GlavPivTorg

домашно приготвени

Интериорът на заведението напомня за съветската епоха, която е потънала в забвение до най-малкия детайл, а искрената носталгия, подправена с щипка добра ирония, прониква в цялата атмосфера. Вече е завладяващо, когато погледнете черната плоча с избледнели златни букви, украсяващи входа. Табелата, направена в официалния съветски стил, съобщава, че тук се намира ресторант „Централна бира“ към Министерството на здравословната почивка. Прием и обслужване на граждани всеки ден от 12.00 до 24.00 седем дни в седмицата. " Забележително е, че след революцията в сградата, построена през 1905 г., се помещава първо Министерството на външните работи, а след това и Министерството на автомобилния транспорт.

Дмитрий Смирнов, директор на ресторант GlavPivTorg казва:

- След подписването на инвестиционния пакет започна активно търсене на подходящи помещения. В същото време трябваше да се проверяват до 20 потенциални обекта дневно. Първоначално не ми харесаха помещенията в сградата на Лубянка: заради разположените в квартала държавни структури възникнаха съмнения относно високата посещаемост на бъдещия ресторант. Познати ресторантьори също бяха скептични към мястото. За справедливост трябва да се признае, че имах абсолютно същата реакция, когато оценявах крайното местоположение на всеки ресторант, който трябваше да отворя: „Има време“, „Бавариус“, „Иван Дурдин“. Но мястото се оказа добро и страховете бяха напразни.

Тъй като работя в бирения бизнес от шест години, за мен беше съвсем очевидно, че дори в столицата пазарът на тематични заведения с носталгичен „обрат“, които винаги са търсени стабилно сред посетителите, все още не е пълен . По този начин идеята за този проект възниква спонтанно, но не случайно.

Мисъл да проектира институция в „министерски“ стил, както в съветските филми от живота на служителите, той възникна в деня, когато отидохме на въпроса за отваряне на обект за прием в "високия офис".

Тогава, както във всяко съветско министерство, ще бъдете посъветвани да отидете в една от четирите зали: „Секретариат“, „Зала за срещи“, „Кабинет на ръководителя на GlavPivTorg“ или „Библиотека“.

Въпреки впечатляващата площ на ресторанта, тук е почти невъзможно да се загубите. Всичко, което трябва да направите, е да следвате поръчковия червен и зелен килим.

Ако се изкачите по стълбите до втория етаж, когато излизате от „Секретариата“, можете да влезете в „светинята на светиите“ - „Кабинет на ръководителя на ГлавпивТорг“. Банкетната зала за 40 души предлага уникална гледка към площад Лубянская. Тук вниманието е насочено към солидно „офисно“ бюро на мениджъра, където можете да седнете под зелен абажур, да изучавате ежедневните предмети на нечии офис консумативи, които вече са се превърнали в рядкост, или бавно да четете книги за варенето. Храносмилането се улеснява и от меката светлина на високите подови лампи, удобните кожени столове и правилно функциониращото радио.

За да съответства на оригиналния интериор и кухня, „типична московска храна

- Има една поговорка: „Те са поздравени от дрехите си, но са придружени от ума си“. "Дрехи" в този случай е оригинален интериор и добре обучен персонал, а "ум" е грамотно съставено меню и отлично качество на ястията. За да направим всичко „умно“, преминахме през всички бирени заведения в столицата и разбрахме, че почти навсякъде менютата са съставени по стандартен шаблон и не се различават помежду си. Поради това беше решено да се разчита на разнообразието, при което е необходимо да се представят добре познати ястия, приготвени на високо ниво "ресторант", при спазване на всички технологии за готвене, използвайки висококачествени продукти. Така например, според рецептата, салатата Столични трябва да включва пилешко месо. В подобна салата в нашата кухня, n позиционирани като московска кръчма, ние използваме домашно приготвени месни деликатеси, за да постигнем по-оригинален и богат вкус. Или вземете „котлети от Киев“, към които вместо масло добавяме диви гъби и маслен сос. Резултатът е по-сочни "котлети по московски". За да поддържаме високото качество на ястията, можем да поддържаме пълен производствен цикъл, започвайки от месни и рибни заготовки, собствена пушилня и осоляване и завършвайки със собствена хлебопекарна и сладкарска продукция, - отбелязва Дмитрий Смирнов.

Менюто, поднесено в корицата на Книгата за вкусна и здравословна храна, включва следните ястия: „Кошчета на родината“ - солени туршии и домашно приготвени маринати, „Ministerial Schnitzel“ - сочни пилешки гърди в хрупкави пшенични крутони, същите „ Котлета в Киев “,„ Beef Stroganoff “с картофи и много други запомнящи се деликатеси. Общо менюто предлага около 12 студени мезета, 10 салати, 15 топли мезета, 3 супи, 25 основни ястия. Актуализацията се планира да се извършва четири пъти годишно, когато постепенно ще се въвеждат по-сложни ястия в съответствие със сезонния фактор.

През делничните дни от 12 до 16 часа в GlavPivTorg се провежда бизнес обяд, където можете да изберете някой от трите обяда: „Регионален“, „Републикански“ или „Всесъюзен“.

Предлага се гастрономическо великолепие, за да се измие със специална бира, приготвена в собствената ни пивоварна. Засега на гостите се предлагат три разновидности на опияняваща напитка: филтрирана „маса“, леко напомняща старата „Жигулевское“, кехлибарено нефилтрирано и тъмно кадифе. В допълнение са представени десет разновидности на маркова бира. За любителите на бирените коктейли менюто включва „Ministerial Ruff“, приготвен на основата на бира и водка, и „Zdorovaya Zhizn“ - бира с доматен сок. Има тинктури от собствено производство. И ако поръчате "Личен график", тогава можете да опитате едновременно пет от техните разновидности: пипер, кедър, хрян, горски плодове и мента. Сред безалкохолните напитки си струва да се отбележи домашен квас, сок от червена боровинка и, разбира се, любимата напитка на министерските служители - чай, който, разбира се, се сервира в чаши със стъклени държачи.

- Теза "Животът е добър!" „Разрешено“ веднага след влизане в нашия ресторант, „поето“ на вяра от усилията на обслужващия персонал и „одобрено“ на най-високо ниво от изкуството на нашите готвачи. Насладете се на работната си вечер! - заключава Дмитрий Смирнов.