VODKA - два опита за кражба на нашето имущество, а също и това, което сега се нарича водка.

Русия ли беше първата в производството на водка или първенството в производството на нашия национален продукт принадлежи на някой друг?

Този въпрос никога не е повдигнат от никого. Защото всичко изглеждаше твърде очевидно. Но неочаквано през есента на 1977 г. този брой придобива държавно значение.

Веднага след като въпросът беше поставен в правния план, всички чуждестранни фирми, американски и европейски, както и емигрантски фирми за водка - Пиер Смирнов, Еристов, Горбачов и други - незабавно оттеглиха своите претенции за приоритета на изобретението на руската водка.

Пазарните закони са сурови и изискват юридически и документални доказателства за своите претенции, убедително установяващи определена дата на изобретение и производство на продукт. В това отношение имаше западни прецеденти. Производството на всички европейски видове спиртни напитки има точно оригинална дата: 1334 - коняк, 1485 - английски джин и уиски, 1490-1494 - шотландско уиски, 1520-1522 - немски брантвейн/шнапс /.

Министерството на външната търговия смята, че целият въпрос с приоритет на името „водка“ е съвсем прост, просто трябва да намерите точната дата в историческата литература. Изхождайки от това, V/O "Союзплодоимпорт" се обърна към два изследователски института - историята на Академията на науките на СССР и Общоруския изследователски институт за ферментационни продукти на Главспирт на Министерството на хранителната промишленост на СССР - с искане за изготвяне на исторически информация по този въпрос. Но и двете институции отказаха да помогнат!

И тогава Министерството на външната търговия се обърна за помощ към съветския и руския историк - специалист в Скандинавия, както и по история на международните отношения, най-големия ценител на руската кулинария - В. В. Похлебкин.

До пролетта на 1979 г. той пише изследване на тази тема, където стъпка по стъпка, в хронологичен ред, се изследва развитието и производството на алкохолни напитки, от момента на тяхното създаване у нас, и по този начин той доказва, че водката е руско изобретение.

Работата отговори и на въпроса за производството на силни алкохолни напитки в съседните на Русия страни - Украйна, Полша, Швеция, Германия. Що се отнася до Полша, нейните представители не можаха да докажат, че „горзалка“/оригиналното име на водката в Полша/е създадена в средата на 16 век, почти сто години по-късно от тази в Русия/1446-1478 /.

Водката е руското национално наименование за хляб /./вино, получено на база ЗЪРНОВИ суровини - ръж, пшеница. Преди войната и след това се разрежда с мека изворна вода до 40 градуса.

В периода от 1894-1902 г. на цялата територия на Русия е въведен държавен монопол (четвъртият в историята) и е въведен контрол върху качеството на водката. Създаде, за първи път в своята история на производство, стандарта. Най-големите химици в Русия, Д. И. Менделеев и Н. Д. Зелински, взеха участие в това. Менделеев беше първият, който въведе смесване на вода и алкохол не по обем, а по тегло, доказвайки, че само при такова смесване остатъците след коригиране на фузеловите масла се суспендират и могат да бъдат отстранени чрез филтър. Зелински току-що разработи този филтър с активен въглен.

От 1894 г. водката официално става известна като водка.

Руската водка е с по-високо качество от немската и полската, тъй като е произведена (поне преди войната) от ръжено зърно. И в наше време започнаха да се използват цвекло, картофи, царевично зърно, целулоза, което доведе до рязко влошаване на качеството на водката.

По едно време дори Ф. Енгелс/далеч от това, че е чистач/е забелязал разликата между въздействието на ръжта и картофения алкохол - първият предизвиква добродушно забавление и настроение за сън, а вторият провокира агресивност и разполага с гняв и битки.

Продуктът, наречен водка, се приготвя само от ръж, а в изключителни случаи от суровини от пшеница и ечемик. И чак тогава - водката развеселява душата и прави разговора приятен.

Всичко останало трябва да има свое име - водка, шнапс и т.н...