Вкусен ябълков пай

Пай "Цветаевски"
Състав: 2 чаши брашно, 2 чаши заквасена сметана, пакет масло, 1/3 чай. л. гасена сода за хляб, щипка сол, 1 яйце, 1 чаша захар, 1 кг антоновка, торбичка ванилова захар.
Приготвяне: замесете тестото от омекотено масло, сол, половината количество заквасена сметана, сода, брашно, оставяйки 2 с.л. Охлажда се за половин час, слага се в правоъгълна тава, като се разтяга и прави страни. Обелете ябълките, нарежете ги на тънко, след това опитайте да поставите всяка филия, като натиснете в тестото. Смесете останалата част от заквасената сметана и брашното, яйцето, захарта, ванилията и залейте. Печете около час при 170 ° C. Охладете, като сервирате.

Швейцарски ябълков пай
Състав: 2/3 чаша брашно. 2 с.л. нишесте, 2 яйца, половин чаша захар, стафиди и накълцани лешници, торбичка ванилова захар, 1 чай. л. бакпулвер, 2 ябълки, кора от един лимон, щипка канела, джинджифил и карамфил. 3 с.л. л. ром, 1 с.л. л натрошени бисквити, 1 с.л. л масло за смазване.
Приготвяне: подредете формата с фолио и грес, изсипете ядките, смесени със захар. Смесете настърганите ябълки с настъргана кора, подправки, бисквити, стафиди, задушени в горещ ром, разпределени върху ядките. Разбийте захарта, яйцата на пяна, поръсете брашно с нишесте и бакпулвер. Разпределете върху пълнежа. Пещ за 1 час при 180 ° C. Охладете леко, обърнете, отстранете фолиото.

Френски отворен ябълков пай
Състав: 1 чаша брашно, 2 с.л. л. масло, 3 с.л. л. ледена вода, 3 ябълки, 5 с.л. сладко от кайсии, 1 с.л. л. захар, сол на вкус, 1/3 чай. л. канела.
Приготвяне: В кухненски робот комбинирайте брашно, масло, сол, захар, добавете вода и замесете тестото. Омесва се във форма и се държи в хладилника за 1 час. Не белете ябълките, красиво нарязани на половин луни, раздухвайте, поръсете с канела, залейте с нагрято сладко от кайсии. Печете половин час при 200 ° C.
Баница "Амбър"
Състав: по 1 чаша брашно и захар с тънки стени, 1 яйце, половин чаша сметана, половин чаена лъжичка сол и канела, половин килограм симеринка, половин чаша топено масло.
Приготвяне: смесете брашно, сол, сметана, за да направите тесто като за юфка. Разделете го на 4 части, като всички ги разточете тънко според размера на дълбока форма. Нарежете обелените ябълки на тънки филийки. Разстелете тестото на слоеве, намазвайки с масло, след това ябълки, поръсвайки със захар и канела. Отгоре се налива олио. Докато печете при 180 ° C, непрекъснато наблюдавайте и изливайте освободения сок, докато отгоре се образува коричка от изгорена захар.

Украински ябълков пай
Състав: 3 чаши брашно, 1 с.л. л. пресована мая, 2 чаши мляко, опаковка масло, 1 чаша захар, по 1 чай. л. сол, натрошен кардамон и канела. 1 кг Антоновка.
Приготвяне: Омесете тестото от мая, сол, брашно и топло мляко, оставете да узрее. Смелете 2/3 масло с половината захар и кардамон, комбинирайте с тесто. Когато се издигне, го навийте на слой с дебелина 2 см. Разпределете, като направите страна на сноп, върху голям чугунен тиган, намазан с масло. Оставете 15 минути да се отдалечат и поставете нарязаните ябълки, смесени със захар и канела. Отгоре разпределете парчетата от останалото масло. За 40 минути във фурната при 190 ° C.
Холандски ябълков пай
Състав: 1 чаша брашно, половин пакет масло, 3 с.л. л. заквасена сметана, 1 чаша кафява захар, по 1 чай. л. бакпулвер и ванилова есенция, половин чай. л. сол, 3 ябълки Gala, Golden или Jonathan, половин чаша портокалов сок.
Приготвяне: маслото се смила със захар, разбива се със заквасена сметана, портокалов сок, сол и ванилия, поръсва се с брашно, замесва се тесто. Въведете нарязани на кубчета ябълки директно в него. Поставете в намазнена и набрашнена чиния. Гответе 50 минути при 180. Охладете 10 минути, след това прехвърлете в чиния.

Шарлота "Баба"
Състав: чаша брашно и захар, 4 яйца, 2 с.л. л. топено масло, 5-6 кисели ябълки, щипка сол и канела.
Приготвяне: разбийте захарта, солта и яйцата до побеляване, постепенно поръсете брашното, като разбърквате с кръгови движения. Намажете ястие с мазнина, подредете нарязаните на кубчета ябълки, поръсете със захар и канела, залейте тестото. Гответе 30 минути при 180 ° C.

Шарлот "Карамел"
Продукти: 3 чаши брашно и захар, 4 яйца, 1 чаша гхи, половин килограм заквасена сметана (мазна), 5 ябълки, 1 чаша нарязани орехи, чаена лъжичка сода, бакпулвер и канела, половин чай. л. ванилия.
Приготвяне: разбийте маслото до гладка смес (оставяйки 2 с. Л.) С половината количество захар, добавете заквасена сметана, бакпулвер, сода, ванилия, яйца, 2/3 брашно. Изсипете в дълбок съд. Нарежете белените ябълки не много фино, разстелете и поръсете отгоре ядките, смесени с канела и останалото брашно, захар и масло. Пещ за 45 минути при 170 ° C

Шарлот на английски
Състав: голям застоял хляб или бял хляб, 2 яйца, половин литър мляко, чаша захар, 4 големи ябълки, 1 чай. л. канела.
Приготвяне: потопете филийките хляб в смес от мляко, яйца и 1/3 захар. Разстелете по дъното и ръбовете на формата. Изложете печените ябълки, редувайки се с напоен хляб, поръсете със захар и канела. Изсипете останалата част от млечната смес върху горния слой на хляба. Печете 20-30 минути при 190 ° C до златисто кафяво отгоре.

Виена щрудел
Състав: 1 чаша брашно, 1 яйце, 2 с.л. зехтин, 1 чай. л. винен оцет, сол на вкус, 2 с.л. л. топла вода, 3 зелени ябълки, половин чаша канела (малки стафиди), половин чаша разтопено масло, 3 с.л. л. захар и натрошени трохи от хляб, половин чаша ром или ликьор, щипка канела.
Приготвяне: смесете пресятото брашно със сол, направете дупка, изсипете яйце, зехтин и оцет в него. Омесете, добавяйки вода, докато се получи еластично тесто, което не полепва по пръстите ви. Разделете на 4 равни части чрез навиване на топките и след това сплескване. Намажете тортите с меко масло, сгънете на две, прищипвайки краищата и оставете за поне 3 часа в хладилника под чиния. Обелете ябълките, нарежете на филийки, смесете с канела, захар и стафиди, предварително накиснати в топъл алкохол. Поставете всички торти в колона и разточете много тънко. Намажете с малки, поръсете с галета, изложете пълнежа. Внимателно завъртете рулото, поставете върху блат за печене, намажете с масло. Печете 40 минути при 180 ° C и 20 минути при 130 ° C, като от време на време смазвате с масло.
Ябълков "хляб"
Състав: половин килограм хляб със застояли трици, една и половина чаши мляко, 2 с.л. топено масло, 3 яйца, половин чаша гранулирана захар, щипка канела.
Приготвяне: изсипете настъргания хляб с горещо мляко, за да набъбне. След това смесете с масло, захар, яйца, настъргани ябълки и канела. Гответе 30 минути при 170 ° C.

ябълков пай
Състав: 2 тънкостенни чаши брашно, 2 опаковки масло, 1 яйце, сол, 1 с.л. охладена преварена вода, 1 чаша захар, половин чаша вода, 6 ябълки, 1 чай. л. канела.
Приготвяне: омесете тестото от половината брашно, масло, сол и яйца, охладете за половин час под найлоново фолио. Разтопете останалата част от маслото и брашното в голяма тенджера, добавяйки вода и захар. Потопете ябълките, нарязани на тънки филийки, разбъркайте внимателно. Разточете 2/3 от тестото до размера на формата, така че да има страни, подравнете пълнежа отгоре. Останалото тесто, разточено, нарязано на ивици, лежеше "с решетка" върху ябълките. Печете 40 минути при 200 ° C.

Тарт "Taten" (превключвател на формата)
Състав: 1 тънкостенна чаша брашно и захар, пакет масло, 1 яйце, 4 ябълки, щипка канела, половин чаша червено френско грозде, 2 с.л. вода
Приготвяне: Смелете 2/3 масло и 1/3 захар, поръсете с брашно, направете трохи. Добавете яйцето, замесете тестото, увийте в пластмаса и поставете на студено. Разтопете останалата част от маслото и захарта с канела и вода в тенджера, където ще печете, оставете да заври, за да се получи карамел. След като свалите от огъня, разнесете френско грозде и след това много тънко нарязани ябълки. Разточете тестото, поставете отгоре, като внимателно вземете краищата. Пещ за 30 минути при 200 ºС. Извадете, охладете за 5 минути върху мокра кърпа, обърнете върху чиния.

Десертни сладкиши "Нежност"
Състав: 2 чаши брашно, опаковка маргарин, 1 яйце, 1 чаша гранулирана захар, 1/4 чай. л. сол, 2-3 ябълки, щипка канела, 2-3 с.л. л. студена вода.
Приготвяне: омесете тестото от брашно, сол, настърган маргарин, жълтък, 3 с.л. л. захар и вода. Разпределете тестото с кръгла форма с ръце, смачкайте го с пръсти, оформяйки страни и набодете с вилица. Настържете обелените ябълки, разбийте с миксер с протеини, канела и останалата захар. Поставете пълнежа. Печете 30-35 минути при 180 ° C.
Преди готвене, не забравяйте да поръсите нарязаните ябълки с лимонов сок, така че резените да не потъмнат преждевременно. Преди най-накрая да извадите сладкишите, не забравяйте да проверите тестото за готовност, като го пробиете с дървена пръчка, която трябва да остане суха, без слепване на трохи. След това не се колебайте да извадите от фурната, като се приготвите за прехвърляне на красива чиния.