Желе от боровинки за зимата, рецепти

Боровинката е зрънце, което има много полезни свойства - тонизиращо, противовъзпалително, антимикробно. Съдържа ценни вещества - калций, желязо, витамини, гликозиди и флавоноиди. За да ги запазят, много домакини консервират тези плодове. Един лесен начин да направите това е да направите желе за зимата. Рецептите за този деликатес не са сложни, те ще бъдат по силите на младите готвачи без опит. „Популярно за здравето“ събра за вас интересни рецепти с боровинки за боровинки желе.

Рецепти с желе от боровинки

По принцип желето е плътна маса, направена от сок от плодове или плодове. Много хора обаче го приготвят с помощта на целулоза. За да получите чист сок от боровинки или друго зрънце, се препоръчва да се попарят плодовете, в резултат на което те стават меки и след това да се смилат. За да направите това, трябва да имате сито с фина мрежа под ръка. За да има желето с още по-деликатна структура, можете допълнително да прецедите пулпата през тензух, като я сгънете на няколко слоя. Можете сами да решите как ще направите желе от боровинки - някои просто прекъсват ягодовата маса с блендер до гладка смес, а от полученото пюре се приготвя отличен здравословен десерт.

За да направите масата плътна, желеобразна, можете да използвате сгъстители - пектин, желатин, агар-агар. Ако сте против добавките, тогава най-лесният начин да направите масата дебела и плътна е да я сварите, докато обемът намалее с 30-40%. В този случай готвенето ще отнеме около 45 минути. Но, може би, ще кажат домакините, при толкова дълга термична обработка почти всички витамини ще изчезнат. Да, витамин С например се унищожава по време на готвене, както и други полезни компоненти. За да запазите максималните ползи от боровинките, можете да прибегнете до тристепенно готвене от 3-5 минути, редувайки се с напълно охлаждане на продукта. Това ще позволи на желето да се сгъсти естествено, докато плодовете ще загубят само част от хранителните вещества. Нека да разгледаме някои рецепти за желе с боровинки и можете да изберете тази, която ви харесва.

Класическата рецепта за желе от боровинки за зимата

От съставките ни трябват само боровинки - 1 кг и равно количество захар.

Плодовете трябва да бъдат сортирани - премахване на тези, които са сплескани или изгнили. Дребни насекоми често се срещат в ягодовата маса - те също трябва да бъдат премахнати. Защо се нуждаем от различни паяци и мушици в желе? Как да го направя? Изсипете плодовете в гевгир и го потопете в купа с вода. Оставете боровинките да седят във водата, а вие внимателно ги разбъркайте с ръка, за да изплуват мръсотията на повърхността. Сега отломките се отстраняват лесно. След това източете водата и изсушете плодовете. Поставете плодовете в тенджера, смачкайте ги със смачкване и включете котлона. Оставете плодовете да се запарят малко, тогава ще бъде по-лесно да ги смилате. Хвърлете плодовете върху сито с много фина мрежа и смелете масата с лъжица, замествайки тиган отдолу. Той ще съдържа хомогенна маса, лишена от кожата на плодовете. От него ще готвим ароматно здравословно желе.

Изпратете тенджерата до печката, сложете цялата захар там, разбъркайте. С нагряването на масата захарта ще започне да се топи. По това време е важно съдържанието да се смеси, като се предотврати изгарянето на захарния сироп до дъното. Довеждането на бъдещото желе до кипене. Не изключвайте котлона за още 5 минути и след това извадете купата от котлона. Оставяме да изстине до следващата сутрин.

След 12 часа отново кипете масата за 5 минути, изключете я, охладете я. Третият път отново повтаряме всичко, след което слагаме желето (все още водно) в буркани. Контейнерът е предварително стерилизиран заедно с капаците. Усукваме детайла, обръщаме го. Съхраняваме бурканите, увити в одеяло, в това положение за 24 часа. Когато се охладят, прехвърлете в избата.

Желе от боровинки - бърза рецепта с пектин

В нашия списък има само три съставки - килограм боровинки, 700 грама захар и 3 чаени лъжички пектин.

Според тази рецепта желето се приготвя много бързо, тъй като ще го готвим само 5 минути и в него се използва по-малко захар, а това също е важно - това означава, че десертът ще бъде по-малко калоричен.

Изплакнете, подредете плодовете. Поставете ги във вряща вода за няколко минути, изцедете водата през сито. Разтрийте добре плодовете с лъжица. Поставете получената маса в купа, която е покрита с емайл. Изпратете захар там. Включете огъня (среден). Разбърквайте пюрето от горски плодове непрекъснато, това ще предотврати изгарянето на продукта. Веднага щом се появят признаци на кипене, отстранете въздушната вискозна пяна от повърхността на желето. Продължаваме да готвим 5 минути.

По това време комбинирайте пектина със захар (20 g) и постепенно го добавяйте към кипящата маса, докато е важно да го разбъркате добре, така че добавката да се разпредели равномерно в желето. Гответе храната за още една минута и изключете котлона. Разпределете горещото желе в контейнери (стерилизирани) и навийте капаците. Преди охлаждане контейнерът трябва да се държи с главата надолу и да се увие с одеяло, след което можете да занесете заготовките на хладно място, където ще изчакат зимата.

Рецептите с желе от боровинки са прости, както можете да се уверите сами. Ако обичате това зрънце, уверете се, че имате на разположение този прекрасен продукт през зимата. Това е добре за чай и ще стане като пълнеж за баница. А желе от боровинки често се използва като сироп за палачинки и чийзкейкове. Това е вкусно!