Ако искате да отслабнете, спрете да броите калории - диетолог от Москва

спрете

Основната грешка на хората, които отслабват, е да броят калории. За да отслабне, човек трябва да следи колко мазнини, протеини и въглехидрати яде на ден и да пие повече вода. В този случай изтощителните диети не са опция. За това в интервю с кореспондента. RIA PrimaMedia разказа известната диетолог от Москва Олга Декер.

- Какви грешки допускат хората, които искат да отслабнат?

- Основната грешка е броенето на калории. Можете да вземете купа каша, която ще има 700 калории, или чиния с риба, която също ще има 700 калории. Но ако ядете каша, няма да отслабнете. И ако риба, определено намалете теглото. Затова е най-добре да следите колко мазнини, протеини и въглехидрати консумирате на ден. В този случай се случва хората да стигнат до крайности: или напълно изключват въглехидратите, или изключват мазнините. Но това е вредно. В крайна сметка тялото ни се нуждае от мазнини, протеини и въглехидрати.

Втората грешка, която правят хората, които отслабват, е да се погледнат нормите за мазнини, протеини и въглехидрати за обикновените хора. И тогава попитайте защо не могат да отслабнат. Но за хората, които отслабват, за тези, които искат да напълнеят, и за здравите, диетата трябва да е различна.

- Оказва се, че трябва да изберете диета в зависимост от това колко тежи човек и от това колко активно води?

- Диетата зависи от това колко бързо човек иска да отслабне. Много хора избират бавен режим на отслабване, така че кожата да има време за стягане, стриите са изчезнали. Понякога човек има здравословни проблеми, лекарите ограничават диетата му. Всичко това трябва да се вземе предвид. Съответно, трябва да изберете менюто, така че да поддържате нормата за мазнини, протеини и въглехидрати и в никакъв случай да не навредите на здравето си.

- Колко пъти на ден трябва да ядете? Достатъчно ли е три пъти, или имате нужда от закуски и други закуски?

- Когато провеждам индивидуална консултация за човек, обръщам внимание на времето, в което той се събужда, какво е ежедневието му, когато му е удобно да се храни. Виждам как това е свързано с физиологията на тялото му. И се опитвам да получа поне четири хранения. Но ако човек има нередовен работен ден, например, става сутринта в 06.00 и си ляга добре след 02.00 през нощта, тогава той не трябва да гладува, за да намали теглото си. Може да яде седем или осем пъти. Основното е да създадете меню, така че човек да се чувства комфортно: той не гладува и не преяжда след това.

Храна, тематична илюстрация. Снимка: RIA PrimaMedia

- А размерът на порцията влияе върху скоростта на отслабване?

- Обемът на човешкия стомах е 350 мл. Освен това има определена структура: на изхода към червата има клапан. И ако човек яде не повече от 350 ml, тогава клапанът остава затворен, произвежда се стомашен сок, храната се смачква, за известно време клапанът се отваря, храната излиза навън и вече се абсорбира в червата, след това влиза в кръвта и се храни нашите клетки. Ако човек реши да яде супа, втората и да я измие с две чаши чай, се оказва, че е надвишил 350 мл, клапанът може да не издържи. Първото нещо, което се случва, е стомахът да се простира надолу и напред. Започва да оказва натиск върху нашите вътрешни органи, особено върху панкреаса и червата. Следователно порциите трябва да са достатъчни, но не повече от 350 ml. 350 мл е супа и секунда. А чай или кафе може да оставите за по-късно или да ги пиете преди хранене, ако наистина искате.

- И кога е по-добре да ядете плодове: преди или след това? И възможно ли е с тяхна помощ да отслабнете?

- Плодовете са въглехидратни храни. Отслабването върху плодовете няма да работи, защото няма да има баланс на протеини, мазнини и въглехидрати. Ето защо, ако ядете плодове, трябва да консумирате протеин. Например, понякога ям извара с праскова за закуска. Всичко е балансирано. Плодовете са полезни, но ако стигнем до крайности и ядем само плодове в големи количества, в килограми, тогава не се получава много добре.

Също така хората често ядат грозде и пъпеши, които ферментират в стомаха. Най-добре се консумират отделно като отделна храна. След хранене не го препоръчвам. Не препоръчвам да се ядат плодове в компоти, това е чист въглехидрат. Много бързо се абсорбира в кръвта и повишава нивата на захар. По-добре да ядете пресни плодове и зеленчуци.

Плодове, Тематична илюстрация. Снимка: RIA PrimaMedia

- Много хора, които искат да отслабнат, изцеждат сутрин лимонов сок във водата и пият на гладно. Това е полезно?

- Съветвам ви да пиете алкална вода на гладно. И след хранене, ако сте яли малко, определено трябва да пиете кисела напитка: кафе или лимонова вода. Помага за храносмилането. В крайна сметка, когато човек е гладен, се произвежда стомашен сок и той е кисел. Ако пиете нещо алкално, тогава процесът на смилане на храната ще върви по-бавно. Ако вкисне, ще се ускори. Не трябва да пиете кисело на гладно. „Подкисляваме“ тялото си. Това води до камъни в жлъчката и камъни в бъбреците.

- Какво бихте посъветвали тези, които вече са вечеряли, но искат да хапнат преди лягане, тъй като са много гладни?

- Всичко зависи от количеството храна, изядено за вечеря. Ако 100 ml, тогава, разбира се, можете да ядете ябълка или да пиете кефир през нощта. Голям мит е, че не можете да ядете след 18 часа. Разбира се, метаболизмът е по-бърз сутрин, отколкото следобед. Но всеки човек има различен график. Някой работи през нощта и се събужда в 15.00. И как да не яде след 18.00? Следователно трябва да изберете храна за ежедневието на всеки човек. И няма нищо лошо да ядете нещо през нощта, ако тялото ви поиска. Но е по-добре да изберете храни, които ще ви помогнат да отслабнете. Балансирайте, вижте, че имате цял ден в диетата си определено количество протеини, мазнини и въглехидрати. Няма значение по кое време ги ядете.

- Полезно ли е спортното хранене за вас? Възможно ли е да се замени обикновената храна с тях?

- Ако е възможно да се изпържат бъркани яйца за закуска, за да се направи повече протеин, без жълтък, тогава е по-добре да се яде. Ако нямате време, можете да вземете протеинов шейк. Просто трябва да обърнете внимание на състава на този протеинов шейк е по-естествен, така че да включва витамини, минерали и ензими. Ензимите спомагат за метаболизма на протеините.

Когато човек тренира във фитнеса, той не може да носи със себе си бъркани яйца, затова пие протеинов шейк. И това е добре, ако искате да изградите мускули. Но не изпадайте в крайности и вярвайте, че си струва да живеете само от спортно хранене.

- Ами алкохолът? Например много хора казват, че бирата ви дебелее. Наистина ли е така?

- Всеки алкохол, включително бира, е диуретик. Грубо казано, изпихте една чаша бира и отидохте до тоалетната след две. Откъде тялото ви взе втората чаша течност? Той взе тази вода от вашите клетки. Съответно алкохолът е вреден. Но е вредно, когато не попълваме тази течност. Ако сте изпили чаша водка или чаша бира, но преди това сте изпили допълнителна чаша вода според нормата си, знаете, че бирата ще вземе точно тази вода от вас. Следователно можете да се подготвите. Ако искате да отслабнете, трябва да знаете, че в алкохола няма протеини, мазнини и въглехидрати. Има само калории. Съответно, това не влияе по никакъв начин на нашата диета. Ако през деня сте имали идеален баланс на протеини, мазнини и въглехидрати и имате запас от калории до препоръчителната дневна доза, тогава имате право да пиете алкохол, знаейки, че сте се запасили с вода предварително.

Алкохол, Тематична илюстрация. Снимка: RIA PrimaMedia

Що се отнася до биреното коремче, много често хората имат мазнини отвън в нормални граници, но мазнините по вътрешните органи бързо нарастват. Това се дължи на прости въглехидрати. А органите няма къде да отидат, те се втурват надолу и напред, разтягайки мускулите на пресата. Така че е лесно да се отървете от бирен корем. Трябва да замените простите въглехидрати със сложни, да увеличите количеството протеин и количеството консумирана вода на ден.

- И колко вода трябва да пиете на ден?

- За здрав човек - 30 ml на 1 kg телесно тегло. Ако искате да изчислите процента си, умножете теглото си по 0,03. Ако човек отслабне, по време на този процес в кръвта постъпват много токсини и за да се отстранят тези вещества, е необходимо да се увеличи скоростта, доста: 40 ml на 1 kg тегло. Бройте бързо: умножете всичките си килограми по 0,04. И получаваме: някой има 2,5 литра, някой има 3,5. Ако сте получили много голяма цифра, например 5 литра, не бива да сипвате наведнъж 5-литрова бутилка в себе си. Необходимо е да се издържи на питейния режим. Трябва да добавим тихо: днес 1 литър, утре още половин литър, след това още един. И вижте държавата. Когато увеличите количеството вода, което пиете на ден, теглото ви вече ще спадне. Мазнините са вода и енергия. Съответно тялото разбира, че не е необходимо да се запасява с тази вода. Водата се влива и той започва да я раздава. Намалява се теглото и се намалява приема на вода. Докато увеличавате нормата си, теглото вече намалява и може вече да спрете на 3 литра.

Също така е важно да се разбере какво трябва да се счита за вода и какво не. Газираната вода е киселинна за тялото. И дори рибите не живеят в кисела среда. И нашите клетки, като рибите, се чувстват зле, когато пием сода. Захарта често се добавя към газирани напитки. Етикетите винаги показват енергийната стойност на 100 ml от продукта. Можете да видите, че Coca-Cola, сок и други напитки ще съдържат нула протеини, въглехидрати от 10 до 12 грама и нула мазнини. И определено количество калории. Ако вземем чаша с обем 250-300 мл и налеем там тази напитка, в която има 11 грама въглехидрати на 100 мл, умножаваме 11 грама по три, получаваме 33 грама въглехидрати. За сравнение, една чаена лъжичка захар съдържа 4 грама въглехидрати. Разделете 33 на 4 и вземете около 8-9 супени лъжици захар.

Пенлива вода, Тематична илюстрация. Снимка: RIA PrimaMedia

Същото се отнася и за сока за деца. След като децата изпият сока, те получават огромно количество енергия и лекарят казва: хиперактивност, дайте хапчетата на детето. Така че не е ли по-лесно да контролирате количеството захар или да му давате чиста вода или да готвите домашна плодова напитка?

- Доколкото знаем, имате блог в интернет със 160 хиляди абонати.

- Да, казва се negoloday.ru. В него давам полезни съвети на тези, които искат да отслабнат. В момента работя върху статия за салатите. Пиша за това защо, когато ги ядем, не можем да отслабнем.

- Много често хората, които отслабват, ядат ядки. Мога ли да ги използвам?

- Ядките са добра храна, стига да не са осолени или печени. Най-добре се консумират сурови. Толкова много хора смятат, че ядките са протеинов продукт. Всъщност от гайката може да се изцеди масло. Класифицираме ядките като мазни храни заедно със семена, маслини и маслини.

- Ами морските дарове? От една страна, те имат много протеини, но можете да получите и отравяне.

- Трябва да поддържате нормата и да се опитате да ядете не повече от 30 грама протеин на едно хранене. Например, 100 грама миди съдържат 30 грама протеин. Следователно, когато казвам, че трябва да ядете 30 грама протеин на хранене, имам предвид не обема, например, тръбач, а обема протеин в един тръбач. Морските дарове са добър продукт. Особено далекоизточните калмари. Съдържа много протеини, но струва по-малко от месото и рибата, така че трябва да му обърнете специално внимание.

Калмари, Тематична илюстрация. Снимка: RIA PrimaMedia

- Колко килограма трябва да сваляте на месец, за да не навредите на здравето си?

- Не съм привърженик на спешното отслабване. Например, някой с наднормено тегло е 12 кг, той ще си отиде след три месеца. Ако човек тежи много повече, тогава около 20-30 кг могат да изчезнат за един месец. Най-отдалечените от гръбначния стълб килограми си тръгват по-бързо. Колкото по-близо до гръбначния стълб, толкова по-трудно е тялото да освободи тези резерви.

- За кого е разработен лечебният пост?

- Има такива технологии, но според мен има и по-щадящи методи за почистване. И ако първо подготвим тялото си за този терапевтичен пост, ще бъде много по-добре. Човек с тегло 140 кг, който гладува рязко, може да хвърли толкова много токсини в кръвта си и след това да изпита лудо главоболие. Не трябва да има загуба на тегло без вода. Ако терапията на гладно включва вода, чудесно. Но дебелият човек не бива да се гмурва с главата в медицинския пост. Първо трябва да приведете тялото си по-близо до нормалното и след това да се очистите с медицинско гладуване.

- Те казват, че упражненията на симулатори не са много полезни за отслабване. Така е?

- Ако човек има повече от 10 кг с наднормено тегло и ходи самостоятелно на фитнес без треньор, той рискува да натовари ставите и сърцето си. Имате нужда от леко натоварване или треньор, така че той да избере подходящите за вас упражнения.

Ако едно момиче иска да качи мускулна маса, тялото разбира: да, натоварването се е увеличило. За да изтеглим това натоварване, се нуждаем от мускули. В същото време тялото мисли, че жената има неженствена задача и защо тогава се нуждае от женски функции. Резултатът е повишено ниво на тестостерон. И това се отразява на здравето: ранната менопауза, плодовитостта може да намалее.

- Струва ли си да правите еко храна?

- Ако е възможно, защо не. Много по-здравословно е да ядете домашно приготвени зеленчуци, плодове и т.н. Но ако не, има смисъл да помислите как да обогатите тялото си с допълнителни вещества: витамини и минерали.

Като напомняне, на 23 май Олга Декер стана гост на прякото предаване на PrimaMediaLIVE. В рамките на час диетолог разкри всички тайни на отслабването.