Мобилен вегетариански справочник
№1 в Русия и ОНД

ЕСТЕСТВЕНИЯТ НАЧИН НА ОПАЗВАНЕ НА ЗЕЛЕНЧУЦИТЕ И ПЛОДОВЕ.

Как да максимизираме жизнеността на плода и хранителните вещества?
Слънцето е звездата на живота, така че хората от древни времена са вярвали в специалните ползи от продуктите, изсушени под неговите лъчи.

Естественият, естествен метод на сушене запазва хранителните вещества в храните, надвишаващи концентрацията им в първоначалната им форма.

Поради тази причина подправките, корените и листата на растенията са били използвани от лечителите от миналите векове за повишаване на имунитета, насищане с микроелементи и прочистване на организма.

зеленчуците

Какви са плюсовете.

Икономичен начин за прибиране на реколтата през зимата.

Зимните препарати (като говорим за консервирани зеленчуци и салати) изискват много енергия и време. И, както отдавна е известно, благодарение на учените те са доста вредни за организма, тъй като топлинната обработка и консервация унищожават ензимите и всички ползи от зеленчук или плод.

начин

При сушените плодове загубата на хранителни вещества за шест месеца е 4-6%.
Това е нищожно количество в сравнение със съхранението в хладилника, където 90% от загубата е за 6 месеца. Или в сравнение със съхранение в изба - 50%.

Съгласете се, че материалните загуби също са минимални, ако си припомните цените за почти безполезни зеленчуци, плодове и билки в магазините през зимата.

Методи на сушене в градска среда.

Разбира се, не всеки има дача или къща в селото, където можете да вземете слънчево място за сухо място. Жителите на градовете трябва да се извиват и адаптират, което правим с успех.

Какви са вариантите за приготвяне на сухи продукти?

# 1. През лятото на слънчев балкон или в тъмен шкаф, ако няма слънчево място. Само на хартия или пергамент, без желязо!

# 2. През есенно-зимния период най-често срещаният метод за сушене е батерията за централно отопление.
Тук всичко е просто, трябва да нарежете зеленчуците на ситно и да ги поставите върху специални занаятчийски решетки, след като поставите чиста хартия (само не от лъскави списания и вестници).

№ 3. Електрическа или газова фурна.

Газовият шкаф има свои правила: вратата трябва да е открехната; горелката е от затворен тип, отделена от нагрятата част с преграда; изсушете при температура не по-висока от 40 градуса.

# 4. Дехидраторът е усъвършенствана сушилня, това е нещото! Незаменим агрегат за суровояд или вегетарианец!

Позволява ви да изсушите много различни зеленчуци и плодове наведнъж, без да смесвате миризми. Зеленчуците се измиват, нарязват и, като настроите режима, изчакайте края на сушенето. Трябва да се отбележи, че методът е енергоемък по отношение на електричеството, но много ефективен по отношение на качеството на продукта.

опазване

Ако искате да се направи добре - направете го сами.

Златното правило, което важи и за сушени плодове със „сушени зеленчуци“. Индустриалното производство минимизира разходите си, като по този начин химията помага за бързи печалби.

Как зеленчуците за масово потребление не се обработват: с консерванти, захарни сиропи и оцветители със сяра. И обикновено мълчим за микробите, които се размножават по време на многобройни превози и опаковки.

Самоизсушените "сухи продукти" ще ви дадат силата и хранителните вещества за работата, която сте вложили в тях.

Съхранявайте ги в стъклен буркан с винтов плот, в торби от плат или дървени сандъци.

Какво да готвя от суха храна.

Гъбеният прах е проста и полезна опция за обработка на сух продукт.

Сушените гъби могат да се смилат в кафемелачка, в тази форма те се усвояват по-добре. Прахът се използва за приготвяне на подправки за супи или сосове за различни ястия.
Преди изсушаване гъбите не се измиват, а се почистват от мръсотия с кърпа.

Зеленчукови смеси - принципът е същият като при гъбите: нарязаните зеленчуци се изсушават или сортират, или се прави порционен "супен комплект".

зеленчуците

Рецепта от сушен зеленчуков борш.

За борш 3 порции ще отнемат около 85-90 г сухи зеленчуци:

• зеле 30гр
• цвекло 10 g
• лук 10гр
• моркови 10гр
• домат 10гр
• корен от целина 5 g
• сладък пипер 5гр
• всякакви зелени 3 g
• чесън 3гр

Сварете 2 литра вода и варете сухи зеленчуци в продължение на 10 минути, след това добавете пресни картофи, нарязани на малки кубчета. След 15 минути добавете билките, дафиновия лист, 11 г сол и черен пипер и гответе още 5 минути. Борщът е готов!

Можете да вземете всякакви зеленчуци и да готвите яхнии или супи и да сушите плодове на пара с овесени ядки или да правите енергийни смеси с мед и ядки.

Това е много удобна опция за хора, които обичат дейности на открито и туризъм. Килограм сухи зеленчуци не е тежест за добавяне към палатката и оборудването за къмпинг, но е достатъчен за 30 порции от първото ястие. Освен това не е нужно да губите време за подготовка на зеленчуци за готвене, не е нужно да се мият и белят.

В крайна сметка сухите храни са полезни и полезни!