Захарна мастика у дома - прости и вкусни рецепти

Захарната паста или мастика е чудесен начин да украсите торта, която ще се превърне в най-запомнящото се ястие на вашата празнична трапеза! За да създадете красиво, оригинално и много вкусно лакомство, е достатъчно само малко - малко усилия, творческо въображение и въображение. И благодарение на нашите прости рецепти за захарна мастика за торта, дори неопитна домакиня може да се справи с тази задача.

Готова паста за захарна торта

Разбира се, сега всичко се продава и няма да е трудно да закупите захарна мастика. Готовата индустриална захарна паста е най-лесният начин за майсторска декорация на торти. Не е необходимо да проверявате пропорциите, да стоите над печката, да пречите на не-втвърдяващата се маса или да се опитвате да разточите твърде плътно с трудност. Разбира се, с опит, с дължимата грижа и търпение, ще научите как да готвите висококачествена мастика у дома, но с закупените тестени изделия можете да пропуснете този етап и да преминете направо към декорирането на тортата. С готовата сладкарска захарна паста основното е внимателно да разточите композицията и да изрежете или изваяте декора от тортата от нея. Каталогът на нашия онлайн магазин съдържа бяла и цветна паста с различни нюанси, опакована в контейнери с различни размери.

Ако по някаква причина искате сами да приготвите мастика, ето няколко препоръки и инструкции.

И така, има няколко домашни рецепти за захарна паста. Въпреки факта, че основата за мастика в повечето случаи е пудра захар, добавките могат да бъдат различни.

Полезен съвет. За да бъде мастикът безупречен, пудрата захар трябва да е с най-фино смилане. Ако в него присъстват кристали захар, слоят ще се счупи по време на валцуването и ще бъде много трудно да се работи с него.

Предлагаме ви да опитате следните рецепти за захарна паста:

Захарно-желатинова мастика
Зефир захарна паста
Захарна мастика от кондензирано мляко

1. Готвене захарно-желатинова мастика

И така, ще ви трябва:

Питейна вода - 80 мл
Желатин - 7 грама
Масло - 1 супена лъжица
Глюкоза или фруктоза - 2 супени лъжици
Захар на прах - 1 кг

Приготвяне на захарна паста:

Залейте желатина с вода и го оставете да се вари 40 минути
Поставете контейнера с желатин на водна баня, докато се разтвори напълно

Добавете масло и глюкоза (фруктоза)
Разбъркайте добре състава до гладка смес.
Охладете получената маса, за това е по-добре да я излеете в друг контейнер
За да направите мастиката да изглежда ярка и празнична, добавете багрило

Полезен съвет. Ако нямате под ръка оцветители за храна, можете да ги направите от скрап: например наситено червено се получава от сок от цвекло, а кафяво - чрез добавяне на какао на прах.

След като масата се охлади, започнете внимателно да добавяте към нея пудра захар, докато се получи плътна консистенция.
Поръсете масата с пудра захар, сложете получената маса върху нея и започнете да месите

Полезен съвет. Препоръчваме ви предварително да се запасите с достатъчно количество захар - може би дори повече от посоченото в рецептата. Ако мастикът ви продължава да остава лепкав по време на месене, ще трябва да разбъркате и да разбъркате пудрата захар, докато се постигне желаната консистенция.

Желатиновият мастик се съхранява дълго време - можете да го съхранявате една седмица без хладилник, само в торба на рафт. Въпреки това, вкусът на желатиновата мастика не винаги е достоен за тортата, която украсява, особено след като, когато изсъхне, бързо придобива значителна твърдост: можете, разбира се, да ядете, но все пак тази опция е по-скоро предназначена за естетически цели. За тези, които обичат да се занимават с торти "до последната трохичка", предлагаме друга рецепта за захарна мастика - използване на блатове.

2. Как да си направим мастик от захарен блат

„Зефир“ често се превежда като „блат“, въпреки че тази сладост няма нищо общо с нашите блатове. Днес можете да намерите такива сладки във всеки супермаркет, но трябва да се ръководите от опаковката - тя трябва да има комбинация с думата "слез".

Ще имаш нужда:

Зефир - 100 грама
Масло - 1 супена лъжица
Захар на прах - приблизително 200-300 грама
Хранителни оцветители

Приготвяне на захарна паста:

Поставете блатовете във форма, добавете масло и микровълнова фурна (15-20 секунди)
Покрийте уголемените бонбони с пудра захар (50 -100 грама) и разбъркайте добре
Добавете оцветител за храна
Изсипете пудра захар, докато получите маса, сравнима по консистенция с пластилин.

Вашата мастика е готова! Сега остава да го разточите, да изрежете фигурите и да го поставите да изсъхне за около един ден.

Много е лесно и приятно да се работи с мастика от блат. Такава паста послушно приема желаната форма и не полепва по ръцете ви - обаче, ако месите мастика за първи път и все още не можете да изчислите необходимото количество прах, първо е по-добре да работите с ръкавици. Мастикът, направен с добавяне на блатове, като правило се разточва добре и равномерно петна, освен това фигурите на блатовете могат да бъдат покрити с хранителни оцветители отгоре, след готвене.

3. Как да си направим захарна мастика от кондензирано мляко

Ще имаш нужда:

Кондензирано мляко - 150 грама
Захар на прах - около 1 чаша
Мляко на прах (суха сметана) - около 1-1,5 чаши

Как да си направим захарна паста от кондензирано мляко:

Комбинирайте млякото на прах (сметана) и пудрата захар в дълбока купа
Изсипете кондензираното мляко в купа и разбъркайте добре
Поръсете пудра захар върху плота
Поставете върху него сместа и започнете да месите "тестото", докато спре да лепне по ръцете ви.

Полезен съвет. За да намалите лепкавостта на мастика, можете да добавите картофено нишесте към нея. Между другото, те могат частично да заменят пудрата захар, ако искате мастикът да не е толкова сладък.

Мастикът от кондензирано мляко се оказва много пластичен, удобен и приятен за моделиране. Такава захарна паста не изсъхва дълго време и ако, след като направи всички необходими декорации, съставът все още остава, може да се увие в прозрачно фолио и да се прибере в хладилника.

Между другото, ето още една добра рецепта за мастика от кондензирано мляко с добавка на суха адаптирано мляко за кърмачета:

Ако обичате да създавате и искате да намерите перфектната композиция от мастика на вкус и цвят, няма нищо по-лесно от това да започнете да работите върху шедьовър още днес. В крайна сметка ще научите как да правите такива красиви и вкусни рози, лъкове и други декоративни елементи, които може би дори пълнежът на тортата ще избледнее, преди да я украсите.