Как да тествате меда за захар

Понякога се случва, че когато дойдете на пазара, за да купите мед, трябва да се справите с фалшификация: в меда се добавят различни примеси, като захарин, нишесте или сироп от цвекло, захарен сироп и др. Доста лесно е да разпознаете такива добавки в меда: нишесте, креда и други. За целта е необходимо медът да се разтвори във вода. Ако медът е чист, тогава резултатът ще бъде леко мътно решение, без образуване на утайка. Ако не и медът съдържа примеси, ще можете да разберете за това чрез наличието на утайка.

За да се разпознае дали нишестето се съдържа в меда, е необходимо да се комбинира меденият разтвор с няколко капки йод. Ако медът съдържа нишесте, разтворът ще придобие синкав оттенък.

За да проверите меда за креда, е необходимо да комбинирате медения разтвор с лимонена киселина или оцет. Ако такъв примес се смеси с мед, тогава разтворът ще започне да се пени.

За да откриете всякакви примеси в меда, можете също да използвате помощта на професионалисти, работещи в специални лаборатории.

Прости методи за разпознаване на примеси в мед

Недобросъвестните продавачи много често смесват голямо разнообразие от примеси с мед. Може да съдържа креда, брашно, картоф и царевичен сироп. Дори се случва дървени стърготини или други насипни препарати да се смесват. Чуждите вещества могат лесно да бъдат разпознати, но за съжаление не е лесно да се провери наличието им директно при покупка. За тези цели се препоръчва да се даде предпочитание на меда, който външно е подобен на естествения. Също така е най-добре да купите малка сума за първи път, за да можете да я проверите у дома за наличие на различни примеси. В крайна сметка у дома има всичко необходимо за това. Ако медът успее да премине всички трудности и тестове, които сте подготвили за него, това означава, че имате късмет с производител или продавач, който не заблуждава своите клиенти. По този начин можете да се застраховате срещу закупуване на фалшификат и да не се налага да прибягвате до тестване на закупения продукт всеки път. За да се направи проба, е необходимо да се определи малко количество мед в епруветка и да се напълни с вода. Така медът ще се разтвори и ако има примес, тогава на повърхността или на дъното се образува утайка.

Определяне на меда за наличие на захар

Сребърен нитрат трябва да се добави към 5% разтвор на мед във вода. Ако медът съдържа примес, тогава ще се образува бяла утайка, в отсъствие - няма да се появи утайка.
Към 5 милилитра 20% мед във вода добавете 2,5 грама оловен оцет и 22,5 милилитра метилов алкохол. В присъствието на захар ще се образува жълто-бяла утайка.

Определяне на мед за обърната захар

Смелете 5 грама мед с етер, след това изсипете в чаша и изпарете до сухо. Към това, което остава, е необходимо да добавите няколко капки от 1% разтвор на току-що приготвен резорцин в концентрирана киселина. Ако медът съдържа обърната захар, примесът ще придобие оранжев или черешовочервен оттенък.

Още няколко начина да намерите захар в меда

Купете 100 грама мед от няколко продавачи и проверете качеството му. Трябва да отрежете малка филия бял хляб. Поставете няколко лъжици мед в отделен съд и потопете хляба в него за 10 минути, след което извадете и поставете в суха купа. Сега можете да определите дали медът съдържа захар. Ако хлябът е мек, тогава присъства захар, втвърден - медът е чист.
Можете внимателно да го обмислите, когато избирате мед. Медът, който е облачен със седимент, веднага показва наличието на захар. Важно е да знаете, че естественият висококачествен мед има прозрачен нюанс от всякакъв цвят. Важно е да знаете, че при наличието на захар в меда продуктът няма да съдържа аромат.
Друг чудесен и лесен начин: трябва да сварите слаб черен чай, да се отървете от чаените листа и да добавите няколко лъжици мед към него. Да се разбърка старателно. Ако разтворът стане мътен, медът съдържа захар. Ако медът е истински, чаят ще потъмнее, но няма да се образува утайка.
Използвайте лист твърда абсорбираща хартия, поставете го върху чинийка. Капнете няколко капки мед върху хартията и наблюдавайте какво се случва. Ако към меда се добави захар, той ще започне да се разпространява върху хартията или да се просмуква през нея.
Отличен и неусложнен метод е изследването на меда за наличие на захар по неговата структура. Ако, когато търкате малко количество мед между пръстите си, усетите грапава структура с остатъците от извити бучки, това показва съдържанието на захар.

Сега не се страхувате да купувате мед на пазара или в хранителния магазин, защото знаете всички начини как да разпознаете фалшификат от естествен и висококачествен продукт.