Картофи с мащерка и масло

Както често се случва при мен, имаше трудности с гарнитурата: не искам, няма да се получи, писна ми от това ... С гласа на Румянцева, добре познатата фраза от съветската в главата ми се появява филм: „Пържени картофи, варени картофи, картофено пюре ... по-нататък: пържени картофи, картофена баница ...“. И веднага има идеи като тази. Задушени картофи с масло и билки.

Днес ще ви разкажа как да готвите картофена яхния с мащерка и във вода, което се оказа в резултат на един от много успешните ми експерименти. И вече можете да варирате по желание, както писах по-горе.

Състав:

средно големи млади картофи (не пиша количеството, ще обясня защо по-долу);
3-4 стръка прясна мащерка (или 1 супена лъжица сушена);
100 г масло;
сол на вкус).

Подготовка:

На първо място, ще ви кажа защо не записах количеството картофи в съставките. Зависи от диаметъра на вашия тиган. Трябват ви толкова картофи, колкото ще се поберат на един слой в тиган.
Ако картофите не са съвсем млади, аз ги измивам и обелвам, но когато използвам млади картофи, също е напълно възможно да не ги обелвам, а само да ги измивам старателно.
В идеалния случай картофите за задушаване са с еднакъв размер. Всяка грудка разрязвам на две по дължина.
Поставете картофите в тиган на един слой достатъчно плътно, но не така, че картофите да се поберат един върху друг.
В интервалите между картофите сложете клонки от мащерка (или просто поръсете изсушени отгоре) и парченца масло, сол.
Напълнете с достатъчно вода, така че да покрие напълно картофите.
Поставяме огън със средна интензивност, покриваме частично тигана с капак и изчакваме водата да заври доста. След това намалете котлона до минимум и оставете да къкри около 25 минути или докато картофите са напълно меки.
Не е нужно да разбърквате картофите, но ако водата се изпари и картофите все още са твърди, можете да добавите малко гореща вода от чайника.
Поставете готовите картофи в достатъчно дълбок съд и сложете тигана с останалата течност на максимален огън и кипете с отворен капак, докато водата се превърне в мазна сос, напомнящ на заледяване. Това обикновено отнема около 5-8 минути.
От готовия сос внимателно извадете клонките мащерка (ако е използвана прясна), изсипете картофите върху нея и веднага я поднесете на масата.
За по-богат вкус можете допълнително да добавите 1 супена лъжица към соса. л. масло. Напълно възможно е да се излее такава мазна "глазура" върху други картофени ястия, например картофено гювече, обикновени варени картофи и т.н.

Сега знаете как бързо да готвите задушени картофи с необичаен пикантен вкус и шеметен аромат, до който със сигурност ще дойдат всички домакинства.

Такива картофи по принцип са добри сами по себе си, но често ги комбинирам с леки салати, месни банички или печена риба.