Супа от пилешко харчо - гответе като в Грузия

пилешко филе 500 гр или малко пиле 1 труп
150-200 гр. Ориз
1 голяма глава лук
3-4 скилидки чесън
3-4 сини сливи
една горчива чушка, за предпочитане червена
90-100 гр. Доматено пюре
3-4 супени лъжици растително масло
1 супена лъжица подправка от хмел-сунели
1 супена лъжица tklapi (пюре от сушени сливи), ако не, добавете сос tkemali 2-3 супени лъжици
3,5-4 литра вода
половин връзка прясна кориандър
сол и черен бахар на вкус, можете да използвате и няколко карамфил, шафран и канела

Харчо в кухните на различни страни

Супата от пилешко харчо е оригинално грузинско ястие. Името на ястието се превежда като „телешка супа“. Всъщност е допустимо да го готвите от различни видове месо. Харчо в Грузия се счита за най-богат и вкусен, той е специално приготвен с добавяне на много подправки, за да се подчертае вкуса на пилето. Ако такова ястие се приготвя в къща, където има малки деца, опитайте се да не добавяте люта чушка. Останалите подправки остават непроменени, защото благодарение на билките и подправките грузинската кухня е известна по целия свят.

В световните кухни има голям брой рецепти за харчо, само във всяка от тях се добавят някои съставки, които са доминиращи в дадена държава. Например в Италия можете да пикантна пилешка супа, чиято рецепта плавно и ненатрапчиво преплита изискания вкус на черни маслини и босилек, както зелен, така и лилав. Франция е известна с факта, че подправят това ястие с много настърган кашкавал и добавят нарязани кашу за пикантност.

Това ястие може спокойно да се нарече диетично, тъй като самоимето "пилешки харчо" говори само за себе си. Пилето е диетично месо, оризът, който се съдържа в ястието, въпреки че съдържа определено количество нишесте, се усвоява добре от организма. Голям брой подправки и подправки нормализират метаболизма, което е отлично за благосъстоянието на човек.

Килантът възстановява забележително солевия баланс и освен това е отличен хематопоетичен агент. Използва се в храната от хора, които имат проблеми с нивото на хемоглобина. След добавяне на кориандър към диетата, хемоглобинът се повишава значително, което води до отлично благосъстояние. Супата е диетична и достатъчно засищаща. Най-добре се консумира за обяд, тъй като по това време той ще се усвои забележително и ще донесе повече ползи.

Готварска супа - рецепта стъпка по стъпка

За да научите как да готвите харчо от пилешко месо, просто прочетете тази статия и се захващайте за работа.

Поставете тенджера с вода на силен огън, поставете пиле в нея (препоръчително е първо да премахнете цялата мазнина от пилето и да премахнете кожата) или пилешко филе.
Поставяме тигана на силен огън, изсипваме растителното масло.
Докато се загрява, нарязваме на ситно лука, чесъна, лютата чушка, сините сливи.
Веднага след като маслото се затопли, сложете лука в тигана.
След като има леко златист цвят, добавете люти чушки, сини сливи, доматено пюре, подправки и билки.
Веднага след като сместа се насити със сокове, добавете чесън и задръжте на силен огън за около 2-3 минути.
Веднага след като пилето се сготви, трябва да го отделите от костите.
Прецедете бульона и отстранете мазнината.
След това залейте ориза с приготвения бульон, добавете пилешките парчета, оставете да заври, веднага след като пилешкото карчо заври, добавете пърженето и оставете да заври. След като супата заври, тя трябва да се държи на силен огън за 2-3 минути при непрекъснато разбъркване, добавете сол и бахар.
След като харчото заври и изминат 2-3 минути, изключете го и оставете да се влива за 20 - 25 минути.

Както и да е, харчо е най-любимото ястие от всички грузинци и не само, защото съдържа всички най-важни и хранителни подправки и билки. Пилето насища организма с протеини, докато е изключително диетичен продукт.

Билките и подправките спомагат за подобряване на вкуса на супата и я правят запомняща се и ароматна. Има мнение, че именно благодарение на употребата на kharcho много планинци достигат достойната възраст от 100 години в добро здраве и чист ум.