Как да пържим слънчогледови семки в тиган?

У нас популярният днес слънчоглед някога се е отглеждал като красиво декоративно растение. И само след известно време, когато руският селянин излезе с идеята да получи масло от слънчогледови семки, същите тези зърна започнаха да се използват за храна, като продукт, полезен за организма. Днес много от нас с удоволствие щракат малки черни зърна. Но как да пържим семена в тиган. Не са много хората, които знаят да ги направят вкусни и да не изгорят, затова купуват готови пържени семена, които, за съжаление, не винаги са вкусни.

пържим

Има мнение, че яденето на семена (смачкването им) е лош навик. Но лекарите смятат, че семената са отлична превантивна мярка за предотвратяване на развитието на заболявания на сърдечно-съдовата система и черния дроб, освен това те се препоръчват да се използват от хора, които са претърпели сериозни наранявания или инфекциозни заболявания.

Слънчогледовите семки съдържат много цинк, те помагат на тялото да елиминира лошия холестерол и други вредни вещества, а също така са средство за предотвратяване на тийнейджърското акне.

За да изпържите правилно семената, най-добре е да използвате дебел чугунен тиган, в който се пържи пилето. Преди да се изпържат слънчогледовите семена, те се измиват старателно в голямо количество вода, за да се отмие оцветяващият пигмент от семената, след което в процеса на ядене на семената ръцете ще останат чисти. След като семената се измият, те се изсушават леко в гевгир.

Тиганът се загрява добре на силен огън и след това в него се изсипват измити семена, които непрекъснато и доста активно се смесват с дървена шпатула. След известно време слънчогледовите семки ще започнат да пукат, което означава, че е дошъл моментът, когато тиганът трябва да бъде свален от печката за няколко минути, продължавайки да разбърквате добре семената.

След това отново поставете тигана на огъня и като разбърквате, изчакайте, докато семената започнат да пукат. В този момент те отново се отстраняват от огъня и се разбъркват за няколко минути, след което тиганът отново се изпраща на огъня. Тази манипулация се повтаря три пъти, за да може семената да бъдат добре изпържени. Не забравяйте да опитате готовността на семената на вкус и, ако е необходимо, повторете процедурата, докато се пропукат.

След като семената се изпържат, те се изсипват върху голяма дървена дъска и се изравняват по цялата му повърхност. След това покрийте семената с тънка памучна кърпа и оставете сами за 10 минути.

В допълнение към обичайния метод за пържене на семена в тиган, има и интересна рецепта, според която семената се запържват в сол. Както при класическия метод на пържене, слънчогледовите семки се измиват и сушат. След това семената се смесват с груба готварска сол. За да изпържите семената, използвайте чист дебел чугунен тиган. Процесът на пържене на семената започва при най-висока температура, но тъй като влагата се изпарява от семената, силата на огъня постепенно намалява.

Когато семената са сухи, а огънят под тигана е най-малък, семената се поръсват с растително масло и бързо се смесват със семената, така че маслото да покрие семената с тънък филм. Вземат се три чаени лъжички слънчогледово масло на килограм семена. Семената се запържват до пълна готовност, като непрекъснато ги разбърквате в тиган и след пърженето се завиват за 20 минути в кърпа.