Как да готвя млечна каша от елда?

Никой не спори за ползите от каша от елда. Въпросът е само как да го приготвите, за да не изгори млякото в тигана. Колко пъти не съм се опитвал да направя това, нищо не се случва. Приготвих го на слаб огън, като непрекъснато го разбърквах, но за дните на тигана все още остава кафява утайка, а кашата мирише на изгоряло и, естествено, домашните ми дегустатори отказват да я ядат. Всички каши трябва да се варят във вода, но те не са толкова вкусни, както ако са варени в мляко. Може ли да е проблем с млякото? Тогава моята вина е, че кашата не гори, защото съхраняваме мляко, но просто нямаме друго.

Ириска - не обвинявайте млякото, в което кипите, и не се обвинявайте, че сте разбъркали малко кашата, когато готвите - обвинете тигана си. Тя не иска да го готви както трябва.

Ако искате млякото да не изгори, забравете за емайлираните съдове. За готвене на всички видове млечна каша и елда, включително, започнете алуминиев тиган. Алуминият може лесно да се почисти със сода и не ръждясва, но след готвене е по-добре да прехвърлите кашата в друг съд, без да я оставяте в тигана.

Мама ме посъветва да разреждам мляко с вода, за половин литър мляко поне чаша преварена вода. Като цяло в селото винаги разреждахме млякото с вода 1: 1. След това кашата се сварява добре и не изгаря. Трябва да готвите на слаб огън, да я гледате и да разбърквате. Оставете да ври през първите 5-7 минути, след това намалете котлона до минимум, покрийте и оставете за още 5-7 минути. От моя собствен опит ще кажа, че е по-добре да не напускате кухнята. След това изключете газа, оставете го под капака за още 20 мин. Ако добавите масло, след това го хвърлете веднага след изключване на газа, покрийте го. Можете също така да увиете тенджера, добре, това е сигурно кашата "достигна".

Готвя по същата рецепта - дори разреждам магазинното мляко 1: 1, само за да стане наистина разхвърлян, взимам не елда, а натрошена елда. За по-голямо удобство опитайте да готвите в тенджера с дебело дъно - седемслойна или поне петпластова, дори нямам грахова супа в тях!

Готвя само в мляко, разредено с вода, моето и аз, не толкова вкусно. Просто в процеса използвам чугунен тиган с дебели стени и по принцип е нормално, в никакъв случай не трябва да вземате емайлиран тиган - той ужасно гори. Като цяло отдавна мечтаех за печка за мляко - идеално нещо за готвене на каша.