Защо шоколадът в хладилника е покрит с бяло покритие?

Защо шоколадът побелява в хладилника?

Шоколадът става бял поради висока влажност на въздуха, както и поради температурни промени и отделяне на какаово масло на повърхността. Така че, ако шоколадът е бял, той е с високо качество, съдържа какаови зърна. За да предотврати побеляването на шоколада, той трябва да се съхранява правилно - в сухо помещение при температура + 15-18, не на светлина (за да не гранясва) и херметично затворен (за да не попие чужди миризми ).

Шоколадът става бял в хладилника, защото именно в хладилника влажността на въздуха е висока. Бял цвят върху шоколада се появява поради промените в околната температура и отделянето на какаово масло върху повърхността на шоколада. Този бял цвят също показва високото качество и естествеността на продукта.

Преди си мислех, че бялото цъфтене е признак на некачествен шоколад.

Както се оказа, е точно обратното - това е знак за високото му качество.

Най-малкото бял цвят означава, че при производството на шоколад е използвано естествено какаово масло, а не неговите евтини аналози.

Но условията за съхранение на шоколад не съответстваха на правилата. Поради температурната разлика, която се случи по някаква причина, това е най-естественото какаово масло и излезе на повърхността.

Именно какаовото масло излиза на повърхността. Шоколадът е най-вероятно с високо качество, но условията за съхранение са били лоши - спад на температурата или съхранение в хладилника - не се препоръчва да съхранявате шоколад просто така, това разваля представянето му.

Бялото покритие върху шоколада е какаовото масло, което се отлага върху повърхността на шоколада при ниски температури. Препоръчително е да не съхранявате шоколада в хладилник. Просто е грозно. По-добре е да съхранявате шоколад в килер на тъмен рафт.

Това е просто грешната температура на съхранение, така че шоколадът е покрит с бяло покритие.

Между другото, ако шоколадът е покрит с бял цвят, това означава истински шоколад, напълно е възможно да го ядете, защото е загубил вкуса си, просто е променил цвета си, но като цяло, така че това да не случи се, по-добре е да съхранявате шоколада на друго място.

Но разбира се, през лятото, например, прибирам и шоколад в хладилника, защото без хладилник той бързо започва да се топи.