Защо понякога капакът на чайник отскача, когато водата кипи? какви енергийни трансформации се случват по време на това?

Настъпва дифузия (смесване на молекули на две вещества)

отскача поради депресия .

Вторият, след механичен, вид енергия, който човек използва през почти цялата си история, е топлинната енергия. Човек получава визуално представяне на топлинна енергия от люлката: това е топла храна, топлината на отоплителните системи в модерен апартамент (ако не е изключена) или топлината на печка в селска къща.
Каква е тази енергия от гледна точка на физиката?
Всяко физическо тяло се състои от атоми или молекули, в течности и газове те се движат хаотично, колкото по-висока е скоростта на движение, толкова повече топлинна енергия притежава тялото. В твърдото тяло подвижността на молекулите или атомите е много по-ниска, отколкото в течността и още повече в газа, молекулите на твърдото вещество вибрират само спрямо определено средно положение, колкото по-силни са тези вибрации, толкова повече топлинна енергия тялото притежава. Нагрявайки тялото (давайки му топлинна енергия), ние някак си люлееме неговите молекули и атоми, с достатъчно силно „люлеене“, можете да избиете молекулите на мястото им и да ги накарате да се движат хаотично. Този процес на топене се наблюдава от всички, загрявайки парче лед в ръката му. Продължавайки нагряването, ние някак си ускоряваме движещите се молекули; с достатъчно ускорение молекулата може да надхвърли преразпределението на тялото. Колкото повече нагряване, толкова повече молекули могат да напуснат тялото, в крайна сметка, прехвърляйки достатъчно количество топлинна енергия на тялото, можете да го превърнете в газ. Този процес на изпаряване се извършва във вряща кана.