати. Нашето тяло разгражда въглехидратите до глюкоза, която е основният източник на енергия.

Простите въглехидрати, съдържащи се в захарите или плодовете, осигуряват енергия, но те не са много хранителни. Сложните въглехидрати, които също се съдържат в зърнени храни или зеленчуци, ни осигуряват енергия и основни минерали и витамини. Диетите с ниско съдържание на въглехидрати се основават на факта, че тялото ни изгаря мазнините при липса на въглехидрати. Тези диети са с ниско съдържание на въглехидрати, за да помогнат на тялото да изгаря мазнините по-бързо. След като човек е достигнал желаното тегло чрез диетата, постепенно към диетата се добавят сложни въглехидрати, за да се поддържа необходимия хранителен баланс.

Потребителите на диета с ниско съдържание на въглехидрати предпочитат пилешкото месо, защото има най-ниско съдържание на мазнини и калории от всеки друг източник на протеини. Пилешките гърди без кожа съдържат по-малко мазнини от говеждо филе, свински пържоли и шунка. Пилето има по-малко наситени мазнини от сьомгата. Мазнините съдържат наситени и ненаситени киселини. Наситените мазнини значително повишават нивата на холестерола в кръвта.

Човек на диета с 2000 калории на ден трябва да консумира по-малко от 22 грама наситени мазнини на ден. 100 г пилешки гърди без кожа съдържат по-малко от 1,2 г наситени мазнини. Пилешките гърди съдържат по-малко мазнини от другите части на пилето, като бутчета, чието месо е доста мазно/3 /. 1.5 Нетрадиционни видове домашни птици - гълъби По брой породи гълъбите са "шампиони" сред домашните птици.

Никой не може да каже със сигурност колко породи и породни групи гълъби, отглеждани в различни страни по света, съществуват. Смята се, че са над 800. Гълъбите за разплод се различават много от отглеждането на други видове домашни птици. Това се дължи преди всичко на биологичните характеристики на гълъбите, по-специално - на структурата и функционирането на храносмилателната система. Хранопроводът образува издатина - гуша. Той задържа и постепенно натрупва храна, след което се навлажнява и омекотява.

Лигавицата на гушата на възрастни гълъби произвежда "птиче мляко" - слуз, която се отделя чрез антиперисталтични движения и е храна за пилетата. Родителите сами хранят потомството си - от клюн до клюн. Тази функция много затруднява отглеждането на гълъби. Има няколко класификации на породите домашни гълъби. Най-големите групи породи са спортни (пост), декоративни, летни или състезателни и месо. В света има около 50 породи месо гълъби, характеризиращи се с голямо живо тегло.

Интензивен начин за отглеждане на гълъби е храненето на млади птици до живо тегло от 450 g или повече (след скубане и изкормване). Такива големи гълъби се отглеждат от месни птици за 28 - 35 дни.

Те се държат в клетки, детски ясли и дори клетки. Ако в любителска гълъбовъдна ферма се обслужва високопродуктивен добитък от месни породи, от една двойка гълъби годишно могат да се получат 6-8 пилета, тоест 11-14 пилета. В рамките на един месец те се нуждаят от 5-6 кг фураж. В резултат на това могат да се получат 1-165 кг птиче месо. Колкото повече получават от една двойка пилета, толкова по-ниски са разходите за 1 кг растеж/4/8 /. 1.6