Как се прави яйчен крем?

  • Яйца
  • Захар
  • Мляко

Можете да направите много вкусни кремове от яйца. От протеини се прави не само протеинов крем, но и различни мусове. От жълтъците може да се приготви крем от крем и сабаон. Почти всяка домакиня знае как да направи крем за яйчен кекс. Най-лесният за приготвяне е протеинов крем. За да го приготвите, трябва да отделите белтъците от жълтъците, за да направите крема, белтъците трябва да са студени. Има още една малка тайна, ако добавите щипка сол към протеините, протеините ще победят много по-бързо. Първо, разбийте белите без захар, когато пяната се образува, едва тогава те започват да добавят захар или пудра захар, една лъжица в даден момент, трябва да разбиете, докато "върховете". В такъв протеинов крем можете да добавите различни плодове и плодове, както и сироп, протеиновият крем с добавка на какао и канела е много вкусен.

Мусът от бери е друг вид протеинов крем, приготвя се малко по-различно. Такъв мус може да се приготви с всякакви плодове, най-добре е да се вземат малини или ягоди, плодовете трябва да се избършат през сито или да се намачкат с блендер, да се добавят два охладени протеина към чаша пюре от плодове, разбъркайте с миксер, разбира се, можете да използвате и бъркалка, но с миксер се оказва много по-бързо, необходима е половин чаша захар, трябва да се добавя постепенно, масата ще се увеличи с четири, така че е по-добре да използвате дълбоки ястия. Такъв крем може да се използва не само за сладкиши, но и като независим десерт и ако го поставите във фризера за поне четири часа, ще получите вкусен замразен мус от мус.

От яйчните жълтъци може да се направи чудесен крем. Трябва да вземете чаша мляко, да добавите към него двеста грама захар, да го сложите на огъня, да заври, да смелите шест жълтъка, да добавите една лъжица горещ сироп към тях, продължавайки да разбърквате, когато яйчната маса загрява, трябва да го излеете обратно в млечния сироп, като постоянно разбърквате, оставете да заври, отстранете от огъня, масата трябва да се охлади и да се сгъсти, след това разбийте крема с омекотено масло (200 грама), кремът се оказва бъдете много леки и вкусни. Кремът се използва за сладкарски изделия, както и за независим десерт, ако го изсипете в производители на кокоти, поръсите със захар отгоре и печете във фурната, получавате крем карамел.

Кремът Sabayon, направен на базата на яйчни жълтъци, също е вкусен. Жълтъци (4 бр.) И 150 гр. разбийте захар на водна баня, когато масата започне да се сгъстява, добавете една лъжица слабо кафе. Този крем се сервира като отделен десерт с плодове и плодове. Кремът от белтъци и жълтъци е много вкусен. Разбийте два белтъка със захар (150 гр.), Разбийте два жълтъка с три супени лъжици захар на водна баня, добавете ванилин. Залейте желатина със студена вода, когато набъбне, сложете на слаб огън и се разтопете, когато желатинът се охлади малко, трябва да го излеете в белтъците и да разбиете още малко, добавете жълтъците, разбити със захар, разбийте повече. Такъв крем се използва като междинен слой между слоевете торта или като отделен десерт.