Витамин нужди

Нуждата от витамини зависи както от състоянието на организма (вътрешни фактори), така и от влиянието на околната среда (външни фактори). Нуждата от витамини се влияе значително от възрастта на човека, естеството и интензивността на работата. Нуждата от витамини се увеличава значително по време на бременност и кърмене, значително се увеличава на север, при работа в горещи работилници, под земята, със силен невропсихичен стрес. Същото се отнася и за лица с вредни професии, на които се препоръчва прием на допълнителни витамини поради повишената им консумация под въздействието на вредни производствени фактори.

Въпреки че намаляването на физическата активност и енергийните разходи в напреднала възраст могат да намалят физиологичната нужда от витамини, но нарушаването на тяхното усвояване в тази възраст налага да се приемат допълнителни мултивитаминни препарати с широк спектър от витамини, включително тези, които рядко се срещат липсва в диетата на младите хора (витамини В12, Е и др.).

Недостатъчният прием на един или друг витамин с храната води до неговия дефицит в организма и развитие на съответното заболяване на витаминния дефицит, което се основава на нарушения на биохимичните, най-често ензимни, процеси, зависими от този витамин.

Обикновено има две степени на недостиг на витамини: недостиг на витамини и хиповитаминоза. Под авитаминоза се разбира състояние на дълбок дефицит на един или друг витамин с подробна клинична картина на неговото дефицитно състояние: с дефицит на витамин С - скорбут, витамин В - рахит, витамин В1 - авитаминоз, витамин РР - пелагра, витамин В12 - злокачествена анемия.

Хиповитаминозата се отнася до състояние на умерен дефицит със заличени неспецифични прояви, като загуба на апетит, умора, раздразнителност и отделни микросимптоми: кървене на венците, гнойни кожни заболявания, пилинг и суха кожа, чуплива коса и др. В тези случаи биохимичните тестове, като определяне на концентрацията на витамини, активността на витамин-зависимите ензими, вече разкриват дефицит на един или друг витамин, но все още липсва подробна клинична картина на неговия дефицит.

Заедно с дефицита на един конкретен витамин, на практика често се появява и полихиповитаминоза, при която на организма липсват няколко витамина. Въпреки това, дори и при тези условия, дефицитът на един от витамините по правило е водещ, а останалото е съпътстващо.

Основната причина за хипо- и авитаминоза е недостатъчният прием на витамини от храната. Такива хипо- и авитаминози се наричат ​​първични или екзогенни.

Заедно с това може да възникне дефицит на витамини, когато те са достатъчно снабдени с храна, но поради нарушение на тяхното усвояване в организма или при рязко увеличаване на нуждата от витамини. Такива хипо- и авитаминози се наричат ​​вторични или ендогенни. Специална група такива състояния са вродени, генетично обусловени нарушения на метаболизма и функциите на витамините.

Приемът на редица витамини в дози, значително надвишаващи физиологичните нужди, може да доведе до нежелани странични ефекти, а в някои случаи - до сериозни патологични нарушения, наричани хипервитаминоза. Мастноразтворимите витамини D и A са особено опасни в това отношение.

Откриването на витамини и широкото им използване с превантивна и терапевтична цел, осигуряването на населението с достатъчно количество храна доведе до факта, че дефицитът на витамини днес е рядък у нас. Независимо от това, проблемът с оптималното снабдяване на човешкото тяло с витамини далеч не е напълно разрешен.

Най-честите дефицити на витамини С (аскорбинова киселина), А, недостатъчен прием на витамини В1, В2, фолиева киселина и витамин В6.

Недостатъчният прием на витамини, дори не водещ до изразени клинични прояви на недостиг на витамини, се отразява неблагоприятно на човешкото здраве, влошава здравето, намалява ефективността, устойчивостта на патогени на инфекциозни заболявания, увеличава отрицателното въздействие върху тялото на вредните условия на труд и околната среда, влошава хода на каквито и да е заболявания, им пречи успешно лечение.

Недостатъчният прием на аскорбинова киселина корелира с по-висока честота на повишени нива на холестерол в кръвта (хиперхолестеролемия) и исхемична болест на сърцето, хипертония. Недостигът на витамин А, каротеноиди и някои витамини от група В е фактор, предразполагащ към развитието на редица злокачествени новообразувания.

Недостатъчното снабдяване с витамини за бременни и кърмещи жени, чиято нужда от тези хранителни вещества е значително увеличена, причинява големи щети на здравето на майката и детето, може да причини вродени малформации, недохранване, недоносеност, нарушения на физическото и психическото развитие на децата.

Дългосрочният недостатъчен прием на витамини в детска и юношеска възраст влияе отрицателно на показателите за общо физическо развитие, издръжливост, предотвратява формирането на здраво тяло, допринася за постепенното развитие на метаболитни нарушения и хронични заболявания. И накрая, недостатъчният прием на витамини е фактор, който предразполага към алкохолизъм и увеличава разрушителното въздействие на алкохола върху човешкото здраве и психика.

Състоянието на хиповитаминоза, характерно за голям брой здрави хора, се влошава значително от различни заболявания. Хиповитаминозата утежнява хода на основното заболяване, усложнява и намалява ефективността на терапевтичните мерки, усложнява резултата от хирургичните интервенции и хода на следоперативния период. В тази връзка лечението на почти всяка болест трябва да включва корекция на съществуващия или възможния дефицит на витамини чрез включване на мултивитаминни препарати в комплексната терапия.

Неизбежното увеличаване на потреблението на рафинирани продукти и продукти, които се подлагат на технологична обработка, консервиране и дългосрочно съхранение, които в резултат на тези процеси губят значителна част от основни хранителни вещества в резултат на тези процеси, което също води до значително намаляване на консумацията на витамини, е от съществено значение.

Списъкът на най-важните причини за хипо- и авитаминоза

Недостатъчен прием на витамини от храната.