Защо пуйката е разрешена за храна?

Добър ден, защо пуйката е разрешена за храна? В крайна сметка пуйката е донесена в Европа за около 500 години от Новия свят и съответно по това време сред евреите не е имало традиция да се яде. Вярно ли е, че има семейства, които не ядат пуешко месо? С най-добри пожелания, Тимур, Москва

Рав Яков Шуб отговаря

Скъпи Тимур, благодаря ти много за въпроса. Когато европейските заселници пристигат на американското крайбрежие през 15 век, те откриват нови видове флора и фауна, които се отглеждат от индианците. Преселниците веднага намериха някои от тези растения и животни годни за храна. Те също започнаха да ги отглеждат, а някои видове дори донесоха със себе си в Европа. Скоро евреите тръгнаха по стъпките на други европейци до бреговете на Америка и също бяха приветствани от този уникален свят на американската флора и фауна. Те обаче трябваха не само да овладеят уменията за отглеждане и приготвяне на нови вкусотии, но и да получат отговори на всякакви халахични въпроси по отношение на нови видове растения и животни.

Въпросите относно кошерността на неизвестни досега видове птици се оказаха много по-сложни, а някои остават нерешени и до днес. Решаването на състоянието на птиците е много по-трудно от състоянието на животните и рибите. Тората (Вайкра 11: 1-27 и Деварим 14: 3-20) ясно определя признаците на кошер за определен животински вид. Бозайниците се считат за кошерни, ако се оригват и имат напълно раздвоени копита. Що се отнася до рибите, признаци на кошер също се срещат в Тората (Вайкра 11: 9-10; Деварим 14: 9-10): онези видове, които имат люспи и перки, се считат за кошер.

Що се отнася до птиците, Тората не дава ясни признаци, по които може да се направи разлика между кошерните и некошерните видове. Тората просто предоставя списък с 24 вида птици, които не са кошерни (Вайкра 11: 13-19, Деварим 14: 11-18, вижте също Хулин 63 б).

Въпреки че Писмената Тора няма ясни критерии, по които да се определи кошерът на птиците, Устната Тора все още дава четири критерия, които помагат за тяхното „квалифициране“. Мишна Чулин 3: 6 казва: 1) Всяка граблива птица не е кошер; всяка птица, която има 2) допълнителен пръст, 3) гуша, 4) лесно отделяща се вътрешна кожа на пъпа (kurkevan) е кошер.

Шулчан Арух (82: 3) дава тези знаци. Рамо от своя страна добавя, че не може да се разчита само на тях, необходимо е също така да има традиция да се ядат определени видове храни. Именно в това решение на Рамо се крие основният проблем с кошерната пуйка, тъй като, както бе споменато по-горе, тя принадлежи към „новите“ видове, пренесени от Америка в Европа.

Интересно е да се отбележи, че въпросът за кошер пуйка не е бил разглеждан подробно през периода, когато е бил внесен от Америка. След като направи "ход" от Новия свят, тя плавно се приземи в кухните на домакините, превръщайки се в неразделна част от диетата, включително за еврейските семейства. Разбира се, това беше направено с разрешението на местните равини. Първите обширни халахични проучвания, касаещи кошер от пуйки, датират от много по-късен период. Така че те са по-склонни да отговорят на въпроса „Защо ядем пуйка?" По-скоро от „Можем ли да ядем пуйка?".

Нека изброим някои от основните причини за кошер пуйка, които са дадени в писанията на нашите мъдреци (Машив Давар, Yore Dea 22., Аругат ха-Босем, Каф ха-хаим 8:21, Shoel u-Mashiv, Двар Халаха 53 и др.):

- Сефарадската традиция да яде пуйка се появява още преди Рамо да вземе решението си;

- в такъв случай Ашкеназим разчитайте също на мнението на Шулчан Арух, че четирите известни признака на кошер са достатъчни;

- има традиция с неизвестен произход да се яде пуйка;

- статутът му на нехищствена птица може да бъде проверен;

- пуйката е подвид пиле;

- пуйката може да се кръстосва с други кошерни видове и др.

Във всеки случай, днес кошерът на пуйката не подлежи на съмнение и обикновено се яде от евреи от сефарадски и ашкеназически произход.