Burbot (черен дроб)

Burbot е хищна сладководна риба от семейство трески. Тялото му е дълго, стесняващо се към опашката, покрито с малки люспи, а отгоре с дебел слой слуз. Среща се главно в северните реки (калоризатор). Доста големи риби, могат да достигнат до 1,5 метра дължина и тегло около 30 кг.

Калорийно съдържание на ребрата (черен дроб)

Съдържанието на калории в ребрата (черния дроб) е 613 kcal на 100 грама продукт.

Burbot (черен дроб) състав

Полезни свойства на ребрата (черен дроб)

Редовната консумация на черния дроб се препоръчва за профилактика на сърдечно-съдови и неврологични заболявания, за укрепване на имунната система. Състоянието се подобрява при заболявания като диабет, артрит, нивото на холестерола в кръвта се нормализира.

Противопоказания за употребата на ребра (черен дроб)

Не трябва да ядете черния дроб на ребрата, ако имате алергични реакции към рибни продукти, заболявания на черния дроб и жлъчния мехур.

Използването на ребра (черен дроб) при готвене

Месото от ребра е много вкусно, приготвя се като всяка друга речна риба. Вари се, задушава се, пържи се, приготвят се супи, рибена супа. От него се приготвят пастети, аспик, котлети. Но черният дроб на ребрата е особено ценен, счита се за деликатес. Черният дроб може да достигне до 10% от теглото на цялата риба. Мазен, деликатен на вкус, подходящ като предястие, пълнеж на пай (калоризатор). Не се препоръчва продължителна топлинна обработка на черния дроб, след което той остава нежен, задържа повече витамини и хранителни вещества.