8 оригинални рецепти за беритба на краставици за зимата

Краставици с плодове от червено френско грозде

1,5 кг краставици (на трилитрова кутия),
кисели зеленчуци на вкус,
3 шепи плодове от червено френско грозде (или 5-6 четки),
1 супена лъжица л. 9% оцет,
1 ч.л. Сахара.

Подготовка:

1. Поставете измитите зеленчуци, краставици и касис в буркан.

2. Налейте вряла вода (около един и половина литра), покрийте, оставете за 3-4 минути.

3. Изсипете вода в тенджера, добавете сол, захар, заври.

4. Изсипете краставици, добавете оцет.

5. Навийте на руло, включете капака, охладете бавно под завивките.

Рецепта S. Farber

Краставици в сок от червено френско грозде

1 кг краставици (на базата на двулитрова кутия),
0,5 л вода,
0,5 л сок от червено френско грозде,
1,5 с.л. л. сол (40 г) за малки краставици или 2 с.л. л. (50 g) - за големи,
1 ч.л. Сахара,
подправки - на вкус.

Подготовка:

1. Краставици (за предпочитане малки), изплакнете, залейте с вряла вода, поставете в буркани, наслоявайки с подправки.

2. Залейте с вряла вода, покрийте с капаци и задръжте 3-5 минути.

3. Изсипете половината вода, изсипете втората в тенджера, добавете сок от червено френско грозде, сол, захар, оставете да заври и изсипете краставици.

4. Завийте бурканите, обърнете върху капака и охладете бавно под одеялото.

Съхранявайте на хладно място. В тази рецепта не се използва оцет. напълно, краставиците придобиват розов цвят и прекрасен вкус.

Краставици в доматен сок

1 кг краставици (на база двулитрови или двулитрови кутии),
1 кг червени домати (или 1 литър доматен сок),
1 супена лъжица л. с малко горна сол,
1 супена лъжица л. без горна захар,
1 таблетка аспирин,
лимонена киселина на върха на ножа,
естрагон (естрагон),
чесън,
копър,
магданоз,
листа от касис,
черешов лист, всичко на вкус.

Подготовка:

1. Бланширайте краставиците и подправките.

2. На дъното на буркана сложете подправка, след това плътно - краставици.

3. Пригответе доматен дресинг, за това доматите залейте с вряща вода, източете водата, отстранете кожата,

кайма, добавете сол и захар и варете 15-20 минути.

4. Краставиците се заливат с врящ доматен дресинг, добавят се аспирин и лимонена киселина, навиват се на руло и

охладете под завивките, без да обръщате бурканите.

Съхранявайте на хладно място. В тази рецепта не се използва оцет. Доматеният дресинг придава на краставиците деликатен, приятен и много специален вкус.

Консервирани краставици със захар

1 кг краставици (за два литрови буркана),
1 супена лъжица л. 9% оцет,
копър чадър,
един лист магданоз, целина, кориандър (кориандър),
половин лист хрян,
2-3 листа от касис,
1 компютър. пипер.

За приготвяне на саламура:

Консервирани краставици със захар

Подготовка:

1. Сгънете бланшираните краставици вертикално в буркан, добавете скилидка чесън и една чушка.

2. Поставете всички подправки в тенджера, добавете 1 литър вода и варете на тих огън за 15 минути.

3. Краставиците се заливат с врящ саламура.

4. Добавете една супена лъжица 6% оцет към всеки буркан и навийте на руло.

5. Обърнете се върху капака и охладете бавно под завивките.

Съхранявайте на хладно място.

Краставици в ябълков и тиквен сок

1,5 кг краставици,
1 л сок от тиква,
500 г ябълков сок,
50 г сол,
50 захар.

Подготовка:

1. Попарете средно големи краставици с вряща вода и сложете плътно в трилитров буркан.

2. Пригответе саламура от смес от сокове от ябълки и тиква, към която се добавят захар и сол.

3. Краставиците се заливат с врящ саламура, покриват се бурканът с капак и се престояват 3-4 минути.

4. Изсипете саламурата в същата тенджера, в която е готвена, кипнете отново и изсипете краставиците, покрийте с капак, престойте 3-4 минути и изцедете саламурата.

5. Сварете саламурата за последен път и залейте краставиците. Навийте буркана, обърнете го и охладете бавно под одеялото.

Забележка:можете да използвате само 1,5 л ябълков сок.

Мариновани краставици с ябълки или чушки

За 2 кг краставици:

0,5 кг ябълки или чушки,
1 литър вода,
50 г сол и захар,
10 листа от череша,
5 дъбови листа,
5 листа от лимонена трева (ако има такива).

Подготовка:

1. Залейте ябълки и краставици с вряла вода (ако използвате чушка, сложете и нея цяла).

2. Поставете продуктите плътно в трилитров буркан, добавете всички листа и изсипете вряща саламура три пъти.

3. За приготвяне на саламурата добавете сол и захар към литър вряща вода. Изсипете, отцедете, сварете, изсипете отново, отцедете и повторете отново.

4. Навийте на руло, охладете бавно под завивките. Съхранявайте на хладно място.

Мариновани краставици в краставици

3-4 големи обрасли краставици,
кисели зеленчуци на вкус,
500 г малки краставици за ецване,
2-3 лука,
1 супена лъжица л. сол,
2 ч.ч. Сахара.

Мариновани краставици в краставици

Подготовка:

1. Настържете обрасли краставици на едро ренде.

2. Нарежете лука на пръстени и попарете с вряла вода.

3. Добавете лука, солта, захарта и всички зеленчуци към краставиците. Оставете да варите за един ден (не добавяйте вода и оцет).

4. На следващия ден сложете част от масата на дъното на бурканите, отгоре сложете малки краставици за ецване, добавете масата към всички кухини.

5. След един ден ще имате леко осолени краставици за консумация.

За да ги запазите за по-дълъг период, добавете 1 литър вода към краставици, които все още не са поставени в буркани и сварете. Покрийте изсипаните краставици с капак, задръжте 3-4 минути. Изсипете саламурата в тенджера и кипете отново и сложете краставиците в буркани, залейте ги с вряща саламура и навийте на руло. Охладете бавно под завивките. Дръжте в хладилник.

Ако, след като излеете саламура в бурканите, добавите оцет (в размер на 1 супена лъжица. L. На литър контейнер), тогава можете

съхранявайте такива краставици на хладно място.

Мариновани краставици

Акцентът на тази рецепта е използването на голямо количество подправки.

1,5 кг краставици (на една трилитрова кутия),
3 чадъра от копър,
4 скилидки чесън,
3 парчета черешови листа,
3 парчета хрян (2 см),
1 парче лют червен пипер,
3-4 малки червени домата,
1 парче сладка чушка.

Подготовка:

1. Измийте краставиците и ги покрийте с вода за три часа.

2. Поставете на дъното на буркана копър, червен пипер, чесън, хрян, черешови листа.

3. Подредете плътно краставиците, отгоре с домати и нарязан чушки.

4. Пригответе марината: за 1,5 литра вода вземете 2 стръка копър с чадър, 2 листа от касис, 3 скилидки, 3 бахар грах, 2 зърна черен пипер, 1 дафинов лист, 3 супени лъжици. л. сол, 5 с.л. л. захар, варете всичко на слаб огън в продължение на 20 минути, отстранете копъра и листата на касис.

5. Изсипете краставиците с гореща марината, покрийте с капак за 5 минути.

6. Отцедете в тенджера и отново сварете маринатата, свалете от огъня, добавете 1 с.л. л. 9% оцет и отново изсипете краставиците, навийте, включете капака, охладете бавно под одеялото.