Как да мариноваме риба за барбекю

риба барбекю

Шашликът - основното ястие на всички пролетно-летни "излети" към природата - днес се приготвя не само от традиционно месо, но и от рибни филета. Що се отнася до рецептата за готвене, тук, както в английската поговорка - "колко глави, толкова много мнения".

Много любители на морски дарове твърдят, че рибата, приготвена на шишчета или скара на огън, изобщо не може да се маринова, а просто да се разтрие със сол и черен пипер. Но тъй като това е шашлык, тогава той трябва да се готви според всички правила. Женски сайт Съвети за хостеси ще разкажат, как да мариноваме риба за барбекю.

Как да мариноваме риба за барбекю - основни правила

На първо място, изберете рибата за вашето ястие. Пъстърва, есетра, сьомга, риба тон, щука, пеленгас, оранжерия, розова сьомга и скумрия са перфектни. Не забравяйте, че киселината може силно да развали вкуса на рибата, затова е по-добре да не прекалявате с лимоновия сок и виното.

Марината за риба се приготвя без оцет, тъй като я прави ронлива, а парченцата кебап просто ще паднат от шишчето. Ако рибата е мазна, можете да правите без добавяне на масло, ако е суха - не използвайте много киселина, така вашето филе ще изсъхне още повече. Ако рибата е прясна, не я мариновайте повече от 45 минути.

Как да мариноваме риба за барбекю - възможности за готвене на марината

един. Обелената риба, добре измита и нарязана на порции с тегло около 40 грама, поръсва се със сол, черен пипер, добавя се наситнен лук, тънко нарязан лимон. Преди готвене рибата трябва да бъде добре почистена от лук и лимон. За 1 килограм есетра вземете 1 лимон и 3-4 лука.

2. Марината може да се направи и с един лимон, половин чаша растително масло, една чаша сухо бяло вино, една чаша сок от нар, сол, черен пипер и подправки. Тези пропорции се основават на 3 кг филе от риба. Сокът от нар трябва да е неподсладен, по-добре е да се приема в стъклена бутилка, а не в опаковка тетра.

3. Преди да мариновате риба за барбекю в доматена марината, внимателно смилайте или нарязвайте зрели домати, настъргвайте или нарязвайте лука на пръстени. Хвърлете ги с парчетата риба, черен пипер и поставете под натиск. За 1 кг риба ще ви трябват около половин килограм домати и лук.

Посолете месото половин час преди готвене и изсипете маринатата по време на пърженето. Като алтернатива можете също да добавите кориандро, резенчета портокал и червен лют пипер към такава марината.