Чай от маслинови листа

Маслинови листа - история, особености, видове

Повечето хора са запознати само с вкуса на маслиновия плод, както и с вкуса на зехтина. Независимо от това, за лечебните свойства на маслиновите листа се говори още от древността.

Антимикробните свойства на листата са забелязани за първи път преди около 5000 години. Тогава те започнаха да се използват за заздравяване на гнойни рани и лечение на треска. Египетските фараони вярвали, че силната настойка от листа придава красота и младост, затова се къпели от нея. Традиционната мароканска медицина все още използва маслинови листа за диабетици за стабилизиране на кръвната захар.

Маслиновите листа се използват за различни цели в много други страни - Япония, САЩ, Южна Корея. Изисквания са предоставени на всички доставчици на суровини - листата трябва да се събират в маслинови горички, а не да се третират с химикали.

Маслиновите листа са със сиво-зелен цвят. Формата е тясна и продълговата. За медицински цели те се събират от европейската маслина. Сортовете маслина Mission и Manzanillo са подходящи за чай.

Какво представлява Oleuropein

Олеуропеин е открит едва през 1908г. Това е специално вещество, намиращо се в маслиновите листа, което може да унищожи вируси, бактерии и гъби, които са вредни за човешкото тяло. Той също така се противопоставя на размножаването на вируси. Олеуропеинът подпомага имунната система и помага в борбата с инфекциите. Той насърчава лечението на вируса на Epstein-Barr, помага при хронична умора и общо отслабване на тялото.

Ползите от маслиновия чай

Чаят от маслинови листа има специфичен вкус, но е много здравословен поради високото си съдържание на ненаситени мастни киселини, биофлавоноиди и витамини A, C, E, D, K. Може да се пие с превантивна цел или за лечение на различни заболявания. Основните свойства на маслиновия чай:

Маслиновият чай помага в борбата с хроничната умора. Успокоява нервната система, а също така се бори със стреса.
Чаената напитка има противогъбичен ефект, помага при лечение на настинки и борба с вирусите.
Укрепва имунната система, като действа като профилактично средство.
Настойката на листа насърчава бързото зарастване на рани и язви.
Помага за понижаване на нивата на холестерола в кръвта.
Помага при лечението на сърдечно-съдови заболявания.

Не всички полезни свойства на чая от маслинови листа са научно доказани - много от тях се потвърждават само от традиционната медицина. Съществуват обаче и редица свойства, официално потвърдени от науката. Ето някои от тях:

Вредата от маслиновия чай

Няма съобщения за странични ефекти от пиенето на напитката. Въпреки това, както всеки друг чай, той не трябва да се пие в големи количества. Трябва също да се помни, че веществата, съдържащи се в маслиновия чай, влияят на кръвното налягане и кръвната захар. Ето защо пациентите с хипертония и хората със захарен диабет трябва да се консултират с лекар преди да пият.

Чаят е противопоказан за хора, които са алергични към европейски маслинов прашец. Бременни и кърмещи жени трябва да се въздържат. Причината е липсата на информация за ефекта на маслиновия чай върху тялото на детето.

Какво е маслинов чай

На външен вид сухите чаени листа са подобни на популярния чай от Мате или натрошен черен чай. Приготвеният чай от маслинови листа има златисто жълт цвят.

Маслиновият чай има леко мазна миризма. Напомня на суха билка с нежен аромат на зехтин.

Вкусът е специфичен, може да изненада за първи път. Отначало е мек, с маслен вкус, след това в устата се появява горчивина поради съдържанието на олевропеин. Чаят от маслинови листа се счита за вид зелен чай, така че любителите на тази напитка ще разпознаят познатия вкус.

Рецепти за маслинов чай

Чаят от маслинови листа обикновено се консумира в чист вид, без добавки. Рецептите са свързани главно със степента на варене. Може да се яде топло или студено.

Слаб чай

Препоръчва се за любителите на леко сварен чай и тези, които тепърва започват да пият зелени чайове. За 200 мл вода вземете 1 чаена лъжичка сушени маслинови листа. Напълнете с вода, охладена до 90 градуса - накисването на маслинов чай с вряща вода не е позволено, тъй като маслината губи много полезни свойства. Настоявайте листата за 8 минути. Чаят е готов.

Средна сила на чая

Температурата на водата е до 95 градуса. За 200 ml вземете 1-2 чаени лъжички листа и оставете за 12 минути. Можете да варите в чаша, покривайки я с капак, или в специален чайник. След 12 минути чаят е готов.

Силен чай

Тази напитка трябва да се приготвя, когато рецепторите вече са свикнали със специфичния вкус на маслиновия чай. За 200 мл вода вземете 2 чаени лъжички маслинови листа, покрийте с вода и оставете да се запари за 15 минути. Не забравяйте за правилната температура на водата - 90-95 градуса. Ако не искате чаят да се охлажда по време на варенето, покрийте го добре с капак или кърпа, ако готвите в чайник.

Изпаряване

Изсипете 20 г сухи маслинови листа в тенджера, изсипете 1 литър вода с температура 90-95 градуса, изпарете, докато в тигана останат 300 мл. Настоявайте за един ден. Добавете 600 ml вода със стайна температура и пийте 100 ml студено веднъж на ден. Добре за менопауза и облекчаване на стреса.

Студено накисване

Залейте 10-15 г листа с 1 литър добра мека вода и охладете за 8-10 часа. Напитка за гастрономи, които искат да запазят всички полезни свойства на маслиновите листа. Пийте го студено.