Изследователска работа на тема "Какво ядем"

Изследователска работа

ученик от клас 10 "А".
Ръководител:

Вероятно няма нито едно дете на света, което да не иска да се храни вкусно. Кой на моята възраст не харесва всякакви сладкиши и други лакомства? Постоянно ни казват от телевизионния екран: „Това е много вредно за организма, това е некачествен продукт, вкусен е, но не е полезен и т.н.“ „Всичко - реших, - ще го разбера и ще отговоря на всички въпроси“. С това отношение започнах да си върша работата. Колко открития ми предстоят!

Поставих си следното цел:

- да проучи качеството на хранителните продукти и техния ефект върху човешкото тяло.

Ще реша тази цел, като използвам следните последователни действия (задачи):

1. Провеждане на анкета на ученици от различни възрасти в 5-9 клас, за да се определят най-атрактивните хранителни продукти.

2. Определете качеството на продуктите, които удариха лидерите.

3. Да се установи ефектът на тези хранителни продукти върху човешкото тяло.

Обект от моите изследвания са хранителни продукти, сред които ясно подчертавам следното:

2. Дъвка

4. Газирани напитки

Предмет моето изследване е способността на храната да въздейства върху човешкото тяло.

За работата си излагам следното хипотеза проучване: няма абсолютно здравословни или абсолютно вредни продукти - всеки е добър по свой начин!

За да получа резултата в работата си, използвах следното методи изследвания:

3. Самостоятелна работа с литература

4. Статистическа обработка на получените данни.

Обектите на моето изследване не са избрани случайно. Те са водещите в проучването на учениците в училище (Приложение 1). Но как храните влияят на нашето здраве? Може би е време да поговорим за екологията на храните?

1. Определение на качеството на храните.

Целта на експеримента: Определяне на качеството на храната чрез наличието на хранителни добавки в тях.

Напредък на експеримента: За практическо определяне на качеството на храната бяха взети следните проби (ръководители на проучването):

1. Чипс "Leis" (LLC "Frito Lay Manufacturing")

2. Чипове "Bingre" (LLC "Snackmaster")

3. Напитка "Кока-кола"

4. Дъвка за орбита

5. Дъвка "Dirol"

6. Солени крекери с аромат на бекон.

Определянето на хранителните добавки се извършва чрез анализ на състава на продукта, т.е. върху етикета. В резултат на анализа на състава на продуктите бяха получени следните резултати в сравнение с тълкуването на стандарт Е (допълнение 2).

Особено бих искал да отбележа наличието на аспартам. По целия свят тази хранителна добавка се счита за особено опасна за хората и е генетично модифицирано вещество. Американски учени доказаха зависимостта на мозъчния рак от факта, че ядат храни, приготвени с аспартам!

Изход: Намерената храна съдържа хранителни добавки, които могат да имат вредно въздействие върху човешкото тяло. Особено важно е да бъдат открити забранени хранителни добавки! А онези производители, които се задоволяват с общи фрази, когато говорят за състава на своя продукт, нарушават правата на всеки купувач да получи надеждна информация за продукта.!
2. Определяне на качеството на шоколада.

Целта на експеримента: определят наличието на примеси в шоколада.

Коментари: Шоколадът е на второ място като предпочитан продукт. Значението му е разнообразно (Приложение 3). Но винаги ли ядем истински шоколад? Натуралният шоколад, чист, без примеси, трябва да бъде напълно разтопен както във вода, така и в мляко, без да дава никакви утайки. При продължително кипене изпарението трябва да доведе до хлабава, но не лепкава или желатинообразна маса. Последното се наблюдава само в случай на примес на прахообразни вещества или нишестени вещества към шоколада, с които шоколадът често се фалшифицира.

Проба 1

1. Изсипете 25 - 30 мл гореща вода в колба, потопете малко парче шоколад (около 4 × 4 см) и поставете колбата на водна баня.

2. Изчакайте, докато шоколадът се разтвори напълно, ще получите шоколадов бульон.

3. Добавям няколко капки йод към шоколадовия бульон. Ако шоколадът се смеси с брашнести или скорбялни вещества, бульонът ще стане синкав; отвара от чист неподправен шоколад, под въздействието на същия реагент, става леко зеленикава.

(Производител, марка шоколад)

(наличие на чужди вещества в шоколада: да, не)

Изход: След като извърших тези експерименти, установих, че шоколадът Alenka и Rossiysky са чист, непроменен шоколад. Шоколадовите блокчета "Little Humpbacked Horse" са фалшив шоколад, тъй като съдържат прахообразни и скорбялни вещества, които оцветяват бульона в синьо. Следователно производителят правилно посочва името на продукта.

Полезно ли е изследването ми? Разбира се! Изследване на литературата показа, че употребата на хранителни добавки е от съществено значение за производството на храни. За да се увеличи срокът на годност и да се подобри външният вид, производителите често използват вредни и понякога забранени добавки.

Заключенията, направени в края на теоретичната част и проучването, ни дадоха възможност да предположим, че ние, учениците, често консумираме храни, съдържащи вредни хранителни добавки.

За да потвърдя (опровергая) хипотезата, събрах и изследвах етикети на различни хранителни продукти. В почти всеки от изследваните продукти са открити хранителни добавки, които влияят върху състоянието на човешкото здраве, някои могат да провокират отравяне, а други обикновено са противопоказани в детска възраст.

1.http // immunologia.ru/1-spe.html - Хранителни добавки Е

2.http // www.womenhealthnet.ru/nutrition/233.html - Хранителни добавки

3.http // www.tiensmed.ru/news/pishevie-dobavki-e-wkti/-Здравословна храна

4.http // vperedi.ru/archives/39/-Екология на храненето. E добавки

5. Булдаков А.С. Хранителни добавки - М .: Образование, 1990

6. Габриелян О.С. Химия 9кл. - М .: Образование, 2002

8. Клещенко Е. Каква полза от дъвченето напразно и завинаги - Волгоград, 2005

9. Мирошниченко Т.А. „Проектни дейности. Клас 11 "/ Волгоград: Корифей, 2008

10. Олгин О. „Нека изневерим“/Москва: Детска литература, 2001

11. Остапчук О. Детска енциклопедия: Шоколад/АД "Аргументи и факти за деца", 2002 г.

Храни, които учениците често консумират.