Домати филийки с лук за зимата

Завивам домати с лук и олио за зимата в допълнение към основните препарати. Маринованите цели домати винаги са номер едно. Определено готвя всякакви боршови дресинги, доматено пюре, домашен кетчуп. Навивам доматен сок. Замразявам някои от доматите, които са попаднали в ръцете ми: това наистина спестява време и опростява живота, като замразява всички порции за готвене на различни ястия. И ако след всичко това има свободно време и храна, взимам салати за зимата в банки.

Между другото, доматите на филийки с лук и олио за зимата са една от най-вкусните консервирани салати, които някога съм опитвал. Затова изобщо не се изненадах, когато разбрах: в интернет тази рецепта се нарича още „салата от домати за зимата, която ще оближеш пръстите си“. Честно име, какво мислите? Ако ви е трудно да отговорите, препоръчвам да купите домати и лук и да направите салата. И сега ще ви кажа как да направите това. Няма нищо трудно, определено можете да се справите - дори не се колебайте.

Съставки

1 кг сметана домати;
4 малки бели лука;
1 малка глава чесън;
няколко граха черен пипер и дафинови листа;
1 супена лъжица растително масло на буркан;
1 литър вода;
2 супени лъжици захар;
1 супена лъжица сол
4 супени лъжици оцет;
10 бахар грах в буркан;
50 грама смес от пресен копър и магданоз.

От цялото разнообразие от компоненти се получават 2 бурканчета готова зимна салата от домати и лук с вместимост 0,5 литра. Вземете рафинирано растително масло.

Подготовка

Пригответе бурканите, преди да нарежете доматите на филийки, а лука на пръстени. Обикновено го измивам със сода, след това го изплаквам с гореща и хладна течаща вода и след това го запалвам над пара. Банките ще бъдат стерилизирани със заготовки, но трябва да бъдат стерилни от самото начало. На дъното на всеки обработен буркан поставете няколко листа лавров и черен пипер. Налейте 1 супена лъжица растително масло. Измийте зелените, сложете ги на дъното на бурканите.

Измийте зеленчуците със студена вода. Нарежете доматите на 4 парчета, обелете лука и нарежете на много тънки пръстени. От навик не е лесно, във всичко се нуждаете от умение. Но опитайте, може би ще се получи за първи път. Извадете обвивката от чесъна, разрежете всяка скилидка на 2 части.

Напълнете целия буркан, като редувате слоеве лук и домат. Трябва да има поне три слоя лук. Също така сложете чесъна на слоеве. За да приготвите маринатата, кипнете вода в тенджера или черпак, добавете към нея сол и захар. Изсипете врящата марината в бурканите. Правете това много внимателно, за да не се спукат бурканите. Опитайте се да не удряте директно върху стъклото, изсипете върху зеленчуците - рискът ще бъде значително намален. Изсипете 2 супени лъжици оцет във всеки съд, за да удължите времето за съхранение.

Поставете буркани с домати и лук в дълбока тенджера, на дъното сложете навита кърпа - тя ще предпази чашата от прегряване и ще предотврати избухването на бурканите. Изсипете вряща вода в тенджера, така че да стигне до закачалките на консервите. Сложете на огън, по всякакъв начин минимален. Времето за стерилизация на салатата е 15 минути, покрийте я с капаци по време на обработката. След стерилизация навийте и завийте с главата надолу с топло одеяло. Доматената салата с лук и масло ще бъде готова за употреба след 5-6 седмици.

Как иначе да навивате домати? Вижте рецептите тук!