Шарлот със сладко

Шарлот със сладко без сода за хляб и бакпулвер!

Знам, че много хора знаят как да пекат шарлота, но все пак за мнозина не се получава ефирно и буйно! Аз самият винаги го правя "на око", но рецептата за класическа шарлота измерено за тези, които не могат да разберат защо шарлота излиза с палачинка, след това не се пече, след това изгаря 🙂 Рецепта но това шарлоти със сладко не се различава от класическото, просто заместваме част от захарта със сладко. Никога не добавям сода за хляб и бакпулвер към шарлота. По някакъв начин това се случи след уроците по трудова дейност в училище 🙂 Тези, които са на около 30-годишна възраст, все още помнят уроците по трудова дейност 🙂

И така, рецептата за шарлотка със сладко!

Брашно - 300 гр.
Захар - 200 гр. (за класическа 270 г захар без сладко)
Всяко сладко - 3 пълни супени лъжици * Имам ягоди
Яйца - 5 броя.
Ябълки - 3 големи

Състав по избор: * Имам стафиди и ванилия

Лимонена киселина - 1/2 ч.ч.
Стафиди - шепа
Ванилия - на вкус

Малко отклонение:

* Сладко може да се добавя към всяка част спрямо захар до чаша. Чаша сладко за мен е твърде много, но 3-4 с.л. лъжиците са най-добрият вариант.

** В завършен вид, поради сладкото от шарлота, се оказва малко с различна трохичка. Не толкова ефирен като в класиката, но все пак много мек. Той просто се руши и се руши по-малко 🙂 Е, цветът „се разхожда“ в зависимост от конфитюра 🙂

*** Чаша захар НЕ Е РАВНА на теглото на чаша брашно, затова пиша в грамове.

****Ако ти не добавяйте захар, отгоре ще имате много бистра дебела кора (означава много яйца за това количество захар), ако изсипете захар, тогава ще има вкусна кора, която се чупи отгоре, което след ден/два, ако не сте имали време за ядене, става меко) Във всички случаи шарлотата е годна за консумация, разбира се 🙂

***** Имам стандартни яйца, ако имате малки или големи домашни яйца, количеството брашно и захар може да се различава от рецептата. (е, това е в много екстремни случаи, ако имате домашни яйца или много малки)

Подготовка:

Намажете формата с масло, изсипете стафидите с вряща вода, нарежете ябълките на квадрати/резени/триъгълници
Разбийте яйцата + захар (+ ванилия + лимонена киселина) така, така че да се покачи 3 пъти! На този етап следваме месенето, ако пропорциите се получат, тогава тестото се вдига моментално, 2-3 минути са достатъчни за разбиване, тестото става като пяна!
Добавете брашно, смесете нашата пяна с брашно
Добавете сладко
Отново разбийте добре
Изсипете ябълки и стафиди, разбъркайте * По принцип винаги слагам ябълки на дъното на формата и изсипвам тестото отгоре, но днес го изпекох за първи път във форма с дупка и реших да разбъркам всичко, преди да го излея във формата
Фурна за 170-180 гр. и печете до красива коричка. (30 минути +) Пробийте с клечка за зъби. Ако е суха, шарлотата е готова!

Охладете и яжте! * Разбира се, семейството ми охраняваше шарлотата още в процеса на фотографиране, така че я яде топла 🙂

Приятен чай!