За коя държава за първи път започва да отглежда картофи

В живота на съвременния човек картофите са обикновен кореноплоден зеленчук, ястия от които присъстват на трапезата на обикновен човек почти всеки ден. Относително наскоро картофите се смятаха за рядкост, а храната от тях беше деликатес. Толкова сме свикнали, че дори не мислим за държавата, в която за първи път са започнали да отглеждат картофи.

История за произхода

За първи път картофите са открити от европейците (от военна експедиция) в началото на 15 век на територията на съвременното Перу (Южна Америка). В този район преди около 15 хиляди години индианците започнаха процеса на опитомяване на диви грудки. Находката била наречена трюфели, защото много приличала на гъби. Малко по-късно друг пътешественик, Педро Сиеза де Леон, открива месести грудки в долината на река Каука (територията на съвременен Еквадор). Индианците ги наричаха „татко“. Педро пише за това в книгата си и нарича картофите специален вид фъстъци, които след готвене стават меки и имат вкус на печен кестен. Всяка реколта беше придружена от религиозен празник, индийците почитаха и уважаваха картофите, защото те бяха основната храна, а отглеждането на картофи беше основното занимание. Индианците виждаха нещо божествено във всичко, така че картофените клубени станаха обект на поклонение.

Трябва да се отбележи, че картофите с диво отглеждане се срещат и днес в Перу, но култивираните сортове вече са много различни от тях. Въпреки факта, че той започва да се отглежда преди 15 хиляди години, той се превръща в пълноценна земеделска култура преди около 5 хиляди години.

Появата на картофи в Европа

Европа научи картофите през 1565г. Първите бяха испанците. Не им хареса, вероятно защото се опитаха да го ядат сурови. През същата година клубените бяха донесени в Италия и получиха прякора „тартуфоли“ за същата прилика с трюфелите. Германците смениха името на "тартат", а след това се появи познатото му име - картофи. Няколко години по-късно клубените идват в Белгия, малко по-късно във Франция. В Германия картофите не пуснаха корен веднага, те станаха особено търсени през 1758-1763 г., когато страната беше обзета от глад, причинен от войната. Хората го ядоха и нямаха представа в коя държава за пръв път започнаха да отглеждат картофи.

Поява в Русия

У нас появата на картофи е свързана с реформатора цар Петър I. Неговата слабост беше Европа, той завлече в страната всичко европейско - обичаи, облекло, храна. Донесе и картофи. Има мнение, че Петър изпраща първата торба с картофи от Холандия в Русия и нарежда на граф Шереметьев да я раздаде. Твърди се, че историята на картофите у нас започва с тази торба. Отначало руснаците не приеха новия зеленчук и не се интересуваха от коя страна за първи път започнаха да отглеждат картофи. Но царят заплаши селяните със смъртно наказание - така че всички започнаха да го отглеждат.

За достойнствата на кореноплодната култура щяха да бъдат забравени, ако не бяха гладните военни години. Постепенно се утвърждава в диетата на руския народ; към средата на 18 век селяните вече го наричат „вторият хляб“ и го отглеждат на доброволни начала. Кореноплодните култури бързо се адаптират към климата. По-късно дори най-бедните хора имаха картофи на масата. Повечето руски учени се чудеха в коя държава за първи път започнаха да отглеждат картофи, но експедициите в началото на 20-ти век доказаха, че родината му е Южна Америка. По времето на откриването на централните и северните части на Америка те не знаеха нищо за картофите.

Ястия с картофи

В Перу, където за първи път започват да отглеждат картофи, от него приготвят традиционно ястие - чуно. Най-просто казано, това са картофени консерви. Тази страна има горещ климат, така че жителите трябва да запазят реколтата си за бъдеща употреба. Chugno се съхранява няколко години и нищо не му се случва. Рецептата за приготвянето му е изключително проста: картофите първо се поставят върху слама и се оставят за една нощ. След това замразените грудки се натрошават, за да се отстрани излишната влага и се сушат на слънце.

В Русия се приготвят огромен брой ястия от картофи, най-често срещаното от които е картофено пюре. Картофите също се пекат, пържат, варят, приготвят на пара и се пекат с цели грудки върху въглен. Освен това се използва за приготвяне на пълнеж за печене, добавяне към салати, приготвяне на всякакви гарнитури. Понякога, когато го попитат в коя държава са започнали да отглеждат картофи, човек би искал да отговори: „В Русия!“, Така че се е вкоренило и е станало обичайно.