Каква е ползата от киселото зеле за тялото при отслабване?

Здравейте приятели! Отново сме заедно, което не може да не се радва и ви приветствам на моята страница за здравословен начин на живот, правилно хранене, спорт и интересни факти. Днес в дневния ни ред имаме деликатна, но вкусна тема - кисело зеле, ползи и вреди за тялото.

Да или не кисело зеле?

Не толкова отдавна попаднах на информация в интернет, че уж киселото зеле е вредно за организма и дори може да доведе до необратими процеси, до тумори и рак. Хм ... Ами сега без любимата зелева салата с лук и ароматно истинско базарско масло, което толкова много обичам? Като цяло не бях готов за такива жизненоважни гастрономически загуби и започнах да разбирам тази информация, за да знам всичко със сигурност.

И така, процесът на ферментация на зеленчук се дължи на лактоферментация (с други думи, ферментация) на млечнокисели бактерии.

Самото зеле има цял набор от полезни витамини, плюс млечнокисели бактерии, образувани по време на ферментационния процес, в резултат на което крайният продукт е изключително полезен.

Зелето съдържа голяма доза витамин С, който от своя страна е основният естествен антиоксидант, който помага да се премахнат вредните вещества от тялото и да се увеличи имунитетът. В допълнение към високото съдържание на витамин С, киселото зеле съдържа почти цялата група витамин В, витамин К. Калций, фосфор, желязо, йод, натрий, силиций и цинк също присъстват в зеленчука почти половината от периодичната таблица.

Топ 5 полезни свойства

Стомашно-чревния тракт:
Зелето има страхотен ефект върху функционирането на целия стомашно-чревен тракт. Витамин U, също присъстващ в състава му, нормализира киселинността, подобрявайки храносмилането. Фибрите също участват активно в храносмилането на храната.

Редовният прием на кисело зеле е добра превенция срещу дуоденална болест и предотвратява язви. Киселото зеле е добро средство за запек: ако възникне проблем, трябва да вземете чаша саламура от зеле на гладно.

Ферментиралите млечни ензими убиват Е. coli и други бактерии. Половин чаша саламура от зеле с половин чаша доматен сок (приеман преди хранене) е добър начин за унищожаване на паразити и ламблии в черния дроб.

МЕТАБОЛИЗЪМ:
Йодът и никотиновата киселина участват активно в метаболитните процеси в организма, като го нормализират. Тартроновата киселина блокира образуването на мастни отлагания. Всичко това помага в борбата със затлъстяването, тоест киселото зеле е отлично средство, което помага при отслабване.

КАРДИОВАСКУЛАРНАТА СИСТЕМА:
Зелен саламур помага за нормализиране на холестерола в кръвта и участва в борбата срещу атеросклерозата.

ИМУНИТЕТ:
Както казах по-рано, витамин С в големи обеми, както и комбинация от други витамини от група В и РР, имат високи антиоксидантни свойства. Редовната консумация на кисело зеле в сезони, опасни за развитието на настинки, грип, ТОРС, ще помогне да се противопоставим на микроби и бактерии, като по този начин ви предпазва от сезонни заболявания.

НЕРВНА СИСТЕМА:
Наличието на пълен пакет витамини от група В помага да се справите с депресията и да повишите нивото на устойчивост на стрес.

И това не е всичко ...

В допълнение към всичко това, продуктът има мощни свойства на афродизиак. По време на периоди на токсикоза при бременни жени сокът помага за справяне с гаденето, саламурата със зеле произвежда същия ефект върху тялото, отровено с алкохол (като цяло добро средство против махмурлук, приятели).

Зелевият сок дори се използва в козметологията - на негова основа се приготвят маски, които помагат при акне и старчески петна. Смята се, че хранителните вещества, намиращи се в този продукт, участват в регенерацията на клетките, което от своя страна дава ефект на подмладяване на тялото.

Откъде растат краката?

С толкова много положителни характеристики, откъде идва цялата тази информация за отрицателното въздействие на киселото зеле върху тялото и, още повече, откровени предупреждения за опасностите?

Все още намерих тази информация (ПРОЧЕТЕТЕ ВНИМАТЕЛНО!): Ако готвите кисело зеле в съдове от поцинкована и калайдисана метална основа, тогава по време на ферментационния процес и взаимодействието на киселини с материали, всъщност се отделят отровни вещества (съединение на калай с цинк), което може да бъде опасно за човешкото тяло. Трябва да използвате само емайлирани ястия за готвене на зеле, а също така стриктно да поддържате времето на ферментация, без да ускорявате процеса чрез добавяне на оцетна (или друга) киселина.

Предупреждения:
Хората, страдащи от гастрит или язвена болест, трябва да се въздържат или да намалят употребата на този продукт до минималните стандарти, тъй като киселината в сока може да причини допълнителни обостряния на заболяването;

Пациенти с хипертония и хора, страдащи от високо кръвно налягане или тежък оток, е нежелателно да ядат кисело зеле поради голямото количество сол, добавено по време на приготвянето му.

Вкусен бонус

Е, като бонус, приятели, рецепта за кисело зеле, истинско, най-вкусното хрупкаво зеле:

Бяло зеле 1 глава (2 кг);
Моркови 0,5 кг;
Сол 1 с.л. (пълно);
Захар 1 ч.л. (без слайд);

Накъсайте зелето с моркови и разбъркайте добре, докато се появи течност и докато зелето се уплътни. След това набиваме зелето на слоеве в емайлиран съд или трилитров буркан, като всеки слой се залива със смес от захар и сол.

Поставете товара върху добре утъпканото зеле, като го покриете с капак или чиния и го оставете на топло място за 3 дни. Контейнерът трябва да се постави върху чиния, тъй като саламурата ще изтече от него.

Всеки ден трябва да пробивате зелето, така че да излиза ненужна горчивина (това трябва да се прави 1-2 пъти на ден). След три дни премахваме товара, затваряме плътно зелето и го поставяме на студено място (хладилник).