Как да готвя месо на френски?

Сигурен съм, че всяко семейство има т. Нар. Ястие с подпис. Това е любимо ястие от месо на цялото семейство, което се оказва най-вкусно, а цялото семейство поглъща слюнката си с нетърпение кога най-накрая ще бъде готово. И най-важното е, че всяка домакиня добавя нещо свое към добре познатия метод за готвене на месо, получавайки своя оригинална рецепта.

Разбира се, в нашето семейство има такъв „кулинарен шедьовър“. Приготвям го не по големи празници, а точно когато искам да зарадвам семейството си с нещо вкусно. Мисля, че самото ястие е известно на мнозина - то е „френско месо“. И ето как го приготвям - ще ви кажа сега ...

Първо отивам на пазара, за да купя месо. Никога не взимам месо по магазините за това. Колкото и красиво да изглежда под филма, нямам представа как изглежда от другата страна, колко време беше на тезгяха като цяло ... Следователно за месо - само до пазара!

Прибирам се вкъщи и започвам да готвя месо. С остър нож го нарязах на парчета с големината на половин или три четвърти от дланта и сантиметър. А съпругът по това време взема сини сливи без костилки и ги накисва в топла вода. Не си струва да се накисвате в горещо - това ще загуби всички полезни свойства. А в студа - кисне твърде дълго. Колко сини сливи да вземете? По ваша преценка! Всичко зависи от това дали го обичате! Въобще не можете да го използвате.

След това леко разбивам месото. Не толкова, колкото котлети - само малко, за да омекне месото.

И така, имаме накиснати сини сливи, настърган кашкавал и разбито месо. Когато омекне, сините сливи се изваждат и нарязват на малки парченца.

Сега съпругът се включва в работата. Основната му задача е да нареже 2-3 големи лука на пръстени. Работа, достойна за истински мъж, който може да се справи със сълзите си!

И по това време правя с месото това, което считам за тайна на нашето семейство. Накисвам го във вино. Подходящ е обикновен полусладък. Накисвам го не като кебап - за няколко часа, а само за 10-15 минути. Месото става по-меко и придобива много пикантен вкус. Няма нужда да натискате отгоре! Самото месо ще отнеме толкова вино, колкото е необходимо.

Готово месо на френски може да се яде както топло, така и студено. Обичаме го горещо. Добър апетит!