Храна и здраве

Фруктоза - полза или вреда?

Има мнение, че захарта е вредна, особено за диабетици, но фруктозата е полезна. Но дали е така?

Не всеки знае, че обикновената молекула на захарта се състои от 50% фруктоза и 50% глюкоза, така че захарта и чистата фруктоза имат много общо. Тялото успешно се справя както със захарта, така и с фруктозата в плодовете, ако се консумира в минимално количество. Но ние искаме повече сладко от минималното количество, затова търсим заместител на захарта. Смята се, че фруктозата е безвредна и по-здравословна. Но това е заблуда.

Да, вярно е, че чистата фруктоза не предизвиква рязък скок в нивата на „кръвната захар“, но има други качества, които я правят по-опасна за организма от захарта.

Например, фруктозата причинява затлъстяване много по-бързо от глюкозата. Това е така, защото фруктозата се абсорбира в черния дроб. Само малко количество фруктоза може да бъде преработено от черния дроб всеки ден. Черният дроб превръща излишъка в мазнини. Освен това ежедневното натоварване на черния дроб не остава незабелязано. Черният дроб е претоварен и започват неизправности.

Фруктозата не задейства освобождаването на хормона лептин, който дава на тялото сигнал за ситост, така че храната, съдържаща фруктоза, е лесна за преяждане и преяждането отново се съхранява като мазнина „в резерв“.

Фруктозата е токсична, подобна на алкохола (етанол) по своето въздействие върху организма. Подобно на алкохола, фруктозата причинява мастни чернодробни заболявания. Подобно на алкохола, фруктозата води до пристрастяване, пристрастяване. Разбира се, сравняването на алкохола и фруктозата на пръв поглед изглежда странно, но въпреки това проучванията разкриват тяхното сходство в ефекта върху организма. При по-внимателно разглеждане става ясно защо има сходство. Алкохолът се получава чрез ферментация на храни, съдържащи захар, т.е. оригиналният продукт обикновено съдържа фруктоза.

Прекомерната фруктоза причинява гликиране на клетките в нашето тяло. Какво е? Това, без да навлизаме в научни тънкости, е „захарта“ на протеиновите молекули. И това причинява много проблеми, включително познатата катаракта. Сега има над 70 здравословни проблема, причинени от токсичност на фруктоза.

Струва си да се спомене, че фруктозата причинява сърдечно-съдови заболявания. Но това е толкова голяма тема, че е по-добре да напишете отделна статия.

Колко фруктоза можете да консумирате без опасност за здравето? Това са няколко порции плодове и зеленчуци - общо до 15 грама. за един ден. И колко фруктоза получаваме с всичките си сладкиши, сокове, сладки газирани напитки? Не по-малко от 70-75 гр. за един ден. Нищо чудно, че сред нас има много хора с наднормено тегло.

С каква храна обикновено получаваме много фруктоза? Това са трапезна захар, мед, меласа, сиропи, всякакви захарни напитки и плодове. Затова е много препоръчително да избягвате всички храни, които съдържат захар, кленов сироп, мед, царевичен сироп, плодови сокове, сода и разбира се чиста фруктоза.