Rutabaga - засаждане, грижи и отглеждане

Съдържание

Засаждане на ряпа

Отглеждане и грижа за ряпа

Ястия от рутабага

Рутабагата е най-устойчивият на студ, най-неизискващ за грижи и много питателен зеленчук. Това кореноплодно растение от семейство зеле е хибрид от кръстосване на ряпа със зеле.

Рутабагата се култивира като двугодишно растение. През първата година се образува месеста коренова култура, използвана като зеленчуково или фуражно растение. През втората година кореноплодните култури дават цъфтящи издънки и образуват семена. Растението е кръстосано опрашено, лесно се опрашва с диви роднини (рапица, дива ряпа, рапица). Кореноплодът е с кръгло-плоска форма, пулпът е жълт в различни нюанси или бял. Семенен храст с височина от 80 до 170 см. Семената са тъмнокафяви или лилаво-черни, трудно е да се разграничат от зелевите семена, но те могат да бъдат разграничени по следния начин: ако зелевите семена дават лепкав разряд при нарязване, тогава семената от червеника не.

Засаждане на ряпа

Рутабагите могат да се засяват на открито или да се отглеждат като разсад. Дълбочината на засаждане на семена при сеитба в земята е 1-1,5 см. Плътност на изправяне - 35 растения на 1 кв. м. Препоръчителна схема за засаждане: междуредие - 60-70 см, разстояние между растенията в ред 4-5 см. Грижите за културите включват унищожаване на почвената кора (разрохкване), плевене и поливане. За борба с вредителите (кръстоцветна бълха, зелева муха) се използват стандартни препарати.

Отглеждане и грижа за ряпа

Технологията на отглеждане на швед не е сложна. Rutabaga дава добри добиви при всяко време, с малко поддръжка и на всякаква почва. Най-добрите предшественици на рутабаги от зеленчуци в сеитбооборотите са краставици, тиквички, домати, но зелето не е желателно, тъй като червеите и зелето имат често срещани болести и вредители (кила, бактериоза, формоза, кръстоцветна бълха, зелева муха).

При отглеждане на рутабаги чрез разсад във филмови оранжерии на хребети и разсадници, сеитбата на семена се извършва 40-50 дни преди засаждането на разсад на открито. Дълбочината на засяване е 1-1,5 см, разстоянието между растенията е 7-10 см, консумацията на семена е 4,5 г на 1 кв. м. Преди вземане на проби от разсад се изисква обилно поливане. Избраните разсад се засаждат в земята същия ден. При слизане трябва да се внимава точката на растеж да не е покрита със земя. Подходящи за засаждане са разсад, който е образувал 5 истински листа.

Рутабагите се събират, когато кореноплодните достигнат диаметър 5-6 см. Не прераствайте и оставете пулпата да стане груба. Коренеплодите се изкопават, отрязват се върховете, като се опитват да не повредят главата, почистени от корени и пръст. През зимата рутабагата се съхранява добре, поръсена с чист пясък, при температури от 0 до 1 градуса и влажност 90-95%.

Сортовете рутабага се използват по-често за хранене. Но има и вкусни сортове трапеза. Най-често срещаният от тях е старият руски сорт Красноселская. Това е средно ранен, много продуктивен сорт; на оплодени почви образува плодове, годни за консумация за 65-70 дни. Кореновият зеленчук е кръгло-плосък с жълт, с висок вкус, пулп, с тегло от 350 до 950 грама. Кил устойчив, не цъфти.

Rutabaga е евтин източник на минерали и витамини. В трудни времена тя спасявала от глад цели села и окръзи. Там, където има дълга зима и проблеми с липсата на витамин С, рутабагата е просто незаменима, тъй като по съдържание на аскорбинова киселина (витамин С) сред кореноплодните култури тя се нарежда на първо място (70 mg на 100 g). Почти всички витамини и хранителни вещества се задържат от шведа до края на съхранението и, което е особено важно, ги запазва по време на термична обработка.

Използвайте реколтата от зеленчук, консумирайки я прясна, задушена, пържена, печена, добавяйки я към зеленчукови супи, яхнии, винегрет и др.

Ястия от рутабага

Пържена рутабага

Нарежете обеления от кората зеленчук на филийки с дебелина 1-1,5 см, натрийте със сол и червен пипер, оваляйте в пшенично брашно и запържете в тиган в печено масло, докато кората се запече от двете страни. След това поставете в тенджера и доведете до готовност във фурната.

Рутабага под заквасена сметана

Приготвените рутабаги се нарязват на малки кубчета и се варят в подсолена вода до полуготовност, след това се хвърлят в гевгир, подправят се със заквасена сметана и се поставят в чугун (тенджера) във фурната, довеждат се до готовност. Сервирайте с билки. Вместо заквасена сметана за дресинг може да се използва заквасена сметана или млечен сос.

Пълнени рутабага

Обелете средно големи рутабаги, сварете в подсолена вода до полуготовност, след това отрежете главата и изрежете сърцевината. Смесете отстранената част от пулпата с кайма (ориз, месо или гъби), затворете нарязаната рутабага с капак (глава) и печете във фурната.