Точното вино за вашата сватба

Какво е сватба без вино? Дори и най-скромното тържество може да бъде украсено с добра бутилка шампанско или вашето любимо вино. Е, какво да направя, ако всички роднини и приятели с различни предпочитания и вкусове са поканени на празника на младоженците? Какво вино е по-добре да изберете, така че всички да са доволни. Ще се опитам да отговоря на този въпрос, като дам няколко съвета как да изберете правилните вина за вашата сватба.

Всичко започва с шампанско

Най-важната напитка на сватба е шампанското. Създава празнична атмосфера и повдига настроението. Основното е, че шампанското е добре охладено. За целта си струва да се погрижите за охлаждащите контейнери с лед, които могат да се поставят в багажника на автомобила. И не забравяйте да предвидите предварително, че виното се сервира добре охладено. За съжаление това често се помни, когато виното вече се налива в чашите. Не забравяйте, че е по-добре да оставите да е твърде студено и топло в чашата, отколкото обратното. Основната му роля е да освежи и утоли жаждата ви. Недостатъчно студеното шампанско може да стане просто неприятно, в което ще се усети алкохол и остра киселинност. Фризерът обаче е вреден и за всяко вино.!

Истинското шампанско не винаги е подходящо, тъй като не всички гости са готови да оценят вашия щедър избор, така че можете да изберете алтернатива под формата на пенливи вина: испански Cava, италиански Franciacorta или френски Crémant. Всички тези пенливи вина се произвеждат по същия начин, както в Шампан, това са много висококачествени вина и, което е важно, по-демократични като цена. Не забравяйте за Prosecco. Ако харесвате неговия лек и ненатрапчив стил, то това италианско пенливо вино също може да бъде идеалната напитка на вашата сватба. В този случай все пак бих препоръчал да изберете Spumante, тоест пенливо, защото Prosecco Frizzante ще бъде по-малко пенливо и мехурчетата от такова вино изчезват много бързо в чашата.

Що се отнася до избора на шампанско/пенливо вино, може да се посъветва следното.

* Като аперитив към леки закуски се препоръчва шампанско без реколта (т.е. без да се посочва реколтата). Такова шампанско се счита за основното в линията на производителя и на цена ще бъде най-достъпното.

* С ролята на добре дошла напитка, тоест напитка, с която се посрещат гостите, освен шампанско, пенливите вина, за които вече беше споменато по-рано, вършат отлична работа. Можете също така да направите коктейли с пенливо вино. Най-популярни са Bellini, Kir Royal, Spritz и други.

* През горещите летни месеци гостите, особено дамите, ще харесат пунша, който може да бъде направен от пенливо вино, компот от горски плодове и пресни плодове върху лед.

* Уверете се, че предлаганите пенливи вина са с различен вкус, със сигурност сред гостите ще има ценители както на сухи (брют), така и на полусладки вина. Има седем вида шампанско, различаващи се по нивото на сладост:

* brut nature: по-малко от 3 g/l захар;

* допълнителен брут: 3–6 g/l захар;

* брут: 5-15 г/л захар;

* допълнително сек (изключително сухо): 12–20 g/l захар;

* сек (сухо): 17–35 g/l захар;

* полусек (полусух): 33-50 g/l захар;

* дукс: над 50 г/л захар.

Съвети за избор на вино

Изберете сухи вина за масата, те вървят по-добре с храната. Вината с висока киселинност обаче също са изложени на риск и могат да бъдат трудни за обществеността. Затова препоръчвам да избирате напитки от по-горещ климат, те ще бъдат много плодови, приятни и ненатрапчиви. Вината от Лангедок, Прованс, Пулия, Сицилия са модерни и лесно се възприемат от хора от различни възрасти. Ще бъде приемлив вариант както за ценителите, така и за хората, които тепърва започват да се запознават с тази напитка. Много изисканите вина могат да отвлекат вниманието на гостите от тържеството или, напротив, да останат незабелязани.

Не забравяйте, че сред поканените винаги ще има такива, които харесват нещо сладко. Не забравяйте да запазите бутилка или две сладко или десертно вино за любимата си майка, баба или леля, те ще бъдат благодарни за вашето повишено внимание.

Ето три селекции сватбени вина за различни бюджети

Шампанско/пенливи вина: 4-7 ° C

Леки бели вина: 8-10 ° C

Вина розе: 8-10 ° C

Богати бели вина: 10-12 ° C

Десертни вина: 10-12 ° C

Светло червено: 14-16 ° C

Интензивни червени: 16-18 ° C

Как да преброим всичко

Професионалният сомелиер може да ви помогне да комбинирате правилно вината с ястия, специалист, който не само ще посъветва кое вино е най-подходящо за избраното меню, но и ще се погрижи то да се сервира в правилните чаши, при правилната температура и навреме. Ако решите сами да изпълните тази роля и искате да обмислите всичко предварително, бъдете готови за това, че именно виното изисква много внимание и подготовка, ако искате всичко да бъде направено по най-добрия възможен начин.

Виното на сватба може да не е единственото питие. За съжаление, няма точна формула за изчисляване на колко вино може да ви е необходимо за празника, но може да се направи груба оценка. За това си струва да се вземат предвид редица точки.

* Ще има ли други алкохолни напитки на масата? Това намалява необходимото количество вино.

* Може би много гости ще предпочетат шампанско или пенливо вино по време на вечеря, тъй като това е гъвкава напитка на масата с разнообразни ястия.

* Важно е да се помисли как ще се сервират ястията: под формата на бюфет маса или това ще бъде традиционен банкет на масата, колко дълго ще продължи тържеството.

* Не се спирайте само на две алтернативи: червена или бяла. Нека вашите гости имат възможност да избират.

* Сезонът и времето също влияят на предпочитанията на гостите: в горещ летен ден ще е по-добре да пиете бяло и пенливо вино, а в по-хладните времена - червено вино.

* За да изчислите колко вино трябва да посрещнете гостите, трябва да вземете предвид колко напитка се съдържа в една бутилка или чаша.

Позволете ми да ви дам един пример за това как да се изчисли виното за сватба на 30 възрастни гости. Тъй като някой определено няма да пие вино и ще предпочете друга напитка, докато някой, напротив, ще изпие няколко чаши, така че за един поканен възрастен човек можете да преброите 4 чаши вино, което е 600 литра вино + шампанско.

* 30 х 240 мл (по 2 чаши) шампанско в службата по вписванията или църквата, общо - 10-12 бутилки.

* 4-6 бутилки вино за младоженците на пътя в случай на непредвидено изкупуване или спиране по пътя към мястото на тържеството. Ако планирате да направите няколко спирки, тогава пребройте чаша за всеки гост.

* 30 х 240 мл шампанско или напитка за добре дошли, общо - 10-12 бутилки.

* За вечеря за 30 гости, които, да кажем, ще пият само вино (в размер на 4 чаши на човек), ще са необходими 600 мл на човек, общо - 24 бутилки.

Така се оказва, че 30 гости с марж може да се нуждаят от 24-30 бутилки пенливо/шампанско и 24 бутилки вино.

Ако гостите останат да нощуват и им е осигурена обща закуска, тогава леко охладено шампанско ще може да удължи празничното настроение на следващия ден.

Идеи за тържество

Освен че се сервира на масата, виното може да се превърне и в обект на забавление. Например можете да организирате сляпа дегустация за гости или отделно да осигурите дегустационна маса, където гостите да могат да дегустират и да изберат вина за различни вкусове. Разбира се, в този случай трябва да се погрижите за професионалист или сомелиер, който би могъл да предложи и разкаже нещо при избора на вино.

Виното също често се използва като награда или подарък на сватба. Малките бутилки могат да се използват за малки награди за участие в състезание или състезание.

Ако искате да изненадате гостите си, можете да създадете отделна винена листа от няколко вина от различни страни и сортове, които могат да се сервират заедно с менюто или просто да бъдат на масата.

Бутилка или кутия вино също могат да бъдат добър подарък за младоженци. Например можете да намерите някакво ексклузивно вино с годината на прибиране на реколтата, когато младата двойка се опознава. За такъв подарък е необходимо да изберете вино с голям потенциал за съхранение, така че да може да се остави и отвори след известно време. Не забравяйте да попитате специалист колко дълго може да се съхранява такова вино.

Много млади двойки оставят тапи от шампанското или виното, сервирано на сватбата. Такъв малък сувенир ще може да ви напомни за прекрасните моменти от вашето уникално тържество.