Как да не загубите лице в модерен скъп ресторант: 12 най-често срещани грешки

Дори опитни вечерящи могат да се объркат какво да правят и какво да не правят в ресторантите от най-висок клас.

Ето 12 основни правила, които ще ви бъдат полезни в тази житейска ситуация:

Не си падайте по стръвта

„Много скъпи ресторанти използват ефекта на примамка във винените си карти. Те задължително представят една или две марки вина с много високо качество и прекомерно скъпи - само за да превключат вниманието на клиента от разумен избор на по-високо ценово ниво. Това е действието на стръвта ".

„Опитните вечерящи в луксозни ресторанти имат списък с любимите си вина, независимо от цената, така че е малко вероятно да попаднат на ефекта на стръвта.“.

Питър Баскервил (собственик на три ресторанта в Австралия)

Хората често правят тази грешка: „Те често поръчват каквото искат, а не ястия от готвача, нямам предвид заместители на храната и други подобни, искам да кажа, че те поръчват баналната пилешка гърда, която е в менюто, само за да угоди на клиентите без въображение ".

„Винаги си струва да поръчате това, с което е известна институцията, както и по начина и в реда, препоръчани от ресторанта. По-добре да си поръчате пържола в закусвалнята - ако това е известната им пържола. ".

Джейсън Езратти (бивш кулинарен консултант и собственик на ресторант)

Вземете максимума от забавлението си

„Прекарайте достатъчно време и пари, за да извлечете максимума от избраното от вас заведение. Не пропускайте вино/напитки и първи ястия, за да спестите пари. Ако високите цени са проблем за вас, по-добре спестете повече, но не се лишавайте от половината удоволствие.

Какво да облечете, когато отидете в модерен скъп ресторант

„Облечете повече/по-малко. Това е сериозна грешка за начинаещи. Вижда се, когато някой е облечен за определен повод и се чувства неудобно в дрехите си. Елате в каквото ви е удобно, дръжте се естествено, винаги работи накрая ... "

Рошни Марк (работила е като сервитьорка в луксозни ресторанти)

Не се страхувайте да задавате въпроси

Буквално всички служители на ресторантите, с които успяхме да поговорим за това.

„Разбираме, че когато не можете да разберете менюто, свържете се с нас, няма да се смеем. Повечето от обслужващия персонал с удоволствие ще ви помогнат при избора на вино. С това не искаме да покажем, че знаем всичко за храната и напитките по-добре от вас. Ако посетителите приемат това като жест на гостоприемство, те няма да приемат съвета за арогантност. ".

Кимнете с одобрението си след дегустация на вино

- Опитайте виното. Вдишайте аромата му, отпийте на малка глътка, направете каквото искате, но не забравяйте да кимнете с одобрението си на сервитьора, за да може той да напълни чашата ви. Някои хора просто гледат празно и не разбират какво, по дяволите, става. Това се случва по-често, отколкото бихте очаквали. ".

„Няма нужда да подушвате тапата, можете да видите дали виното е изтекло през цялата тапа и дали въздухът е влязъл вътре (което е изключително рядко), сервитьорът трябва да забележи всичко това и да не налива такова вино.

„Друга причина да отхвърлим направо бутилката е, ако тя е запушена и мирише на плесен, често миризмата е фина. Ако виното не е по ваш вкус, кажете го. В зависимост от правилата на заведението, можете да изпратите бутилката обратно и имате всички шансове сервитьорът или сомелиерът да ви предложи друга. Забележката, че виното е лошо, когато наистина не е, може да доведе до това, че сомелиерът или мениджърът ще искат да го опитат, а ако грешите за бутилка скъпо вино, може да бъде смущаващо. ".

Лекувайте вашия акаунт лесно

Грешка: „Разпределението на сметката според това кой кой е поръчал, а не само 50/50. Мисля, че тук всичко е ясно. Ако имате бюджет, по-добре отидете някъде другаде. "

Бъдете учтиви

Шон Рамирес (15 години в ресторантьорския/баровския бизнес)

Не забравяйте да дадете бакшиш

„Не се мръщи, когато получиш сметката. В повечето европейски или американски ресторанти просто трябва да добавите около 20% бакшиш. Дори за сметка от 500 долара, допълнителните 100 долара всъщност са само капка в кофата. Не можете просто да платите сметката и да решите, че не е нужно да плащате на човека, който ви е обслужвал директно. ".

„Ако решите да разделите сметката за няколко души, тогава бакшишът трябва да е по-висок.“.

Разберете цената на специалната оферта

„Винаги питайте колко струват специалните ястия, ако се интересувате.“.

„Един ден управителят на ресторанта попита дали бих искал да започна храненето си с настърган бял трюфел. Бях зает да разговарям със завладяващ посетител, така че механично казах „да“, нареждайки себе си и нея. Две бързи движения на рендето и сметката ми се увеличи със $ 160 ".

"Беше прекрасно ястие, но спомените за него и няколко други бяха замърсени от мисълта за несериозни отпадъци.".

Randall Tinfoe (специалист по проектиране на информационно пространство)

Дръжте чашата правилно - за крака

„През годините, работещи в луксозен хотелски ресторант и елегантни заведения за хранене, едно нещо непрекъснато привличаше вниманието: клиентите не държаха очилата си правилно. Важно е да знаете как да държите чаша правилно, тъй като в престижен ресторант няма да ви сервират вино в буркан или чаша. ".

Дан Пепър (стартира кариерата си в хотелиерството)

Не досаждайте на сервитьора или сервитьорката, която ви обслужва

„Не притеснявайте обслужващия персонал (това се случва твърде често и няма значение какъв цвят се използва кредитната карта за плащане, това е обидно.)“.

Ако публикацията ви е харесала, моля, споделете я с приятелите си!:)