Как да си направим сладко от сливи?

Автор: Алина Кравцова

Сливите са обичани от мнозина. И не напразно, защото те са не само вкусни, но и здравословни, както пресни, така и в различни видове ястия. За да запазят сливите за зимата, домакините често ги замразяват, консервират компот или варят сладко от сливи.

Класическа рецепта

Има доста рецепти за конфитюр от сливи, сред които е лесно да изберете най-подходящия за себе си. Класическата версия е доста популярна, когато плодовете се варят във врящ сироп.

За да направите вкусно сладко от сливи, ви трябва малко:

килограм сливи;
килограм или малко повече захар;
чаша вода.

Ако сливите са твърде кисели, можете да увеличите количеството захар в рецептата. За сладките сортове е достатъчно съотношението един към един.

Приготвянето на конфитюр е просто, но ще трябва да отделите малко по-малко от час. Първата стъпка е внимателно да сортирате и измиете сливите. След това стъблата се отстраняват от плодовете. Ако желаете, можете да премахнете костите, но това не е необходимо.

След това сиропът се вари от вода и захар и се кипва. Приготвените сливи се изсипват в сварения сироп, изчаква се второто кипене и, след като се намали огънят, продължава да се готви сладкото за около четиридесет минути.

За да сте сигурни, че сладкото от сливи е готово, просто трябва да пуснете малко по ръба на чинийката. Ако капката не се разнесе веднага в локва, сладкото е готово. Остава само да се охлади и да се постави в стъклени буркани.

Пет минути

Като правило сладкото се готви в разгара на лятото и в горещите дни не искате наистина да стоите на печката в продължение на един час. И не всеки има време да се подготви. Но дори и в този случай можете да се зарадвате с вкусно сладко от сливи. За целта трябва да използвате „петминутната“ рецепта.

Петминутното сладко не изисква дълго стоене до печката. За да го приготвите на килограм сливи, трябва да вземете 1,3-1,5 килограма захар. Измитите добре обезкостени сливи се покриват с гранулирана захар и се оставят за една нощ. През това време плодовете ще дадат сок, просто трябва да поставите контейнера с тях на огъня, да заври и да ври около пет минути.

След това слива се отстранява от огъня, охлажда се леко и отново се кипва. На това сладкото е готово. Слагат го в банки горещо.

Петминутното сладко има само един недостатък - може да се съхранява една година или малко повече. Такова вкусно лакомство обаче няма да престои дълго време, тъй като ще бъде изядено. Ако планирате да се запасите с конфитюр за няколко години, струва си да направите още три четири комплекта по пет минути, така че сладкото да се вари поне половин час.

Конфитюр

Каквато и рецепта за конфитюр от сливи да използвате, рано или късно тя ще се сгъсти и ще се превърне в сладко. За да запазите течността за конфитюр по-дълго, можете да добавяте вода при кипене. Сиропът се сгъстява поради съдържащия се в сливите пектин, но това се случва след няколко месеца. Ако искате сладкото да се получи веднага, трябва да добавите супена лъжица пектин или агар-агар към сладкото по време на готвене. Така приготвеното сладко ще има желаната консистенция, след като се охлади напълно.

Струва си да се отбележи, че сладкото може да се приготви за половината от времето, отколкото класическо сладко. Можете също така да спестите захар, защото когато готвите сладко, тя изисква почти половината от него. Освен това, чрез намаляване на времето за готвене и намаляване на дела на захарта в крайния продукт, той става по-полезен. И колко е хубаво да намазвате вкусно сладко от сливи върху сандвичи или палачинки!

Конфитюр

Сладкото от сливи е не по-малко популярно в сравнение със сладкото и консервите. Правенето му не е по-трудно от приготвянето на сладко от сливи.

За конфитюр на килограм сливи трябва да вземете 800 грама гранулирана захар и около четвърт чаша или малко повече вода. Добавете захар към водата, разтворете я и оставете да заври, след това добавете сливи без костилки, оставете отново да заври и варете половин час. След посоченото време всичко се отстранява от котлона, охлажда се леко и се намачква. Най-удобният начин да направите това е с пасатор. Ако в кухнята няма такъв уред, има смисъл да нарязвате сливата все още сурова с помощта на месомелачка или просто като я нарязвате с нож. В този случай ще е достатъчно да замесите масата след готвене с пестик, с която готвите картофено пюре.

Накълцаното пюре се поставя отново на огъня и се вари до омекване. Готовността на сладкото се проверява по същия начин, както при сладкото - като се пусне малко върху чинийка.

Сладкото, както и сладкото, е чудесно както като независим десерт, така и като добавка към палачинки, препечени филийки или палачинки и като пълнеж за печене.