Как да изберем и да ядем авокадо. +10 + 11/- 1, 117 четене

В съвременната диетология авокадото се счита за един от най-полезните плодове - съдържа мастни киселини, витамини В, Е и К, диетични фибри. Той е богат на растителни мазнини и следователно спомага за понижаване на нивата на холестерола в кръвта. Широко се консумира във вегетариански кухни по целия свят поради високото съдържание на протеини. Но проблемът е, че авокадото не расте в Русия и следователно не е много популярно сред хората. Мнозина, след като са вкусили авокадо веднъж, го смятат за ужасно неприятен и не се опитват да опитат повече, отколкото да направят ужасна грешка. Почти никой не харесва авокадо от първия път! Но си струва да опитате отново и вкусовите усещания се променят към по-добро! Познавам много хора, особено бившите ни сънародници в чужбина, които, като за първи път опитаха екзотичен плод, почти го изплюха с думите „фу, какво отвратително“, а сега го изяждат под всякаква форма, толкова много така че до ушите да не можете да влачите!

Но за да не бъдете изобщо разочаровани нито от първия опит, нито от следващите, авокадото трябва да бъде избрано правилно. Те могат да ми възразят: „Вие там във вашите страни, в които се отглежда авокадо, получавате най-добрите плодове и ни носят всичко най-незряло“. Мога да ви уверя, че авокадото винаги се бере неузряло за транспортиране, независимо дали отива в супермаркета на града на 100 км или отвъд океана. Незрелият плод може да бъде „узрял“ у дома, като го поставите на тъмно, сухо и хладно място (опаковано във вестник за надеждност).

Трябва да изберете плодовете така: вземете авокадото в ръка. Ако чувствате, че е направо твърд камък, не го вземайте - той ще узрее у дома много дълго време и не е факт, че ще узрее и няма да изсъхне. Ако вече е мек под кожата, това означава, че вече е презрял и не е подходящ за храна. Най-добре е да приемате плодове, които все още са твърди, но едва забележими при възприемане. Като цяло, приличното авокадо трябва да изглежда нещо подобно (разбира се, това зависи от сорта - цветът на кожата варира от ярко зелено до черно или дори лилаво, а формата - от силно удължена крушовидна до почти кръгла).

Пристигайки вкъщи, изрязвате авокадото си ... Ако вътре изглежда така, значи поздравления, добре сте избрали! Е, ако не е нарязан, означава, че още не е узрял, завийте го във вестник и го оставете за известно време, но не забравяйте да проверите! И когато изглежда така (или дори по-тъмно, или с изразени тъмни петна и вени), тогава такъв плод може безопасно да бъде изхвърлен - той е залепнал, вкусът му не е същият.

Какво да направите, за да не потъмнее нарязаното авокадо? Най-често срещаният съвет е да се залее с лимонов сок. Но не всеки знае, че може да се поръсва и с растително масло, соев или сос Уорчестър, сос от типа Табаско ... Консервантите, съдържащи се в тези сосове, ще предотвратят окисляването на повърхността на авокадото. Разбира се, авокадото е най-добре да се яде прясно нарязано и да не се оставя за дълго. Но ако трябва да запазите, например, половин авокадо, поставете го в хладилника, без да махате костилката. Разбира се, той ще се навие върху среза, но този тънък слой е лесен за премахване, като отново получава непокътната пулпа.

Има много начини да ядете авокадо. Може да се сервира прясно с ястия от месо и риба, да се нарязва на салати, да се слага в сандвичи или да се направи авокадо натопи или гуакамоле. Можете дори да печете авокадо на скара! Ето няколко рецепти:

Гуакамоле. В превод от ацтеките - „сос от авокадо“ (самата дума „авокадо“ също е от ацтекски произход. Да, обичам научната етимология:)). Пасирайте няколко авокадо в каша с картофено пюре, добавете лимонов сок, сол и черен пипер, малко зехтин. Към тази маса добавете ситно нарязани домати, лук, кориандър, люти чушки (за влюбени), можете също да капнете малко сос Уорчестър или „Табаско“. Смесете всичко, поднесете като гарнитура с ястия или като предястие - с царевичен чипс.

Салата от авокадо. Вземете домат, червен пипер, кантарион, авокадо и кутия консервирана царевица. Всички големи съставки се нарязват на малки кубчета, които не надвишават размера на царевично зърно. Подправете със сол, подправки, лимонов сок и растително масло.

Авокадо, пълнено със скариди. Нарежете авокадото на половинки, извадете костилката, отстранете кожата. Поставете няколко варени скариди в ямата от костта, залейте отгоре соса от Хиляди острови, украсете с листа магданоз или кориандър, до него сложете прясна краставица, нарязана на филийки.