Чепалгаш с лук и пиле (Чеченски палачинки с лук и пиле - ChIepalgash)

Чепалгаш с лук и варено пиле

Описание на препарата

Кухнята на Вайнах е лишена от изтънченост, но простите и вкусни ястия могат да спечелят сърцето ви завинаги. Много обичам чеченския чепалгаш - деликатни тънки сладкиши с извара и зелен лук, измити в гореща вода след готвене и залити с топено масло. Сгъвате го на купчина, нарязвате го на 8 парчета, сервирате го на масата и гледате как кракът изчезва със скоростта на звука.

Как да готвя чепалгаш, казах в рецептата Чепалгаш (чеченски чепалгаш - ChIepalgash).

В планината чиенпалгашът се пържи на открит огън. Сигурен съм, че има различен вкус и аромат. Винаги съм се чудил защо понякога чепалгашът се нарича палачинки? Чеченците наричат тънки палачинки g1aymakhash. Палачинките се пекат в гхи от обикновено пшенично брашно, яйца и мляко.

Днес направих чепалгаш по семейната рецепта на Камета Мехтиева. По съвет на Камета тя опъна чепалгаша, без да пълни с ръце, само помогна малко с точилка, за да направи палачинките нежни. Чеченските палачинки се пържат по традиционния начин - в сух тиган. Изплакнете с гореща вода преди подреждане, за да отстраните излишното брашно.

При пържене тиганът ще пуши. Вземете моя съвет: изтръскайте брашното от тигана със суха салфетка от хартия или плат. Това ще отнеме няколко секунди, но ще се отърве от дима.

За тази рецепта е по-добре да изберете сладък лук, да го нарежете на ситно, да се запържи до златисто кафяво в масло или гхи. Всеки чепалг се притиска с лук и се сгъва на пързалка.Изберете домашно пиле или пиле. В резултат на това всеки ще получи куп палачинки с лук и няколко парчета пиле:

Просто и вкусно, наистина?