Защо трябва да изкормите риба?

Днес в повечето случаи рибата и месото се продават такива, каквито са, необрязани. Това е така, защото за производителите на големи количества стоки е нерентабилно да се занимават или с висококачествена обработка, или често с опаковане на стоки. Вземете например пушени свински ребра или пилешки бутчета. Естествено, те се продават заедно с костите. Поради недостатъчна топлинна обработка преди пушене, вътре в месото може да се наблюдава кръв. Неспазването на производствената технология води до намаляване на срока на годност и до отравяне сред потребителите.

Що се отнася до рибата, например пушената риба често се доставя до витрините на магазини неразрязана. Ако главата и вътрешностите бъдат премахнати, това значително ще отслабне. Цената само ще се увеличи.

Нека вземем най-често срещаната замразена риба - синия молюз. Размразете, нарежете на парчета, поставете в стъклен съд, напълнете с вода. Поставяме микровълнова фурна с мощност 1500 W за 15 минути.

На снимката бели конци, усукани в спирали, са хелминти. Тоест паразити, които живеят във вътрешността на рибите. Торба с тези червеи може да се съхранява във вряща вода.

Всяка риба може да бъде заразена с хелминти и други видове паразити в по-голяма или по-малка степен. Експертите спорят къде са повече от тях: в морски риби или в река. Всъщност интензивността на инфекцията зависи от различни условия. Те се намират главно в червата, но възрастните могат да проникнат в други тъкани на рибата.