Какви сирена да изберете за пица

Каква е тайната на добрата пица? Разбира се, можете да поръчате изнасяне на пица на pizza33. Но това не означава, че не е нужно да разбирате как да го готвите правилно, какви сирена трябва да използвате, какъв тип тесто и пълнеж. Добрата рецепта е преди всичко добро тесто, сос и правилният вид сирене. Изберете внимателно сиренето си, за да направите вкусна домашна пица. Ето нашите съвети и рецепта.

Основният компонент, който обединява всички видове пица, е сиренето - без него не можем да си представим това прочуто ястие. Въпреки че традиционната италианска пица се приготвя с моцарела, готвачите често прибягват до други видове сирена. Можем да избираме от широка гама от различни видове този продукт. Основният критерий за избора му трябва да бъде качеството. Затова нека анализираме подробно етикета, за да изберем продукт без растителни мазнини. Преди да купим, трябва да помислим как ще се държи сиренето по време на термичната обработка и дали вкусът му ще се разкрие или продуктът, напротив, ще го загуби.

Някои сирена могат да имат по-лош вкус и мирис, когато са изложени на високи температури. Има и такива, които могат да се пекат при ниска температура и то само за строго ограничен период от време.

За пица можете да изберете сирене Гауда и други сортове, подходящи за топли ястия. След нагряване те се топят и придават добър участък, придавайки особен вкус на ястието. Любителите на сиренето в пицата могат да добавят към него няколко различни разновидности на този продукт, създавайки хармонично цяло. Можете да използвате Edam с успех. За да го разпределите лесно и бързо върху пица, трябва да охладите парчето добре в хладилника, след което да настържете.

Пица със сирене, гъби и пресни домати

Съставки за тестото:
• 1 кг брашно,
• 30 г мая,
• 0,6 л топла вода,
• масло,
• щипка захар,
• 1 чаена лъжичка сол.

Доматен сос:
• 300 г накълцани домати,
• 1 лъжица риган,
• 1 чаена лъжичка захар,
• сол и черен пипер на вкус.

Пълнене:
• 300 г сирене,
• 250 г пресни гъби,
• 2 шепи маслини,
• 2 пресни домата,
• риган,
• листа от прясна мента.

Подготовка:
Пресейте брашното в купа през сито, добавете сол и разбъркайте. Добавете захар, мая към водата и разбъркайте добре. Изсипете брашно в тестото и оставете настрана за 10 минути. Маята ще започне да действа. Добавете бавно масло и замесете тестото. Оставете да престои 10 минути. Омесете и отново оформете топчета. Оставете тестото да втаса. Смесете добре всички съставки за доматения сос. Разтегнете топката с тесто с ръце. Нанесете соса върху тестото. След това трябва да поставите доматите и парчетата гъби, цели маслини, нарязани на парчета, поръсете с настърган кашкавал. Поръсете с риган и печете при 200-240 ° С. След изпичане гарнирайте с листа от мента.