Коренова целина: отглеждане и използване

Отглеждам целина заради вкусните и лечебни корени, които се държат добре в мазето. А ароматните витаминни листа от коренова целина са за нас необходим страничен продукт.

Преди това отглеждахме около 80-90 корена от тази ценна зеленчукова подправка всяка година. Но с появата на нови вносни сортове коренова целина броят на засадените растения намаля. Това се дължи на факта, че високодоходните вносни сортове целина имат голям корен с тегло до 800 g (например сортът Prague Giant). И преди да отгледах сортове целина "Yablochnyi" и "Gribovsky", в които теглото на корените беше не повече от 200-250g.

Семената от целина трябва да са пресни, тъй като по време на съхранение те бързо губят кълняемостта си. Още през втората година на съхранение покълването им пада до катастрофално ниски стойности.

Веднага щом подутите семена от целина започнат да кълват (те имат коренови пъпки), тогава е време да започнете да сеете.

С помощта на клечка за зъби или заточена кибрит засаждам семената едно по едно в подготвената почвена смес (взимам пресят пясък и хумус в равни части). Сея на редове. Поддържам разстояние между семената около 2х2см, което позволява на разсад да се развива активно, без да си пречи.
Поръсете засетите семена от целина със слой субстрат не повече от 0,5 cm.

Когато в разсада от целина се появят 1-2 истински листа, гмуркам млади растения в малки саксии едно по едно, с щипка централен корен.
За да се развият добре вкоренените разсад от целина, извършвам течни превръзки (2-3 пъти).

Засаждане на разсад от целина на открито

Грижа за целина по време на растежа на клубените

Когато младите растения се вкоренят и пораснат малко, върху целина се появяват нови листа. Идва моментът за премахване на излишните корени от отглежданите растения.
На този етап от развитието разбивам кореновата целина, като същевременно отрязвам всички корени, които са разположени хоризонтално. Повтарям тази техника отново. По-добре е да отрежете ненужните корени от целина с нож.
Ако оставите хоризонтални корени в кореновата целина, тогава грудката ще порасне „рогата“ - тогава, когато копаете целина, ще трябва да отрежете много корени.

И не забравяйте - целина от корен никога не трябва да се пръска!
Ето защо, когато разхлабвам растенията в процеса на напускане, се опитвам да не добавям почва към корените.

Премахване и използване на листа от целина

Докато расте грудката на целината, ние използваме долните листа за храна; те обикновено сами лежат на земята. Тези листа могат да бъдат отстранени от растенията, без да се засягат бъдещите грудки.

Най-силното увеличение на масата на клубените от целина започва с намаляване на продължителността на деня (до 12,5 часа или по-малко). През този период постепенно отрязах повечето листа от кореновата целина. Оставям на всяко растение само онези листа, които растат вертикално нагоре.
Забележка: Ако листата не бъдат отрязани, целината ще има плоски корени.!

Кореневите листа от целина се използват широко през сезона - като подправка за различни супи (не ги слагаме само в млечни супи), при готвене на бульони, за задушаване на месо и т.н.
Не забравяйте да използвате листа от целина за ецване на краставици (докато копърът обикновено е изключен, тъй като придава горчив вкус). С добавянето на листа от целина, маринованите краставици се получават особено пикантни, с мек вкус.

Изкопаване и съхранение на целина

Копая целина корен възможно най-късно през есента, така че растенията да получат добра маса и изобилие от хранителни вещества за дълъг период на развитие.
Замръзва при -3 градуса, грудките му издържат безпроблемно.

Съхранявам грудки от целина в мазето (където се съхраняват други зеленчуци), без никакви прахове. Когато се затопли, продължавам да съхранявам останалите корени в хладилника до следващата реколта; използвайте ги според нуждите.

Хранителната и лечебната стойност на кореновата целина е неоспорима, особено за здравето на мъжете. От това полезно растение могат да се приготвят огромен брой ястия, като се използват грудки от целина както самостоятелно, така и като компонент на сложно ястие.
Грудката от целина има сладък вкус, няма силен пикантен нюанс в сравнение с листата.

Стефан Федорович Недялков (Новополоцк, Република Беларус)

Използването на целина в медицината

Целината е прекрасно пикантно ароматно растение, което се отглежда дълго време в много страни по света.
Семената от целина вероятно са били донесени от Гърция. Там храмовете бяха украсени с венци от пикантна целина и победителите бяха наградени, целината беше изобразена на монети.

Целината се използва вътрешно като лекарство за бъбречни заболявания, отоци, захарен диабет, затлъстяване, различни дерматити.
Външно целината се използва за измиване на трофични язви и гнойни рани.

Приготвя се лечебна отвара от корени на целина (прясна или суха) в размер на: 2 супени лъжици до 3 чаши вряща вода. Вземете отвара от 1 супена лъжица 4 пъти на ден, половин час преди хранене.
За целите на лосиони или измивания за приготвяне на бульон, вземете 4 супени лъжици суровини за 3 чаши вряща вода.

Лечебното масло от пресни листа от целина се приготвя, както следва: 2 супени лъжици листа се нарязват на ситно, смилат се и се смесват с 0,5 чаши зехтин, настоява се.

Настойка от семена от целина се прави в пропорция: 1 супена лъжица семена на 3 чаши студена вода. Вземете инфузия от 1 супена лъжица 4 пъти на ден, половин час преди хранене.

Противопоказания за употребата на целина са обилни менструации, уринарна инконтиненция, бременност.

Капитолина Семьоновна Родионова (Русия)

Седмичен безплатен дайджест на сайта Gardenia.ru

Всяка седмица, в продължение на 10 години, за нашите 100 000 абонати, отлична селекция от подходящи материали за цветя и градина, както и друга полезна информация.