Как да изберем месомелачка за дома си - съвет от експерт

Съвременните месомелачки се делят на два вида: механични и електрически. И въпреки че бившите работят върху „ръчно сцепление“ и се считат за морално остарели, те все още са с нетърпение закупени. Това е така, защото те са изработени от чугун или чугун, те са лесни за разглобяване и ще продължат вечно. И най-важното е, че цената им е много по-ниска, отколкото при електрическите модели. Но по-модерните месомелачки имат не само привлекателен външен вид, но и радват с изобилие от функции. И е много по-лесно да работите с тях: просто натиснете бутон и електрическото задвижване бързо ще направи всичко само. И така, какво да изберем - надеждност или скорост?

Най-добрите производители на месомелачки - коя фирма да изберете

Ако решите да закупите електрическа месомелачка, без да се задълбочавате в особеностите на нейната работа и функционалност, потърсете оборудване на популярни марки в магазините. Добри модели се предлагат от компании:

Репутацията на производителя обаче далеч не е основният критерий за избор на месомелачка (въпреки че има и значение). За да бъде покупката успешна, първо трябва да проучите дизайнерските характеристики и да се запознаете с характеристиките на моделите, които харесвате.

Принципът на действие и устройството на месомелачката

Независимо от вида на задвижването, всички месомелачки имат доста опростен винтов дизайн. Основните им елементи:

тяло;
дръжка или електрически задвижващ механизъм, започващ от бутон;
винтов вал
ножове;
решетка;
скоба или вендузи за закрепване към масата или просто неплъзгащи се крачета.

Принципът на действие на такъв механизъм също е прост. Продуктите се подават ръчно в горната част на корпуса, където се взимат и избутват навътре чрез завъртане на шнека. Дебели остриета смачкват месото, притискайки го към набраздените стени и едновременно го прехвърлят към въртящите се ножове. Тук се смила кайма, която след това се пресова през решетката в купата.

Електрическата месомелачка напълно елиминира физическата работа (с изключение на подаването на месо в тава), но смила храната по същия начин. Единственото нещо е, че не е нужно да въртите дръжката и да полагате усилия за завъртане на шнека - всичко това ще бъде направено от двигателя и скоростната кутия. Няма други сериозни разлики в дизайна, но има допълнителни възможности поради разнообразието от пълни приставки.

Сортове месомелачки

Разказали сме достатъчно за механичните ръчни модели, така че няма да се спираме на тях. Помислете за видовете електрически мелнички. Те обикновено се разделят на 3 вида, в зависимост от тяхната мощност и производителност. Същите характеристики определят предназначението на устройствата.

За домашна употреба

Най-простите и нискомощни електрически месомелачки са функционално подобни на механичните, но скоростта на смилане в тях е много по-висока, плюс няма нужда от ръчен труд. Те са свързани с други електрически възли чрез стабилен корпус, който не изисква закрепване към масата.

Професионалисти:

Добра скорост на обработка на продуктите;
Не изискват физически усилия;
Лесен за използване
Те се справят доста с приготвянето на кайма, нарязване на плодове и зеленчуци;
Издръжлив, стига да не претоварвате двигателя и да поддържате времената на цикъла.

Минуси:

Минимум допълнителни функции;
Необходимостта да се даде време на двигателя да си почине.

Такива месомелачки са избрани да заменят ръчните модели, за да улеснят просто работата им в кухнята. Средното семейство, което не смила месо в кайма в килограми, ще има достатъчно възможности на тази техника.

Междинен вариант - месомелачки с повишена мощност, предназначени за големи семейства и използване в кетъринг системата (малки кафенета, столове, бюфети). Производителността им е по-висока от тази на типичните „домашни“ модели, така че голяма тава за подаване на продукти вече е включена в комплекта. Често такива месомелачки са оборудвани със самозаточващи се ножове и приличен брой приставки, за съхранение на които в корпуса е предвидено специално отделение.

Професионалисти:

Висока мощност и производителност;
Отлична скорост на обработка на продуктите;
Обратна система;
Защита от претоварване на двигателя;
Голям избор на приставки, които не ограничават техниката за работа само с месо;
Лесен за работа.

Минуси:

Цената е над средната;
Шум;
Големи размери.

Професионален

Най-мощните и многофункционални месомелачки за големи заведения за обществено хранене с голям трафик, както и търговски обекти.

Професионалисти:

Много висока мощност и производителност;
Няколко скорости на работа;
Дълъг живот на двигателя;
Високо ниво на защита на електродвигателя;
Здрав и стабилен корпус.

Минуси:

Висока цена;
Големи размери и тегло;
Консумация на отпадъчна енергия;
Твърде силно за домашна употреба.

Опции за избор

Изборът на механична месомелачка няма да отнеме много време. Достатъчно е да вземете решение за удобни размери (тук са малко опциите) и да изберете висококачествен метал - дебел и издръжлив, без дефекти при отливане. При електротехниката ситуацията е по-сложна, тъй като трябва да обърнете внимание на характеристиките на задвижването.

Това е не само силата, която моторът предава на шнека, но и консумацията на енергия на кухненската машина. Тук ще трябва да намерите средно положение между ефективната работа на оборудването и натоварването в мрежата. Мощността на електрическите месомелачки "дома" варира от 330 до 800 W, но ако имате добро окабеляване в къщата, по-добре е да се придържате към горната граница.

Подсилените електрически месомелачки имат мощност от 800 до 1600 W, професионалните могат да произвеждат до 2-3 kW. При индустриалните машини обаче този параметър вече отстъпва на заден план. Например, европейските и японските месомелачки са оборудвани с редуктори, които, дори когато са сдвоени с двигател с ниска мощност (250-550 W), са способни да предадат огромна сила на вала.

производителност

Този параметър е по-близък и по-разбираем за потребителите на кухненски уреди - той показва колко продукти за единица време може да усуче месомелачка.

Обикновените електрически модели имат капацитет от 0,6 до 1,5 кг/мин, тоест отнема само минута, за да приготвите порция кайма, за да нахраните цялото семейство с котлети.

Полупрофесионалните устройства показват по-впечатляващи резултати - до 3 кг/мин, индустриалните машини произвеждат 5-10 кг кайма едновременно.

Ако трябва да обработвате големи количества храна, не е нужно да отделяте пари за професионална месомелачка с производителност, по-висока от необходимата.

Проблемът е, че моделите с ниска мощност обикновено работят без защита на двигателя срещу прегряване и не могат да работят повече от 5-10 минути. Няма да работи с часове над уреда, дори ако имате достатъчно време за това - няма да отнеме много време, за да изхвърлите двигателя. Затова вземете месомелачка с малък запас на производителност или проверете дали има защита.

Производствени материали

Разбира се, всички работни елементи на месомелачката трябва да са метални и твърди - това е гаранцията за издръжливостта на оборудването. Но материалът на тялото също има значение. 85% от моделите на пазара се предлагат в евтини пластмасови капаци - те са по-леки, изглеждат добре в интериора, но с течение на времето те се надраскват или напукват. Това не засяга работата на машината, но външният вид на месомелачката ще бъде развален.

Изделията, направени изцяло от метал, са много по-здрави и по-надеждни. Такива месомелачки обаче са тежки, затова е по-добре да намерят постоянно място в кухнята, за да не се налага да изнасят и да крият тежко оборудване всеки път на рафта. Един съвет: ако купувате модел с метален калъф, не вземайте лъскав лак - търсете стомана с матов ефект, която няма да остави следи от ръце и ивици след измиване.

Допълнителни функции и възможности

Броят на функциите, които производителите са успели да внедрят в електрическите месомелачки, е малък:

Реверс - реверсът на шнека, позволяващ връщането на масата, заседнала в тръбата;
Защита от претоварване на двигателя;
Възможността за регулиране на скоростта на работа.

Всички останали „умения“ на месомелачките зависят от комплекта пълни приставки и техните характеристики. Когато купувате, трябва внимателно да прочетете този списък, за да знаете какви ястия могат да бъдат приготвени с помощта на определен модел.

В допълнение към обичайния перфориран диск за кайма и шнек, към изходния контакт на месомелачката са прикрепени следните дюзи:

ренде-резачка;
шредер;
чучур за пълнене на обвивката за колбаси;
приставка за кебе (тръби за месо за последващо пълнене;
сокоизстисквачка за плодове и отделно - за цитрусови плодове;
преса за тестени изделия;
диск с оформени отвори за бисквитки;
мелница.

Голям брой различни приставки увеличава цената на месомелачка, но в същото време ви позволява да се откажете от закупуването на други кухненски уреди и уреди. Така че, ако често готвите ястия, които изискват различна степен на смилане, тази инвестиция може да си заслужава. За тези, които само усукват каймата, ще е достатъчна най-простата техника с няколко основни приставки.

Коя месомелачка да изберете

1. За тези, които използват месомелачка много рядко (1-2 пъти месечно) и приготвят кайма на малки порции, добър механичен модел ще бъде достатъчен. Ще продължи вечно, няма да ръждясва отвътре по време на „престоя“ и спокойно ще отиде в наследството на деца и внуци. При същите условия и нежелание да усуквате месото на ръка, можете да вземете бюджетен домашен модел с мощност 500-700 W с ниска производителност (до 1-1,5 кг/мин). И в двата случая не трябва да гоните специални дюзи.

2. В голямо семейство, където трябва да готвите често и много, е по-удобно да използвате полупрофесионални месомелачки с увеличена мощност до 1,5-1,6 kW. Капацитет от 2-3 кг/мин ще бъде повече от достатъчен за бързо и лесно приготвяне на кайма, нарязване на зеленчуци в хайвер или картофи за картофени палачинки. Добре е машината да се доставя със самозаточващи се ножове, тъй като ще трябва да работи много и често. Но вие можете свободно да избирате допълнителни приставки, както желаете, предвид наличието на друго оборудване за шлайфане във вашата кухня.

3. Професионалните месомелачки са предназначени за ежедневна употреба или за смилане на големи количества месо. Има смисъл да се купуват такива модели в заведения за обществено хранене, месари и тези, които поддържат собствено домакинство. Когато избирате, трябва да се фокусирате не толкова върху мощността, колкото върху производителността и осведомеността за марката. В този случай машината ще може да се справи със своите функции и ще продължи наистина дълго време, след като е отработила парите, изразходвани за нея.

Колко струва месомелачка

1. Ръчната месомелачка ще струва малка сума от 400 до 1000 рубли. Но за вносен модел те могат да поискат 6-10 хиляди, въпреки че функционално не е твърде различен от домашните мостри - с изключение на това, че ще изглежда по-елегантно в интериора на кухнята.

2. Най-простата електрическа месомелачка за дома и рядко използване може да бъде закупена на цена от 2000 до 8000 рубли.

3. Модел с увеличена мощност с добър набор от различни приставки ще струва 5-12 хиляди.

4. За професионално оборудване, способно да работи часове с големи обеми продукти, ще трябва да платите значителна сума в диапазона от 16-30 хиляди рубли.

Искате ли да получавате актуални оценки и съвети за подбор? Абонирайте се за нашата Telegram.