5 ястия от задушено зеле

Задушеното зеле може да се използва за създаване на много вкусни и питателни ястия. И ако смятате, че зелето по принцип е известно със своите диетични свойства, тогава ще искате да го ядете, скъпа, поне всеки ден!

Нека не отлагаме въпроса за неопределено време и да започнем да приготвяме вкусни и питателни ястия от задушено зеле.

Задушено зеле "Класика"

Нека започнем с рецептата за задушено зеле, по класическия начин, така че да е като „от трапезарията“. В крайна сметка мнозина помнят и обичат този вкус, но не всеки е в състояние да го възпроизведе.

Състав:

бяло зеле - 1 кг;
лук - 1-2 бр .;
доматено пюре - 2 с.л. л.;
оцет (ябълков сайдер) - 1 супена лъжица. л.;
захар - 1 с.л. л.;
брашно - 1 с.л. л.;
черен пипер и дафинов лист - на вкус;
растително масло;
вода (или бульон от месо) - 1/2 с.л.

Накълцайте зелето, нарежете лука на ситно. Запържете лука в растително масло до златисто кафяво. Добавете зеле и изсипете 0,5 с.л. вода. Покрийте и оставете да къкри 40 минути. След това смесете брашното с доматеното пюре. Добавете захар, оцет, черен пипер и дафинов лист към сместа на вкус. Оставете да къкри още 10 минути. Това е всичко, класическото задушено зеле, като от съветска столова, е готово. Сега можете да започнете вариации по темата.

Задушено зеле с месо и картофи

Състав:

бяло зеле - 1 кг;
говеждо месо - 300-500 г;
средно големи моркови - 2 бр .;
средно голям лук - 1 глава;
картофи - 3 бр .;
растително масло - 1/4 с.л .;
сол, черен пипер - на вкус.

Накълцайте лука и запържете в растително масло до златисто кафяво. След това нарязваме на ситно месото и добавяме към лука. Запържете го до златисто кафяво и добавете вода, за да покрие месото. Оставете да къкри 30 - 40 минути.

През това време натрийте морковите, нарежете зелето, нарежете картофите на кубчета. След вряща вода в тигана, където се задушава месото, добавете морковите и запържете за 5 минути. След това сложете картофите, разбъркайте, сложете нарязаното зеле отгоре, посолете. Готвенето на ястието за още 30 - 40 минути, като се разбърква от време на време.

Задушено зеле с ябълки

Състав:

червено зеле - 1 кг;
зелени ябълки - 2 бр .;
лук - 1 глава;
чесън - 1 скилидка;
сол, черен пипер - на вкус;
смляна канела - 0,5 ч. л .;
зеленчуков бульон - 100 мл.

Накълцайте зелето, нарежете лука на малки половин пръстени. Ябълките се нарязват на сърцевина и се нарязват на тънки филийки. Намажете форма за печене с масло и сложете на слоеве: нарязан лук, част от зелето, поръсете отгоре с настърган чесън, сол и черен пипер, след това отново част от нарязаните ябълки, канелата, последната част от зелето и ябълките. Залейте всичко със зеленчуков бульон, покрийте и поставете във фурната, загрята до 180 ° C. Гответе ястието за около 50 минути.

Задушено зеле с гъби

Състав:

всякакви гъби - 500 г;
лук - 2 глави;
бяло зеле - 1 кг;
доматено пюре - 2 супени лъжици;
растително масло - 5-6 супени лъжици;
3% оцет - 1 супена лъжица;
захар - 1 супена лъжица;
брашно - 1 супена лъжица;
дафинов лист - 1 бр.;
гъбен бульон - 1/2 с.л .;
сол, черен пипер - на вкус.

Нарежете лука на малки половин пръстени. Изплакнете гъбите, попарете и нарежете на ситно. Загрейте тиган, добавете растително масло и задушете лука и гъбите за 10 минути. Междувременно нарежете зелето на ситно, поставете в средна тенджера, добавете супена лъжица олио и половин чаша гъбен бульон. Покрийте и оставете да къкри на тих огън в продължение на 40 минути.

След като изтече времето, добавете пържените гъби и лук, доматения сос, оцета, захарта и солта и дафиновия лист в тигана. Смесете всичко и оставете да къкри още 10 минути.

По това време загрейте тигана, добавете 2 супени лъжици олио, добавете брашно и го запържете за 1 минута. След това добавете брашното към задушеното зеле, разбъркайте добре и заври. Ястието е готово.

Задушено зеле с кюфтета

Състав:

бяло зеле - 1 кг;
кайма (свинско и говеждо) - 600 г;
моркови - 1 бр .;
лук - 1 бр .;
чесън - 2 скилидки;
кетчуп или доматен сос - 3 с.л. л.;
сол на вкус.

Накълцайте ситно зелето и лука, настържете морковите. Потопете зелето в тенджера с вряща вода (това ще го направи по-вкусно), кипете за няколко минути и добавете моркови, след това лук. Добавете доматен сос, подправете със сол, черен пипер и разбъркайте, покрийте и намалете огъня.

Докато зелето се задушава в тенджера, е време да приготвите каймата. Добавете сол, подправки и разбъркайте добре. Оформете малки кюфтета.

Връщаме се към тигана. Увеличаваме огъня, така че бульонът, в който е задушено зелето, да заври. С лъжица остържете място в зелевата маса, за да потопите кюфтетата в бульона. След като поставите всички кюфтета, оставете ги да врят 10 минути. След това изсипете чесъна и всичко разбъркайте добре. Би било хубаво да украсите готовото ястие с клончета билки.