Класически винегрет с кисело зеле

Класическият състав на винегрета:

1 средно цвекло,
1 среден морков,
1 среден картоф,
1 глава лук,
консервиран зелен грах 300 g,
шепа кисело зеле,
мариновани или мариновани краставици - няколко парчета,
Слънчогледово олио

Рецепта за винегрет:

Измийте цвеклото, морковите и картофите, сварете в кора в различна тенджера, охладете. Морковите и картофите могат да се готвят заедно, а цвеклото е по-добре отделно, за да не се боядисва върху останалите зеленчуци. Времето за готвене зависи от размера на зеленчуците, за средни картофи и моркови - 30 минути, цвекло - 40-50 минути. Почистваме охладените зеленчуци, нарязваме на кубчета, овалваме кубчетата отделно в растително масло (така че при смесването те ще бъдат по-малко боядисани с цвекло).

Нарежете лука на ситно, не е нужно да го попарвате с вряща вода, трябва да почувствате петънце във винегрета.

Нарежете кисели или осолени хрупкави краставици на малки кубчета.

Смесете внимателно кубчетата зеленчуци и лук, изсипете шепа изцедено кисело зеле, консервиран зелен грах без течност във винегрета. Подправете със слънчогледово олио, харесвам винегрета с нерафинирано масло.

Това е класическа рецепта за винегрет и според мен най-вкусната от всички тях. Също така ще се получи много вкусно, ако предварително мариновате лука за винегрет в лимонов сок с мед и сол (за 1 малка глава лук чаена лъжичка мед, сок от четвърт лимон, щипка сол, изсипете нарязан лук и мариновайте за 30 минути). Препоръчвам.