Бизнес план за магазин за вина

1. Резюме на проекта

Целта на проекта е да отвори магазин за вино в град с население до 500 хиляди души за търговия на дребно. Проектът е предназначен да отговори на търсенето на жители с различни нива на доходи за висококачествени лозаро-винарски продукти от местно и чуждестранно производство.

Асортиментът на магазина е 1500 SKU. Делът на виното в асортимента, включително негазирано, пенливо вино и винени напитки - 65%. Делът на силните алкохолни напитки - 15%, свързани продукти - 20%.

Финансовите изчисления на бизнес плана са направени за 5-годишен период от дейността на магазина, като се вземе предвид средната проверка от 2300 рубли. и факторът за сезонност на продажбите. Периодът на рентабилност е 8 месеца. Период на изплащане на проекта - 29 месеца.

Готови идеи за вашия бизнес

Инвестиция в проекта - 4,6 милиона рубли. За изпълнението на проекта ще е необходимо да се привлекат 2,5 рубли. собствени средства, 2,1 рубли. - назаем. Срокът на заема е 36 месеца. Лихвеният процент е 18% годишно. Разсрочването за първото плащане е 3 месеца. Обемът на месечните плащания - 104,5 хиляди рубли.

Основни финансови показатели на проекта

Нетна настояща стойност (NPV), руб.

Нетна печалба на проекта, руб.

Период на изплащане (PP), месец.

Период на изплащане с отстъпка (DPP), месеци.

Индекс на рентабилност (PI)%

2. Описание на индустрията и компанията

Виното е третата най-популярна алкохолна напитка в Русия, отстъпвайки на бирата и алкохолните напитки. Според данните на Росстат за 2015 г. продажбите на дребно на вино на глава от населението през 2015 г. са на ниво от 3,95 литра годишно. Ако говорим за всички лозаро-винарски продукти, включително пенливи вина, шампанско, плодови вина и други винени напитки, нивото на консумация е 7,7 литра годишно. Според този показател Русия значително отстъпва на западните страни, където обемите на потребление се оценяват на 40-55 литра, така че пазарът се счита за ненаситен. Лидерите в консумацията на вино днес са САЩ, Франция, Италия, Германия. По-голямата част от руския пазар, около 80%, представлява вносни продукти, местните вина в структурата на потребление на руснаците заемат дял от 20%.

Целта на този проект е да отвори магазин за вино в град с население до 500 хиляди души за търговия на дребно. Проектът е насочен към задоволяване на търсенето на местните жители от различни нива на доходи от висококачествени лозаро-винарски продукти от местно и чуждестранно производство. Асортиментът на магазина ще включва 1500 вида алкохолни напитки, които ще включват сладки, полусладки, сухи и полусухи вина, спиртни напитки и сродни продукти. Вносните продукти ще бъдат представени от 9 страни производители.

Магазинът за вино ще се управлява от административен директор, който ще докладва на търговския персонал (търговски помощници), помощния персонал (товарачи, чистачи) и счетоводството. Форма за собственост на магазин - LLC (дружество с ограничена отговорност).

3. Описание на продуктите

Виното е един от най-популярните спиртни напитки и не се нуждае от специално представяне. От древни времена виното се е смятало за благородна напитка и остава до днес. За разлика от други алкохоли, като бира или спиртни напитки, виното има по-позитивен имидж в общественото съзнание и носи със себе си цял слой култура на консумация на вино, която успешно се използва в концепциите на специализираните магазини.

Този магазин ще представи както евтини трапезни вина, така и продукти от средния ценови сегмент, както и първокласни вина. Асортиментът на магазина ще бъде 1500 SKU и ще бъде насочен към клиенти с различен бюджет. Винените продукти ще представляват 65% от асортимента (тихи и пенливи вина), 20% ще бъдат свързани продукти и аксесоари за отваряне на вино, сервиране, дегустация, съхранение на вино, 15% - силни алкохолни напитки. Магазинът ще предлага както местни продукти, така и напитки от Франция, Италия, Испания, Германия, Португалия, Чили, Аржентина, Южна Африка, Грузия. Списъкът на стоките и диапазонът на цените на продуктите е представен в таблица. един.

Таблица 1. Списък на стоките

Силни алкохолни напитки (коняк, уиски, ракия, текила, ром, калвадос)

Свързани продукти и аксесоари (чаши за вино и шампанско, чаши за уиски, тирбушони, графини, тапи и др.)

Средната проверка на магазина ще бъде 2300 рубли. Брутният марж ще бъде около 60%. Най-малката надценка ще бъде направена за онези позиции, които се предлагат в магазините на конкурентите.

Съхранението на продуктите ще бъде организирано в съответствие с необходимите условия за температура и влажност. По-специално, вината, винените напитки и шампанското се съхраняват при температура 5-20 ° C. При относителна влажност не повече от 85%.

Да извършва търговия на дребно с алкохолни напитки и вино, включително лиценз, издаден от регионалното министерство на потребителския пазар. Лицензът се издава само на организации с уставен капитал от поне 1 милион рубли. Разходи за лиценз - 65 хиляди рубли. за 1 година. Лицензът е валиден до 5 години. Също така, за откриването ще ви е необходимо разрешение от SES и заключението на Държавната служба за пожарен надзор. Списъкът на документите, необходими за получаване на лиценз, е даден по-долу.

1. Заявление за лиценз.

2. Копия от учредителни документи, заверени от нотариус.

3. Копие от документа за държавната регистрация на организацията.

4. Копие от документа за регистрация на организацията в данъчния орган.

5. Копие от документа, потвърждаващ плащането на държавната такса за издаване на лиценз.

6. Документ, потвърждаващ уставния капитал на заявителя.

Готови идеи за вашия бизнес

7. Документ, потвърждаващ, че заявителят има стационарни търговски обекти и складове (собственост или лизинг за повече от 1 година).

4. Продажби и маркетинг

През последните години (от 2010-2011 г.) в Русия е регистриран спад в търсенето на винарски продукти. В края на 2015 г. обемът на търсенето на вино според BusinesStat възлиза на 865 милиона литра, което е с 4,6% по-малко в сравнение с 2014 година. По принцип търсенето намалява поради нарастващите цени на готовата продукция. Увеличението на цените се дължи предимно на нарастващите акцизни ставки и повишаването на цените за вносни лозарски материали. По-специално, в периода от 2011 до 2015 г. средната цена на вината се е увеличила с 52% от 250 рубли. до 379 рубли. на литър. В същото време обемът на продажбите за този период е намалял със 17,8% от 1,050 милиона литра. до 862 милиона литра.

Трапезните вина са най-популярни сред населението. Те представляват 73,3% от продажбите (632,2 милиона литра) от общия обем. Пенливите и газирани вина заемат втората позиция с дял от 22,2% (191,2 милиона литра). Други 4,5% от продажбите падат на специални вина (38,8 милиона литра). Според анализатори от BusinesStat, през 2016 г. търсенето на вино ще продължи да намалява, но през следващите години се очаква потреблението да нарасне до ниво от 1 054 милиона литра. чрез увеличаване на вътрешните продажби.

Основният потребител на вино е населението от 25 до 50 години със средно и високо ниво на доходи и, като правило, с по-високо ниво на образование. За разлика от бирата и спиртните напитки, виното се търси сред женското население: процентът на купувачите от женски пол може да достигне 40-50%. Често клиентите ходят целенасочено до бутиците за вино и вече имат представа от какъв вид вино (или неговите характеристики) се нуждаят. Трябва да се отбележи, че магазините за алкохол работят с голям брой редовни клиенти.