Какви са полезните и вредните свойства на праза?

Празът е едногодишно растение, което принадлежи към семейство Лукови и е най-разпространено в Европа и части от Африка. Това растение е известно със своите вкусови качества (сладост, мека подправка) и полезни свойства (има много лечебни свойства). Всеки, който следи за здравето си и иска да се храни правилно, просто трябва да знае по какво се различава празът от другите видове лук и какви са ползите и възможните вреди за човешкото тяло.

Полезен състав

За да разберете за какво е полезен празът, е достатъчно да се запознаете с неговия химичен и витаминен състав. Именно този вид лук е най-богат и богат на хранителни вещества и съдържа:

биологично активни съединения (празът съдържа фитонциди - вещества, които могат да блокират размножаването на вредни бактерии в организма);
растителни фибри (нормализира функционирането на храносмилателния тракт, понижава холестерола в кръвта);
протеинови вещества (участващи в много химически процеси, които осигуряват жизнената дейност на организма);
съдържащи сяра масла (съдържа цистеин, условно незаменима сяросъдържаща аминокиселина, която участва в химичните процеси в организма и е най-силният антиоксидант);
органични киселини (подобряват храносмилането и намаляват риска от развитие на заболявания на стомашно-чревния тракт);
витамини (празът съдържа витамин А, който има благоприятен ефект върху зрението; витамини от група В, които подобряват състоянието на нервната система и влияят положително на умствената дейност; витамин С, който укрепва имунната система и предотвратява развитието на рак);
минерали и микроелементи (те участват в метаболизма и влияят положително върху функционирането на човешкото тяло).

Такова разнообразие от полезни елементи в този вид лук го прави незаменим инструмент в народната медицина, кулинарията и дори козметологията.

Ефект върху организма - ползи и вреди

Празът и полезните му свойства са известни и ценени от древни времена. Гърците и римляните са използвали това растение за лечение на дихателната система и като лек за бързо заздравяване на рани.

В днешно време празът също се добавя активно към диетата, поради благотворното му въздействие върху органите и системите на човешкото тяло.

Празът има положителен ефект върху храносмилателните процеси. Той премахва токсините от тялото, предотвратява появата на заболявания на черния дроб и жлъчния мехур.

Празът засяга и сърдечно-съдовата система, тъй като нормализира нивата на холестерола, като по този начин предотвратява развитието на атеросклероза. Наличието на желязо в зеленчука предотвратява развитието на анемия.

Яденето на този вид лук се счита за полезно за поддържане на имунната система, помага и в борбата с хиповитаминозата (особено празът е полезен през студения сезон, когато има остра липса на витамини).

Жените по време на бременност трябва да консумират праз, тъй като той съдържа фолиева киселина, която трябва да се приема в началото на бременността (по време на формирането на всички фетални органи), за да се намали рискът от развитие на всякакъв вид патология.

Доказана е и ефективността на това растение в борбата с онкологичните заболявания (полезните вещества в неговия състав са способни да спрат растежа на раковите клетки).

Както всяко друго растение, празът не е напълно безопасен и в определени случаи може да навреди.

Не се препоръчва използването на този вид лук за хора с пептична язва и други възпалителни заболявания на стомашно-чревния тракт. Също така си струва да се избягва употребата на този зеленчук за всички, които имат склонност към алергични реакции.

Хората, страдащи от висока киселинност или високо кръвно налягане, също трябва да спрат да ядат този вид лук.

Празът може да повлияе на вкуса на кърмата, затова е необходимо да се следи реакцията на детето и ако млякото не му отива, изключете това растение от вашата диета.

Правилен избор

Препоръчително е да купувате праз без праз, това ви позволява да ги разгледате по-добре и в резултат на това да закупите свеж, непокътнат продукт. Най-ценните в този вид лук са листата (а не коренът), а зеленчукът, опакован в целофан, е по-податлив на процеси на увяхване и гниене.

За да бъдат готвените ястия с този вид лук възможно най-вкусни и здравословни, трябва да знаете правилата за неговата обработка и съхранение: стъблото трябва да се изплакне добре или дори да се накисне за известно време (по този начин, крушката е добре почистена от пръст и освободена от нитрати).

Необходимо е растението да се съхранява в хладилник и за предпочитане в найлоново фолио, за да не се влоши преди време и други продукти да не поемат миризмата му.

Използване в кулинарията и козметологията

Храната, приготвена с този лук, има специален и уникален вкус. Празът се съчетава добре с всякакъв вид месо, риба и сирене и може да се добавя към почти всякакви горещи ястия и салати. Най-добре и най-полезно е да ги напълните със заквасена сметана или сметана.

Този вид лук може да се вари, пържи, пече, пече на скара и на пара, задушава се и се маринова и в никакъв случай няма да загуби полезните си свойства и вкус.

Това растение се препоръчва и за хора с наднормено тегло или с наднормено тегло. Празът съдържа рутин (вещество, което инхибира образуването на мастни клетки) и хром (потиска апетита и контролира нивата на глюкозата).

Най-полезното по време на отслабване е използването на праз в салати (добре се комбинира с пресни зеленчуци, подправени със зехтин или слънчогледово масло).

Дневната норма е не повече от две стъбла.

Освен това празът е доказал своята ефективност и в козметологията. Използва се при производството на маски за лице и коса.

Маските за лице, приготвени с този лук, имат почистващи свойства (имат пилинг ефект).

Маските за коса от праз оставят косата копринена, стимулират растежа на косата и облекчават пърхота от скалпа.

Този зеленчук може да се използва и за приготвяне на стягащи маски за нокти, а в алтернативната (народна) медицина се използва и като лек срещу царевица и слънчево изгаряне.

Отглеждане и съхранение

За да получите добра реколта от този зеленчук, е необходимо внимателно да подготвите мястото за засаждане. Почвата трябва да е влажна и щедро наторена.

Засажда се с праз чрез разсад или семена и не изисква често поливане. Правилният избор на мястото за засаждане на това растение играе важна роля (в никакъв случай не се препоръчва да се засажда праз в района, където преди е бил засаден лук).

Реколтата е необходима преди първата слана. Прясно трябва да се съхранява на тъмно и хладно място (но не повече от шест месеца).

Можете също така да правите полезни препарати от праз, за да зарадвате тялото си с витамини и хранителни вещества през цялата година:

суха (лукът трябва да се измие и да се нарязва на малки кръгчета, да се суши няколко часа на чиста повърхност и след това да се суши във фурната);
замразявайте (изплакнете добре лука, нарязайте на пръстени, поставете върху чиния или тава и поставете във фризера за известно време; след предварително замразяване изсипете лука в торба и съхранявайте не повече от 6 месеца);
мариновайте (нарежете корените на лука на кръгчета и залейте с приготвената марината (100 милилитра оцет, 70 грама захар, 50 грама сол и литър вода)).

Има огромен брой отрицателни фактори, които могат да повлияят на състоянието на човешкото здраве. Затова е много важно да се грижите за себе си (водете здравословен начин на живот, храните се правилно, нямайте лоши навици).

Празът е най-богатата и богата на хранителни вещества храна, която трябва да бъде включена в диетата на хората, които се грижат за здравето си.