Ягодово сладко - за рецепти без варене на плодове

Едно от най-любимите плодове сред възрастни и деца е ягода. Има уникална миризма и аромат и може да донесе много ползи на човек. Ягодите често се използват в готвенето - те се използват за приготвяне на различни десерти, а също така се събират за зимата под формата на конфитюри и компоти. Повечето рецепти за консервиране на ягоди обаче включват топлинна обработка на това зрънце, което води до естествената загуба на много полезни вещества. Има ли алтернатива на подобни методи за събиране? Нека да разберем как да готвим ягодово сладко без термична обработка, ще дадем доказани рецепти без готвене на плодове.

Суровото ягодово сладко се различава от вареното не само с полезността си, но и с невероятния си вкус и аромат, които приличат на характеристиките на пресните плодове.

Ягодово сладко без варене на плодове. Първа рецепта

За да приготвите тази версия на сурово сладко от ягоди, трябва да вземете същото количество плодове и захар (по тегло). Смелете зрелите ягоди в месомелачка или с пасатор, след което добавете захар към нея. Разбъркайте състава до гладка смес, след това го поставете в стерилизирани буркани. След това поръсете готовия продукт със слой захар от един до един и половина сантиметра. Така отгоре ще се образува корк, който може да предпази детайла ви от повреда и плесен.

За да ферментира конфитюрът, трябва да се придържате към няколко основни препоръки. Първо, използвайте само чисти, пресни и узрели ягоди. На второ място, изключително важно е да се стерилизират контейнери за съхранение - както буркани, така и капаци.

Освен това вареното сурово сладко може да се съхранява само в хладилника или избата.

За да приготвите тази версия на конфитюр, трябва да приготвите осемстотин грама захар на килограм плодове.

На първо място измийте ягодите, отстранете дръжките и ги подсушете. Нарежете всяко зрънце на четири до шест парчета.

Подредете плодовете в купа на слоеве, редувайки се със захар, и оставете този състав в стаята за една нощ. През това време ягодите ще имат време да дадат сок и захарта ще може напълно да се разтвори в него. Можете да помогнете малко на този процес - внимателно разбъркайте сладкото с лъжица.

Стерилизирайте бурканите, като ги поставите над парата на кипяща кана за десет минути. След това прехвърлете полученото сладко в горещи съдове, покрийте със стерилни капаци и съхранявайте изключително в хладилника.

Така приготвеното сладко има особено красив наситен цвят и аромат. За да създадете такъв шедьовър с горски плодове, ще ви трябват няколко килограма ягоди, един килограм захар и половин чаша вода.

Пригответе само малки и узрели плодове, внимателно отстранете дръжките от тях и изплакнете под течаща вода върху сито. След това прехвърлете ягодите в купа.

Във втората купа пригответе сиропа: комбинирайте килограм захар с половин чаша вода. Поставете тази смес на умерен огън и варете пет минути, докато стане достатъчно гъста, но не бяла. След това изсипете ягодите с приготвения сироп, покрийте го с капак и оставете композицията да се охлади напълно. През това време плодовете ще отделят сок и сиропът ще стане течен. След това сложете ягодите на сито и варете прецедения сок в продължение на пет до седем минути. Изсипете отново плодовете върху него и ги охладете. Повторете тази процедура още веднъж.

След третото кипене на сиропа подредете плодовете в стерилни буркани и ги напълнете с врящ сироп. Навийте контейнерите с капаци и ги сложете в одеяло, докато изстинат напълно.

Разбира се, тази версия на сладко не може да се нарече напълно сурова, тъй като плодовете все още са термично засегнати. Независимо от това, такива ягоди запазват много повече хранителни вещества от тази, която е била сготвена.

Ако ягодовото сладко се приготвя без термична обработка или варене на плодове, то запазва максималното количество хранителни вещества. Следователно готовият продукт ще се превърне не само в отличен деликатес, но и в лекарство и средство за профилактика на много заболявания.

Така че експертите казват, че системната консумация на такъв деликатес има положителен ефект върху образуването на еритроцити в кръвта. Освен това сладкото от ягоди ефективно оптимизира метаболитните процеси, повишава нивото на йод в организма. Такъв продукт има добри диуретични качества, той е в състояние да укрепи имунната система и да помогне за лечение на настинки. Смята се, че порция ягодово сладко преди лягане ще ви помогне да се справите с безсънието и да почивате плътно и спокойно.

Не сварените ягоди са отличен източник на аскорбинова киселина и витамини от група В. Съдържа също значително количество органични киселини, магнезий, манган и желязо. Суровото сладко с ягоди ще помогне за премахване на атеросклероза, анемия и хипертония, а също така ще оптимизира храносмилателните процеси.

Ягодово сладко без варене на плодове се съхранява перфектно в хладилник и има невероятен вкус.